Lazacfilé brokkolipürével, citromos tésztával

Hozzávalók 4 személyre: 

• 50 dkg lazacfilé
• 2 evőkanál kókuszzsír
• só, őrölt bors

A brokkolipüréhez: 

• 1 fej brokkoli
• 12,5 dl főzőtejszín
• 1 evőkanál vaj
• 1 cikk zúzott fokhagyma
• kevés házi ételízesítő
• só

A tésztához: 

• 3 dkg útifűmaghéj
• 1,7 dl tej
• 1 tojás
• 2 nagy csipet só
• 1 citrom
• 1 evőkanál vaj

Elkészítése: 

• A tésztához a tojást, a tejet, meg a sót összekavarjuk. 
• Egy kis méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az útifűmaghéjat gyors mozdulatokkal a folyadékhoz kavarjuk, és rögtön a tepsibe simítjuk, mert pillanatok alatt megszilárdul. 160 fokos sütőben 10 perc altt megsütjük, majd a papírról lehúzzuk, és felcsavarjuk. Vékonyan felszeleteljük, és összekavarjuk ízlés szerint olvasztott vajjal, citromlével, és sóval. 
• A brokkolit megmossuk és rózsáira szedjük. Enyhén sós vízben 3 percig főzzük, majd rögtön jéghideg vízzel teli tálba kiszedjük. Ezután kiszedjük, és vajjal, tejszínnel, 1 dl vízzel, ételízesítővel, meg fokhagymával krémesre turmixoljuk. 
• A halat megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és mindkét oldalát sóval, meg borssal megszórjuk. Egy serpenyőben, kókuszzsíron szép pirosra sütjük. 
• Egy tányérra brokkolipürét kanalazunk, erre kerül a citromos tészta, végül pedig a ropogós lazacfilé.

Tészta eredeti receptje itt: http://www.ehezesmentes-karcsusag-szafival-blog.hu/2015/03/szenhidratmentes-teszta-keszitese.html