2017. október 31., kedd

Avokádós, lilakáposztás szendvics tormás majonézzel





Hozzávalók 4 személyre:


  • 20 dkg lilakáposzta
  • 2 avokádó
  • 2 sárgarépa
  • 1 citrom
  • 0,5 lilahagyma
  • 1,5 dl olívaolaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál reszelt torma
  • 1 evőkanál xilit (nem diétázóknak cukor)
  • 2 teskanál mustár
  • 2 tojássárgája
  • 1,5 dl napraforgó olaj
  • só, őrölt bors
  • 8 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér

Elkészítése:

  • A lilakáposztát megmossuk, nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd egy tálban sóval és cukorral összekavarjuk. Kézzel 1-2 percig alaposan megdolgozzuk, majd belekavarjuk a vékonra szelt lilahagymát, citromlevet, meg olívaolajat. Sóval és borssal ízesítjük.
  • A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és nagyon vékony csíkokra vágjuk.
  • Meghámozzuk az avokádót, a magját kiemeljük, felszeleteljük, és citromlével alaposan meglocsoljuk.
  • A tojássárgáját mustárral elkeverjük, majd az olajat először cseppenként, majd vékony sugárba adagolva, egy fakanállal kikavarjuk. A majonézbe reszelt tormát, iletve pici sót, meg borsot keverünk.
  • 4 toast kenyeret vékonyan megkenünk tormás majonézzel, megszórjuk répával, lilakáposztával, majd kirakjuk avokádó szeletekkel. A másik 4 szelet kenyérrel beborítjuk, melyet szintén megkenünk egy kevés majonézzel.
Tipp: Diétás válotozat: a kenyészeleteket tormás joghurttal kenjük meg, majonéz helyett.

2017. október 27., péntek

Máktorta citromos glazúrral



Hozzávalók: 

  • 37 dkg őrölt mák
  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg tejföl vagy joghurt
  • 18 dkg cukor
  • 12,5 dkg őrölt dió
  • 4 tojás
  • 1,25 dl olaj
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 tasak sütőpor

A kenéshez: 

  • 3 evőkanál baracklekvár
  • 1 evőkanál forró víz

A citromos glazúrhoz: 

  • 25 dkg porcukor
  • 1 tojásfehérje
  • 1 citrom leve


-->
Elkészítése: 

  • Összekavarjuk a mákot liszttel, dióval, és sütőporral. 
  • Az egész tojásokat mixerrel 4-5 percig habosítjuk,a  végén hozzáadva a cukrot is. Belekavarjuk a tejfölet, az olajat, majd a lisztkeveréket, és óvatosan összeforgatjuk. 
  • A masszát egy tetszőleges formába öntjük (pl kuglófformába), és 160 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Még melegen megkenjük víz és lekvár elegyével, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a porcukrot beleszórjuk, és együtt verjük. 
  • A végén a citromlevet belekavarjuk, és a glazúrt a máktortáta csurgatjuk. Miután megszilárdult, szeletekre vágva tálaljuk.
Megj: A képen látható kuglóf diétás változat: glutén-, és  cukormentes, illetve szénhidrátcsökkentett.

2017. október 26., csütörtök

Darált húsos kenyérlángos



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg kenyérliszt
  • 1 kisebb főtt, áttört burgonya
  • 3 evőkanál olaj
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g)
  • 1-5-2 dl langyos víz


A feltéthez: 

  • 50 dkg darált hús
  • 7 dkg aszalt datolya
  • 2,5 dl joghurt
  • 2 csilipaprika
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 teáskanál currypor
  • 1 teáskanál őrölt köménymag
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál olaj
  • néhány szál petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


-->
Elkészítése: 

  • A tésztához a hozzávalókat gyors, határozott mozdulatokkal összegyúrjuk, a vizet óvatosan adagoljuk, mert a burgonya lágyítja a tésztát. Miután alaposan megdagasztottuk (a dagasztást végezheti gép is), langyos helyen, letakarva a duplájára kelesztjük. 
  • Közben a feltéthez egy serpenyőben olajat hevítünk. Megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, a köményt, a curryt, illetve az oregánót. 2 percig pirítjuk kavargatva, ezután hozzáadjuk a húst, meg az apróra vágott datolyát. Kavargatva lepirítjuk, majd felöntjük 3 dl vízzel, és 10 percig pároljuk. Sóval, borssal ízesítjük, és hűlni hagyjuk. 
  • A megkelt tésztát átgyúrjuk, 4 egyenlő részre osztjuk, és kézzel óválisra nyomkodjuk. Mindenikre eloszlatjuk a húsos ragut, kirakjuk petrezselyemzöddel, meglocsoljuk joghurttal, és megszórjuk apróra vágott csilivel. 
  • 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.

2017. október 23., hétfő

Mandulás-áfonyás gyümölcskenyér


Nagyon-nagyon finom, egészséges, diétás, és tápláló gyümölcskenyeret sikerült készítenem. Másfajta gluténmentes lisztekkel is működhet, nem föltétlenül csak mandulaliszttel. 
Én most a fotón látható szépséghez ezt a lisztet használtam, mert mindenmentes, met könnyen emészthető, és mert sokkal jobban érzem magam tőle.
Természetesen nemcsak áfonya, hanem más gyümölcs, aszalt gyümölcs, apróra tördelt csokoládé, stb is kerülhet bele. 

Hozzávalók: 


  • 15 dkg mandulaliszt
  • 15 dkg áfonya (fagyasztott)
  • 8 dkg eritrit
  • 4 tojás
  • 0,5 dl kókuszzsír
  • csipetnyi só

A mandula-morzsához: 


  • 8 dkg mandula felaprítva
  • 3 evőkanál kókuszzsír
  • 2 evőkanál eritrit
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítése: 


  • Az egész tojásokat az eritrittel nagyon habosra verjük (géppel 3-4 perc). Hozzáadjuk az olvadt kókuszzsírt, illetve a sóval, és szódabikarbónával elkevert mandulalisztet. Óvatosan beleforgatjuk, majd a massza felét egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk. 
  • A mandulát, az eritritet, a kókuszzsírt, meg a fahéjat összekavarjuk. Egyik felét a tésztára simítjuk az áfonya felével együtt. Beborítjuk a maradék tésztával, majd a tetejére szórjuk az áfonyát, illetve a megmaradt mandula-morzsát. 
  • 175 fokos sütőben 45-60 percig sütjük (végezzünk tűpróbát).

-->
Tipp: Eririt helyett xilitet, vagy nyírfacukrot is használhatunk.

2017. október 18., szerda

Gránátalmás sült csirkemell fetás bulgursalátával



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 2 bőr nélküli csirkemell filé
  • 1 gránátalma
  • 0,5 citrom leve
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • 1 teáskanál currypor
  • só, őrölt bors


A bulgursalátához: 

  • 20 dkg bulgur
  • 7 dkg fetasajt
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 evőkanál menta
  • só, őrölt bors



-->
Elkészítése: 

  • A gránátalmát kétfelé vágjuk, és mindkét felét alaposan kicsavarjuk. A levét (kb 1 dl) egy edénykében lassú tüzön kb 5 percig forraljuk,ezalatt besűrűsödik. 
  • Összekavarjuk a gránátalmaszirupot, az olívaolajat, a citromlevet, a petrezselyemzöldet, a curryt, meg egy kevés őrölt borsot. 
  • A húst megmossuk, szárazra töröljük, majd alaposan bekenjük a gránátalmás páclével. Legalább 2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Közben egy edényben a bulgurt 5 dl ételízesítős vízben puhára főzzük. Sóval, borssal, és egy kevés citromlével ízesítjük. Apróra vágott fetasajttal összevegyítjük. 
  • A húst tepsire helyezzük, a páclevet rálocsoljuk, és 180 fokos sütőben, kb 40 perc alatt megsütjük (közben gyakran locsolgassuk meg). 
  • Tálaláskor a bulgursalátát megszórjuk gránátalma magokkal, mentával, illetve őrölt borssal. 
  • A húst ferdén szeletelve a tetejére helyezzük, és egy kevés sült lével meglocsoljuk.

2017. október 15., vasárnap

Tofus avokádós szendvics reggelire



Nagyon laktató, finom, és tápláló reggeli. Majonéz helyett én joghurttal kentem meg a magam szendvicsét, illetve lisztmentes, csökkentett szénhidtráttartalmú zsemlével fogyasztottam. A fotón az én adagom látható :)
A zsemle receptje itt található.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 zsemle, vagy kifli tetszés szerint
  • 40 dkg tofu
  • 1 érett avokádó
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 2 evőkanál olaj
  • 0,5 evőkanál citromlé
  • 4 teáskanál currypor
  • só, őrölt bors

A majonézhez: 

  • 1,5 dl olaj
  • 2 tojássárgája
  • 2 teáskanál mustár
  • 0,5 cikk fokhagyma 
  • 1 evőkanál citromlé
  • csipetnyi só

Elkészítése: 

  • A majonézhez a tojássárgáját a mustárral összekavarjuk. Az olajat először cseppenként, majd vékony sugárban hozzáadva, egy fakanállal folytonosan kavargatjuk, amíg kemény majonézet kapunk. Belekavarjuk a zúzott fokhagymát, a citromlevet, és egy pici sót. 
  • Az avokádót meghámozzuk, a magját kiszedjük, cikkekre vágjuk és citromlével meglocsoljuk. 
  • A tofut 4 szeletre vágjuk. Bekenjük curryvel, olajjal, és pici sóval, majd grill serpenyőben aranyszínűre sütjük. 
  • A zsemlét kettévágjuk, megkenjük majonézzel, majd kirakjuk tofuval, avokádóval, illetve megszórjuk apróra vágott lilahagymával. Borssal, megszórjuk, majd a tetejét ráhelyezzük.

2017. október 13., péntek

Nyers csokoládé (vega, paleó)



Egy rendkívül finom, nagyon selymes, egészséges, nyers, paleó csokoládét sikerült készítenem.
Nagyon tömör, gazdag csokoládé ízű, ezért egyszerre csak keveset lehet enni belőle, nálunk mégis igen hamar elillant :)

Hozzávalók:

  • 1,8 dl kókuszolaj
  • 1,8 dl kakaópor (cukrozatlan)
  • 1,25 dl kókusztej
  • 0,8 dl méz
  • 0,5 teáskanál vanília aroma
  • csipetnyi só


Elkészítése:

  • Egy edényben felmelegítjük a kókuszolajat (nem forraljuk fel!), majd a tűzről lehúzzuk.
  • Belekavarjuk a több hozzávalót, alaposan elsimítjuk csomómentesre.
  • Egy sütőpapírral kibélelt, 18x15cm-es formába, vagy tepsibe öntjük, ezután pedig hűtőszekrénybe helyezzük, amíg megszilárdul.
  • A nyers csokoládét a formából kivesszük, és tetszőleges darabokra vágjuk.
Tipp: Bármilyen más, tetszőleges formába is önthetjük a csokoládémasszát.

2017. október 9., hétfő

Vörösboros sertésgulyás parmezános puliszkával



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 1,5 kg sertéslapocka
  • 10 dkg szalonna
  • 2 sárgarépa
  • 2 vöröshagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál sűrített paradicsom
  • 1 evőkanál fűszerpaprika
  • 5 dl vörösbor
  • 2 rozmaring ág
  • 1 babérlevél
  • só, őrölt bors

A puliszkához: 

  • 15 dkg puliszkaliszt
  • 3 dkg reszelt parmezán sajt
  • 5 dl húsalaplé
  • 5 dl tej
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A szalonnát, meg a húst kockára vágjuk, és egy edényben zsírjára sütjük. 
  • Eztuán kiszedjük, és a visszamaradt zsiradékba szórjuk az apróra vágott hagymát, a fokhagymát, meg a karikára vágott sárgarépát, és együtt lepirítjuk. Hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a paprikát, megkavargatjuk, majd felöntjük borral, és 5 dl vízzel. 
  • Visszarakjuk a húst, babérlevelet, majd fedő alatt, közepes tüzön kb 2 órán át pároljuk, amíg a hús jól megpuhul (a főzés vége előtt 30 perccel adjuk hozzá a rozmaringot). 
  • Egy fazékban felforraljuk a tejet meg az alaplevet, kevés sóval. A puliszkalisztet beleszórjuk, és állandó kavargatás mellett sűrűre főzzük (kb 10 perc).
  •  A végén belekavarjuk a parmezánt, és egy kevé borsot. A gulyás mellé tálaljuk.