2017. augusztus 28., hétfő

Kapucsinó tekercs





Ezzel a süteménnyel vigyázni kell, mert annyira brutál-finom, hogy nem lehet betelni vele. Úgyhogy aki diétázik, az inkább el se olvassa :))


Hozzávalók a piskótához: 

  • 10 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg őrölt mogyoró
  • 5 tojásfehárje
  • 4 tojássárgája
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0,5 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál kakaópor
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 6 dl habtejszín
  • 5 dkg cukor
  • 5 dkg mogyorókrém
  • 3 dkg instant kapucsinópor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 2 tasak habfixáló

A karamellszószhoz: 

  • 20 dkg cukor
  • 1,5 dl tejszín
  • 8 dkg vaj


Elkészítése: 

  • A piskótához egy tálban összekavarjuk a lisztet, sütőport, sót, kakaót, meg a mogyorót. Belekavarjuk a cukorral kihabosított tojássárgáját, vaníliát, végül pedig a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsire simítjuk, és 10-15 perc alatt, 180 fokos sütőben megsütjük. 
  • Közben készítjük a krémet: a habtejszínt a fixálóval, meg a kapucsinóporral kemény habbá verjük, és hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A karamellszószhoz egy széles edényben a cukrot felolvasztjuk. Hozzáadjuk a vajat, összekavarjuk, végül pedig felöntjük tejszíynnel, és kavargatva 1-2 percig forraljuk. Hagyjuk langyosra hűlni. 
  • A piskótát még melegen lisztezett konyharuhára borítjuk, felcsavarjuk, és megvárjuk, amíg kihűl. 
  • Ezután kicsavarjuk, megkenjük vékonyan karamellszósszal, majd a krém felével. A mogyorókrémet márványosan belehúzogatjuk, feltekerjük, kívül pedig bekenjük a maradék krémmel. 
  • Karamellszósszal megcsurgatjuk, és csokoládéforgáccsal megszórjuk.

2017. augusztus 26., szombat

Édesburgonyás csirkefasírt avokádókrémmel



Hozzávalók: 


  • 50 dkg csirkemell
  • 1 közepes édesburgonya
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • fél citrom leve
  • 1 evőkanál petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


Az avokádókrémhez: 


  • 1 érett avokádó
  • 1 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1-2 teáskanál citromlé
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 


  • A húst, a hagymát, a fokhagymát, meg a hámozott édesburgonyát ledaráljuk. 
  • Ezután összegyúrjuk kókuszzsírral, apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal, és ízlés szerint citromlével. 
  • A masszából kisebb golyókat formázunk, majd tepsire helyezzük, és 200 fokos sütőben enyhén pirosra sütjük. 
  • Közben a krémhez az avokádót meghámozzuk, és összeturmixoljuk a hozzávalókkal. 
  • Az édesburgonyás csirkefasírtot avokádós mártogtóssal, meg citrommal tálaljuk.

2017. augusztus 23., szerda

Répás-babos tortilla tekercsek



Hozzávalók 4 személyre:


  • 1 kis doboz vörösbab (konzerv, 24 dkg)
  • 3 sárgarépa
  • 0,5 hagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 3 tortilla lap
  • 1,5 dl zöldségalaplé
  • 1-1 teáskanál currypor és fűszerpaprika 
  • 0,5 teáskanál köménymag
  • só, bors
  • kevés olívaolaj és citromlé
  • petrezselyemzöld


Elkészítése: 


  • Egy nagyobb serpenyőben apróra vágott hagymát, és fokhagymát pirítunk. 
  • A répát megpucoljuk, apró kockára vágjuk, majd a háromnegyedét hozzáadjuk a hagymás alaphoz, és néhány percig pároljuk. Felöntjük alaplével, fűszerezzük, majd 10-15 percig főzzük. Belekavarjuk a lecsöpögtetett babot, és együtt 5 percig pároljuk. 
  • Összeturmixoljuk, belekavarjuk a félretett répát, sózzuk, és borsozzuk, illetve citromlével ízlés szerint picit savanyítjuk. 
  • Végül a krémmel megkenjük a tortilla tekercseket, és fóliába csomagolva egy kevés időre hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk, majd friss petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.
Tipp: A krémhez csilit is adhatunk, ha szeretjük a pikáns ízeket.

2017. augusztus 21., hétfő

Almapuffancs vaníliaszósszal



Gyakran készítek ilyen reggelit, mert nagyon szeretjük. Általában bannnal készül, és joghurttal, mézzel, gyümölcsökkel fogyasztjuk. Azért szeretm, mert egészséges, finom, és már előző este lesüthetem, így reggelre már elő van készítve.


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 10-15 dkg zabpehely 
  • 1 nagy zöldalma
  • 2 tojás 
  • 2 evőkanál eritrit
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 0,5 teáskanál őrölt fahéj
  • kevés reszelt citromhéj
  • csipetnyi só
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
  • kevés kókuszzsír  sütéshez


A vanília szószhoz: 

  • 0,5 tasak vaníliás pudingpor
  • 3 dl tej (növényi tejet is használhatunk)
  • 2 evőkanál eritrit



Elkészítése: 

  • Lereszeljük az almát és a hozzávalókkal összeturmixoljuk. 
  • Egy serpenyőben olajat forrósítunk, majd kisebb puffancsokat sütünk, egy darabhoz kb 2 evőkanálnyi massza szükséges. 
  • A pudingport kevés hideg tejjel csomómenstesre kavarjuk, majd a többi tejet, meg a cukrot hozzáadva sűrűre főzzük. Alacsony lángon főzzük, és állandóan kavargassuk. 
  • A kis puffancsokat vaníliaszósszal kínáljuk, porcukorral megszórva.
Megj: Zabpehelyliszttel is készülhet.

2017. augusztus 10., csütörtök

Vörösbabfasírt paradicsom salsával



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg paradicsom
  • 30 dkg vörösbab (konzerv)
  • 3 zöldhagyma
  • 1 piros paprika
  • 5 tojás
  • 15 dkg liszt
  • 1 citrom
  • 0,5 lilahagyma
  • 3 evőkanál petrezselyemzöld
  • 6 evőkanál napraforgó olaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A vörösbab levét lecsöpögtetjük, majd egy tálban összegyúrjuk karikára vágott zöldhagymával, apró kockára vágott paprikával, apróra szelt petrezselyemzölddel, tojással, és liszttel. Sózzuk, és borsozzuk. 
  • Kis pogácsákat formázunk a masszából, enyhén meglapítjuk, és serpenyőben forró olajon mindkét oldalát megsütjük. 
  • A salsához apróra vágjuk a paradicsomot, majd összekavarjuk olívaolajjal, apróra vágott lilahagymával, sóval borssal, és egy kevés citromlével. 
  • A vörösbab fasírtot citromszeletekkel, paradicsom salátával tálaljuk.

2017. augusztus 9., szerda

Cini minis műzli házilag


Kíváncsian figyeltük a gyerekekkel - miközben készítettük- vajon fog-e tetszeni a házi cini minis, meg leszünk-e elégedve..amikor elkészült, megkóstoltuk, leteszteltük, és nekünk nagyon bejött!
Hogy könnyebben lehessen fogyasztani, érdemes picit ázni hagyni evés előtt, de magában is lehet ropogtatni :)

Hozzávalók (kb 50 dkg-hoz):


  • 15 dkg liszt
  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 12 dkg nádcukor
  • 1,5 dl natúr joghurt
  • 2 evőkanál méz
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 2 teáskanál vanília aroma
  • 2 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só
  • a kenéshez és szóráshoz: 2 evőkanál kókuszolaj, 2,5 dkg nádcukor, 1 teáskanál őrölt fahéj
Elkészítése:

  • Egy nagy tálban összekavarjuk a száraz hozzávalókat: a kétféle lisztet, a fahéjat, a sütport, meg a sót.
  • Ezután a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, és a tésztát két egyforma részre osztjuk.
  • Két fólia között egyenként 0,5 cm vastagságúra kinyújtjuk, és 2 cm-es szélességű csíkokra felvágjuk egy éles késsel, vagy pizzavágóval. 
  • Megkenjük kókuszolajjal, illetve megszórjuk cukor-fahéj keverékkel.
  • Egyforma nagyságú kis téglalapokra vágjuk, majd egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a darabokat.
  • A tészta másik felével ugyanígy járunk el.
  • 175 fokos sütőben 10-15 perc alatt megsütjük.
  • MIután kihűlt, tejjel fogyasztjuk reggelire.
Tipp: Fogyasztás előtt néhány percig hagyjuk állni a tejben a műzlit, hogy puhuljon. Adhatunk hozzá gyümölcsöt tetsztés szerint.

2017. augusztus 8., kedd

Joghurtos sült csirke paradicsommal



Hozzávalók: 

  • 1,5 kg csirkehús: alsócomb, felsőcomb, és szárny
  • 6 paradicsom
  • 2 zöldhagyma
  • 1 kisebb padlizsán
  • 3 cikk fokhagyma
  • zsálya, oregánó
  • 18 dkg joghurt
  • 1 citrom
  • 5 cm gyömbérgyökér
  • 2 evőkanál olaj
  • 2 teáskanál koriander mag
  • 0,5 teásknál szegfűszeg
  • 0,5 teáskanál csilipehely
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  1. A szegfűszeget, meg a koriandert egy mozsárban összezúzzuk.
  2. Hozzáadjuk a fokhagymát, egy fél citrom reszelt héját, a reszelt gyömbért, meg a csilit, és alaposan összedolgozzuk.
  3. A joghurthoz kavarjuk.
  4. A megmosott húst belekavarjuk a fűszeres joghurtba.
  5. Egy tűzálló tál aljára karikára cvágott zöldhagymát szórunk.
  6. Belerakjuk a csirkét.
  7. A padlizsánt, meg a paradicsomot megmossuk, karikára vágjuk és a tálba helyezzük. Megszórjuk zöldfűszerekkel.
  8. 200 fokos sütőben pirosra sütjük (kb 1 óra).
Tipp: Még finomabb, ha előtte egy nappal, vagy akár két órával a húst hagyjuk a joghurtban pácolódni.

2017. augusztus 6., vasárnap

Kókuszos csokoládéhab



A legfinomabb, legkrémesebb csokoládéhab, amit valaha ettem. Percek alatt kész van, majd egy pici hűtés után máris fogyaszthatjuk a tökéletes csokoládés desszertet.


Hozzávalók: 

  • 10 dkg magas kakótartalmú étcsokoládé
  • 4 dl habtejszín
  • 4 evőkanál kókusztej
  • 3-4 evőkanál kókuszreszelék


Hozzávalók: 

  • A csokoládét apróra tördeljük, és összekavarjuk 2 dl tejszínnel, meg kpkusztejjel. Egy nagyobb edényben kevés vizet forralunk, ráhelyezünk egy kisebb edényt úgy, hogy ezt az edényt az alatta lévő víz ne érje. Ebben a csokoládét, meg a tejszínt kavargatva összeolvasztjuk, ezután pedig hagyjuk langyosra hűlni. 
  • A maradék habtejszínt (2 dl) a vaníliával kemény habbá verjük. 
  • Óvatosan beleforgatjuk a langyosra hűlt csokoládét, desszertes edényekbe adagoljuk, és néhány percre hűtőszekrénybe helyezzük, hogy picit megdermedjen. 
  • Kókuszreszelékkel megszórva tálaljuk.


Tipp: Mikróhullámú sütőben a következőképpen olvaszthatjuk fel a csokoládét: egy tálikóba helyezzük a csokoládét, meg a tejszínt, majd mikrózzuk, néha pedig kivesszük, és kavargatjuk. Addig ismételjük, amíg összeolvad.

2017. augusztus 5., szombat

Zöldséges gofri joghurtos mártással



Hozzávalók 6 személyre:


  • 20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 20 dkg cukkini
  • 10 dkg vaj
  • 7 dkg sárgarépa
  • 4 tojás
  • 3 dl víz
  • 3 evőkanál natúr joghurt
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • só, bors


A feltéthez: 


  • 25 dkg sűrű natúr joghurt
  • 15 dkg reszelt sajt
  • 2 cikk fokhagyma
  • rukkola saláta

Elkészítése: 


  • Megmossuk, és lereszeljük a cukkinit, megszórjuk kevés sóval, és 10 percig állni hagyjuk. 
  • Az egész tojásokat elkeverjük olvasztott vajjal, joghurttal, reszelt sárgarépával, és az alaposan kicsavart cukkinivel. Hozzáadjuk a lisztet, a szódabikarbónát, pici sót meg borsot, majd fokozatosna hozzáadva a vizet, csomómentesre kavarjuk. Forró gofrisütőben megsütjük a masszából a gofrikat. 
  • A joghurtot kikavarjuk reszelt fokhagymával, és ízlés szerint sóval.
  • A gofrit fokhagymás joghurttal, reszelt sajttal, és néhány szál rukkolával fogyasztjuk.

2017. augusztus 3., csütörtök

Cukkinis citromos sütemény (reform)




Ebben az időszakban rengeteg cukkini terem a kertemben, s én próbálom minél jobban kihasználni a szezont. Süteménybe is gyakran reszelek, mert szeretem, hogy ettől puha, szaftos lesz a sütemény.
Nálunk az ilyesmi nagyon megy reggelire egy csésze kakaó társaságában.

Hozzávalók

  • 25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 20 dkg cukkini (tisztítva mérve)
  • 18 dkg nyírfacukor vagy xilit
  • 2 tojás
  • 2 citrom
  • 3 evőkanál kókuszzsír
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • pici só


Elkészítése: 

  • Megmossuk, meghámozzuk, és lereszeljük a cukkinit. Picit sózzuk, majd állni hagyjuk néhány percig. 
  • Az egész tojásokat mixerrel 4-5 percig habosítjuk, a végén a cukrot is hozzáadva. 
  • A cukkinit alaposan kicsavarjuk, majd a tojáshoz adjuk 2 citrom kifacsart levével, vaníliával, és az olvasztott kókuszzsírral együtt. Összekavarjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet, 2 citrom reszelt héját, meg a szódabikarbónát. 
  • A masszát egy sütőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk, majd 160 fokos sütőben tűpróbáig sütjük (40-50 perc). 
  • Miután langyosra hűlt, szeletekre vágjuk.


Megj: A reszelt zöldség az ízén nem érződik, de neki köszönhetően a sütemény sokáig puha, szaftos marad.