2017. július 25., kedd

Ribizlis krémsajtos palacsintatorta



Itt az ideje egy kis ribizlinek. Mondjuk most palacsintában :)

Hozzávalók 8-10 személyre: 

  • 60 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 2 dl tej
  • 9 dl szénsavas ásványvíz
  • 0,5 dl olaj 
  • 1 teáskanál cukor
  • csipetnyi só


A krémhez: 

  • 40 dkg mascarpone krénsajt
  • 35 dkg piros ribizli
  • 15 dkg cukor
  • 4 dl habtejszín


Elkészítése: 

  • A palacsintához valókat a szokásos módon alaposan kikavarjuk, majd a tésztát 10 percig pihentetjük. 
  • Ezután egy jó minőségű serpenyőben, zsiradék nélkül, egymás után 20 palacsintát sütünk (ez a mennyiség kisebb méretű formában jön ki). 
  • Egy tálban a ribizlit összeturmixoljuk a cukorral, és a krémsajttal kikavarjuk. Végül a kemény habbá vert tejszín felét óvatosan belefogatjuk, és ezzel a krémmel a palacsintákat egymásra rétegezzük egy tálon. 
  • A maradék tejszínhabbal kívülről is bevonjuk a palacsintatortát, majd tetszés szerint néhány szem ribizlivel díszítjük.

2017. július 19., szerda

Fűszeres sajtkrém torta



Hozzávalók az alaphoz:


  • 25 dkg grissini
  • 10 dkg olvasztott vaj


A krémhez: 


  • 80 dkg sajtkrém
  • 2 dl habtejszín (édesítetlen)
  • 3 zöldhagyma
  • 2 zöld paprika
  • 5 dkg zöld olívabogyó mag nélkül
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1-1 evőkanál kakukkfű, rozmaring, metélőhagyma, petrezselyemzöld és bazsalikomlevél
  • 1 citrom
  • 1,5 tasak zselatinpor (15 g)
  •  só, őrölt bors
  •  a díszítéshez néhány szál tárkony, petrezselyem, kakukkfű

Elkészítése: 


  • A grissinit késes aprítóban felaprítjuk, vagy ledaráljuk, majd összegyúrjuk a vajjal, és egy 26 cm-es kerek tortaformába nyomkodjuk. Hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk az apróra vágott hagymát, a kockára vágott paprikát, illetve az apróra vágott fokhagymát. Hűlni hagyjuk, majd összekavarjuk a sajtkrémmel, a félbevágott olívabogyóval (néhány darabot félreteszünk a díszítéshez), az apróra vágott fűszerekkel, illetve a citrom reszelt héjával.
  • 0,5 dl hideg tejszínt elkeverünk a zselatinnal, és egy edénykében felmelegítjük. Végül a krémhez kavarjuk, és sóval, borssal ízesítjük. 
  • A tortakeretbe simítjuk, legalább 3 órára hűtőszekrénybe helyezzük, majd a keretet eltávolítjuk, és fűszerekkel, olívabogyóval díszítjük.

2017. július 18., kedd

Málnafagylalt (cukormentes)



Ez lett az én kedvenc fagyim. Azért érdekes ez, mert én nem szoktam fagyizni, mivel nem nagyon szeretem őket. Ez a változat, melyet saját málnából készítettem annyira megtetszett, hogy azóta már többször is elkészítettem, és szívesen fogyasztom.
Nagyon egyszerű, mégis nagyon finom, és még krémes is, annak ellenére, hogy nem fagyigéppel készült. A jó tejszín az egyik kulcsa szerintem, mert más fajta tejszínből elkészítve már nem ilyen finom.


Hozzávalók:


  • 400 ml édesítetlen habtejszín (Pilos terméket szeretem hasznáni erre a célra)
  • 35 dkg málna
  • 5-10 dkg (ízlés szerint) nyírfacukor, eritrit, vagy xilit (ki amit használ) 
Elkészítése:

  • A tejszínt a mixer magas fokozatán habbá verjük, ízlés szerint édesítve.
  • Megmossuk a málnát, majd édesítővel összeturmixoljuk. Egy szitán, vagy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a magokat eltávolítsuk.
  • A tejszínt dobozba simítjuk, ráöntjük a málnapürét, és márványosan összehúzogatjuk.
  • Megfagyasztjuk, majd fogyasztás előtt néhány perccel kivesszük, hogy kissé kiengedjen.

2017. július 12., szerda

Sült paprika-paradicsom leves sajtcsipsszel



Hozzávalók: 

  • 1 kg paradicsom
  • 30 dkg piros paprika
  • 1 szárzeller
  • 1 zöldhagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 2 teáskanál xilit vagy eritrit
  • 1 evőkanál kókuszzsír 
  • só, őrölt bors
  • bazsalikom
  • oregánó
  • 12 dkg gouda sajt


Elkészítése: 

  • A zöldségeket megmossuk, a paprikát négyfelé vágjuk, a közepét kivágjuk. Alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk a paradicsommal együtt, és 220 fokos sütőben kb 30 percig sütjük (amíg a felületén fekete pöttíök jelennek meg). Ezután tálba szedjük, megsózzuk, és lefedve néhány percig állni hagyjuk, majd meghámozzuk. 
  • Egy fazékban kókuszzsíron megpirítjuk a karikára vágott hagymát, illetve szárzellert. Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, meg az apróra vágott fokhagymát. 1-2 percig kavargatva pároljuk, majd felöntjük 1 l vízzel. 5 percig főzzük, ezután a zöldfűszerekkel együtt összeturmixoljuk. Sóval, borssal, és ízlés szerint xilittel ízesítjük. 
  • A sajtot lereszeljük, és alufóliával bélelt tepsire kisebb halmokat helyezünk, egymástól kissé távolabb. 220 fokos sütőben néhány perc alatt aranyszínűre sütjük, majd kiszedjük, és hűlni hagyjuk. 
  • A levest a sajtropogóssal kínáljuk.

2017. július 11., kedd

Kapros-ordás pite


Kapros ordás pite - az egyik kedvenc süteményem. Senki nem mondaná, hogy ez diétás változat, mert szerintem a hagyományosnál is finomabb.

Hozzávalók a tésztához:


  • 20 dkg teljes kiörlésű liszt
  • 8 dkg kókuszzsír
  • 2 tojássárgája
  • 1,5 evőkanál sötétbarna nádcukor
  • 3 evőkanál tej
  • csipetnyi só


A töltelékhez: 


  • 60 dkg orda
  • 3 tojás
  • 15 dkg nyírfacukor (vagy xilit)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csokor kapor
  • 3 teáskanál citromlé


Elkészítése: A kókuszzsírt felolvasztjuk, és a tésztához valókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliába csomagova, legalább 1 órára hűtőszerkénybe helyezzük. Közben elkészítjük az ordás tölteléket: apróra vágjuk a kaprot, a tojásokat szátválasztjuk, a fehétjét a fele cukorral kemény habbá verjük. Az ordát kikavarjuk tojássárgájával, a cukor másik felével, vaníliával, kaporral, és citromlével ízlés szerint. Ha túl száraz az orda, kevés tejet hozzáadva krémesebbé tehetjük. Végül óvatos mozdulatokkal a felvert habot is belekavarjuk. A tésztát két egyenlő részre osztjuk, és enyhén lisztezett felületen egyenként két egyforma téglalapot nyútjunk. Az első tésztalapot sütőpapírral bélelt tepsire nyújtjuk, villával megszúrkáljuk, és ráterítjük az ordás krémet. Betakarjuk a másik tésztalappal, villával megszúrkáljuk, és 180 fokos sütőben 30-35 perc alatt megsütjük.
Tipp: Szebb lesz a színe, ha sütés előtt lekenjük tojássárgájával.


2017. július 10., hétfő

Paleó meggyes pite



Az ilyen gyorsan összedobható süteményeket szeretem a legjobban, mert így nem kell sok időt eltöltenem ahhoz, hogy valami finom és egészséges édességünk legyen itthon.
Meggyszezon van, tehát most meggyes finomság készült. Reggelire is ideális választás ez a meggyes pite.

Hozzávalók: 

  • 25 dkg meggy (magozva), 
  • 20 dkg zabliszt (zabpehely megőrölve), 
  • 4 tojás, 
  • 15 dkg xilit (vagy 20 dkg eritrit), 
  • 0,5 dl olvsztott kókuszzsír, 
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • pici só


Elkészítése: 

  • A tojásokat kétfelé választjuk, majd a sárgáját a cukor felével jó habosra kavarjuk mixerrel. Hozzáadjuk a vaníliát, a kókuszzsírt, a meggyet, meg a lisztet, és összekavarjuk. 
  • A végén óvatosan beleforgatjuk a cukor másik felével kemény habbá vert tojásfehérjét. 
  • A masszát egy kerek piteformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. 
  • Amikor langyosra hűlt, szeleteljük.

2017. július 6., csütörtök

Spenótos krémsajtos spagetti




Roppant egyszerű, és könnyen elkészíthető ez a tésztaétel, olyankor a legjobb, amikor igazán kevés idő alatt, valami finomat, és táplálót szeretnénk főzni.
A finom spenót saját termés.

Hozzávalók: 

  • 50 dkg teljes kiőrlésű spagetti
  • 25 dkg mascarpone
  • 25 dkg spenót
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • só, őrölt bors
  • kevés balzsamecet
  • a tetejére reszelt sajt, apróra vágott dióbél

Elkészítése: 

  • A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük. 
  • Egy serpenyőben kókuszzsírt olvasztunk, majd megfonnyasztjuk rajta a megmosott spenótleveleket. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, 1-2 percig kavargatjuk, majd felöntjük tejszínnel, és belekavarjuk a krémsajtot is. Lassú tüzön kavargatjuk, hogy szépen összeálljon. 
  • Sóval, borssal, és egy kevés balzsamecettel ízesítjük, majd a kifőtt tésztával összekavarjuk. 
  • Sajttal, dióval megszórva tálaljuk.

2017. július 4., kedd

Barackos krémes




Hozzávalók:

  • 40 dkg fagyasztott leveles tészta
  • 4 tojás
  • 1 l tej + 1 dl
  • 25 dkg cukor
  • 13 dkg liszt
  • 2 teáskanál vanília aroma
  • 2 tasak zselatinpor (10 g)
A barackos réteghez:

  • 75 dkg sárgabarack
  • 5 dkg cukor
  • 1 tasak zselatinpor (10 g)
Elkészítése:

    • A tojássárgáját kikavarjuk a cukor felével. Hozzáadjuk a lisztet, és egy kevés tejjel (az 1 literből) simára kavarjuk. A többi tejet feltesszük forrni.
    • Amikor a tej felforrt, a tojásos masszához öntjük, hozzáadjuk a vaníliát, és habverővel, lassú tüzön, állandóan kavargatva, sűrű krémmé főzzük.
    • Ezután a vaníliás krémet langyosra hűtjük, közben megsütjük a tésztát.
    • A kiolvadt leveles tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, és egy 28 cm-es átmérőjű kört vágunk belőle. Ezután szép aranyszínűre sütjük, 180 fokon, kb 20-25 percig.
    • A vékony tészta hatalmasra nő sütés közben, ezért miután a sütőből kivettük, középen óvatosan vágjuk két lapra, az egyik a sütemény alja lesz, a másik a teteje. Az egyik lapot tortakeretbe helyezzük (az állítható, alj nélküli a legcélszerűbb), és állítsuk pontosan a tészta méretére.
    • 1 dl hideg tejet a zselatinporral elkeverünk, lassú tüzön felmelegítjük, hogy a zselatin felolvadjon (forralni nem szabad!). A langyos krémhez kavarjuk.
    • A tojásfehérjét a cukor másik felével kemény habbá verjük, majd egy fakanállal óvatosan a krémhez forgatjuk.
    • A krémet a tortakeretbe öntjük a tésztalapra, és hűtőszekrénybe helyezzük, amíg megdermed.
    • A barackot megmossuk, kimagozzuk, és a cukorral összeturmixoljuk, vagy ledaráljuk. Két evőkanálnyit kiveszünk, belekavarjuk a zselatint, felmelegítjük, majd visszakavarjuk a barackhoz.
    • A torta tetejére simítjuk, és dermedni hagyjuk.
    • Végül a maradék tésztalapot 8 egyforma háromszögre vágjuk, és a torta tetejére rakosgatjuk.



                    2017. július 2., vasárnap

                    Málnás csokoládékenyér



                    Finom kerti málnából egy gyors és szuperfinom desszert, reggeli, tízórai, vagy uzsonna.

                    Hozzávalók: 

                    • 20 dkg liszt
                    • 15 dkg őrölt mandula
                    • 30 dkg puha vaj
                    • 20 dkg cukor
                    • 10 dkg reszelt csokoládé
                    • 10 dkg málna
                    • 5 dkg kakaópor
                    • 4 tojás
                    • 2 teáskanál sütőpor
                    • csipetnyi só
                    Elkészítése:

                    • A vajat habosra kavarjuk a cukorral, majd a tojásokat egyenként belekavarjuk.
                    • Összevegyítjük a lisztet mandulával, kakaóval, csokoládéval, sütőporral, sóval. A vajas alaphoz kavarjuk, majd a megmosott málnát óvatosan beleforgatjuk.
                    • Egy sótőpapírral bélelt kalácsformába simítjuk a tésztát, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.
                    • Amikor langyosra hűlt, szeletekre vágjuk.