2017. május 23., kedd

Csirke-burger


Szeretünk a szabadban tartózkodni, ilyenkor pedig fontos, hogy legyen valami finom harapnivaló is. Jópofa, finom és laktató falatokat is készíthetünk szendvicsnek, például ilyen mackákat, a gyereksereg biztosan díjazni fogja :)


Hozzávalók:

A zsemléhez:

  • 50 dkg kenyérliszt
  • 7,5 dkg folyékony vaj
  • 3 tojássárgája
  • 2 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 evőkanál méz
  • 1-2 teáskanál fűszerpaprika
  • 36 lenmag vagy chia mag a szemeknek
A töltelékhez:

  • kb 70 dkg csirkemell
  • 1-2 evőkanál méz
  • 3-4 evőkanál olaj
  • 1 cukkini
  • 9 evőkanál majonéz
  • 18 tetszőleges salátalevél
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A tésztához az élesztőt elmorzsoljuk, majd a mézzel 1-2 dl lanygos tejbe kavarjuk. Összekavarjuk a lisztet sóval, paprikával, a tejet pedig a tojássárgájával.
  • Egy nagy tálban összekavarjuk száraz, meg a folyékony hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat, és robotgéppel alaposan összedolgozzuk a tésztát. 8-10 perc dagasztás után a tálat letakarjuk, és lanygos helyen 1 órán át kelesztjük.
  • A tésztát 19 egyforma részre osztjuk, és midneniket enyhén lisztezett felületen gömbölyűre formázzuk, átgyúrjuk. Egyik gombócot kinyújtjuk, és 18 orrot, valamint 36 fület vágunk belőle.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, mindeniket lekenjük vízzel, felragasztjuk a malac-orrot, illetve a füleket. Magból szemet teszünk, majd 30 percig pihentetjük.
  • 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
  • Közben a húst megmossuk, szűrazra töröljük, és 18 darabra felszeleteljük. Serpenyőben olajat hevítünk, és sóval, borssal megszórva, megsütjük a húst. A végén rácsurgatjuk a mézet, és kissé hagyjuk megkaramellizálódni. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a szeletekre vágott cukkinit. Megmossuk a salátát.
  • A zsemléket kettévágjuk, megkenjük majonézzel, majd kirakjuk hús szeletekkel, salátával, és cukkinivel. Beborítjuk a zsemle másik felével.

2017. május 22., hétfő

Vaníliás túrókrémes palacsinta



Hozzávalók 10 palacsintához: 

  • 25 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 2 dl tej
  • 2,5 dl szénsavas ásványvíz
  • 2 evőkanál olaj
  • csipetnyi só és cukor


A töltelékhez: 

  • 15 dkg tehéntúró
  • 1 tasak vaníliás pudingpor (főzős) 
  • 2,5 dl tej
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál tejföl v joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál porcukor


Elkészítése: 

  • A sűrű palacsintatésztából a szokásos módon 10 palacsintát sütünk, 26 cm-es átmérőjű palacsinta sütőben. 
  • A pudingport a tejjel meg a cukorral csomómentesre kavarjuk, majd lassú tüzön, kavargatva, sűrűre főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • A túrót villával áttörjük, majd jól kikavarjuk tejföllel, citromhéjjal, illetve porcukorral. Összedolgozzuk a vaníliakrémmel, majd ezzel a töltelékkel megkenjük a palacsintákat. Feltekerjük, vagy négybe hajtjuk.

2017. május 18., csütörtök

Narancsos joghurtkrémes piskótatorta bogyósokkal



Nagyon-nagyon finom ez a torta, mindenkinek ajánlom kipróbálásra, egy könnyű hétvégi desszertként. A gyümölcsök a tetején változhatnak.


Hozzávalók: 

  • 3 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt


A joghurtkrémhez: 

  • 30 dkg sűrű natúr joghurt
  • 12 dkg cukor
  • 2 dl habtejszín
  • 1-2 narancs
  • 1 tasak zselatinpor (10 g) 


A tetejére: 

  • 35 dkg vegyes bogyós gyümölcs tetszés szerint (málna, szeder, eper, áfonya stb)
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál narancslikőr


Elkészítése: 

  • A narancsot forró vízzel alaposan megmossuk, tiszta szivaccsal jól megsúroljuk. A héját lereszeljük, a levét pedig kicsavarjuk. 
  • A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. A tésztát egy 18 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ezután a formában hűlni hagyjuk, majd a keretet eltávolítjuk. 
  • A krémhez a joghurtot kikavarjuk cukorral, és narancshéjjal. 2 evőkanálnyit egy kisebb edénybe kiveszünk, és a zselatinnal elkeverve meglangyosítjuk. A joghurthoz kavarjuk, végül a kemény habbá vert tejszínt óvatosan beleforgatjuk. 
  • A piskótát tálra helyezzük, és a tortakeretet visszatesszük. Meglocsoljuk alaposan narancslével, a krémet pedig egyenletesen rásimítjuk. Legalább 5 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megdermedjen. 
  • A gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük, majd összekavarjuk cukorral és narancslikőrrel. 
  • Eltávolítjuk a tortakeretet, a torta tetejét pedig kirakjuk gyümölcsökkel.


Tipp: A joghurtkrém úgy is nagyon finom lesz, ha zöld citrom levével, és héjával ízesítjük. A cukor mennyisége ebben az esetben változhat.

2017. május 15., hétfő

Narancs-vanília puding eperrel



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg eper
  • 5 dl frissen facsart narancslé
  • 12 dkg cukor
  • 1 dl fehérbor
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 2 dl habtejszín
  • 2 dkg mandula
  • 1 tojássárgája


Elkészítése: 

  • A tojássárgáját a pudingporral, és 2 evőkanál narancslével kikavarjuk. 
  • Felforraljuk a narancslevet cukorral, meg borral, és a tojásos pudingport beleöntjük, Lassú tüzön, állandóan kavargatva sűrűre főzzük. Vaníliával ízesítjük. 
  • A mandulát apróra vagdaljuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. 
  • Lazán felverjük a tejszínt, nem túl kemény habbá. 
  • A pudingot desszertes edényekbe adagoljuk, majd amikor langyosra hűlt, mindenikhez tejszínt kavarunk. Eperrel, és pörkölt mandulával megszórva tálaljuk.

Megj: Fehérbor helyett használahtunk narancs- vagy citromlevet.

2017. május 14., vasárnap

Zöldfűszeres grillcsirke tárkonyos vajjal



Ez az időszak a kedvencem, mert a kertemben ilyenkor mindenféle fűszer megtalálható. Könnyű így a főzés is, mert szerintem a jó fűszer az étel lelke. Csal kimegyek a kertbe, összeszedek mindenfélét, utána pedig készülhet a finom ebéd.

Hozzávalók 4 személyre:


  • 1 konyhakész grillcsirke
  • 12 dkg vaj
  • 3 citrom
  • 1 fej fokhagyma és 2 cikk
  • 4 babérlevél
  • 1-1 evőkanál tárkony, oregánó, kakukkfű, és zsálya
  • 1 kis csokor tárkony
  • sütőzacskó
Elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 220 fokra (alsó-felső sütés). 
  • Kívül-belül alaposan megmossuk a csirkét hideg vízzel, és konyhai papírtörlővel szárazra töröljük. 
  • A fűszereket megmossuk, összekavarjuk. 2 citromot jól megmosunk, és négybe vágjuk, a fokhagymát héjastól középen kettévágjuk. 
  • A csirkét megtöltjük az egyik félbevágott citrommal, a fele fűszerkeverékkel, és 2 babérlevéllel, majd a másik félbevágott citromot, a maradék fűszert, a félbevágott fokhagymát, illetve babérlvelet egy sütőzacskóba szórjuk.
  • A tárkonyos vajhoz a maradék citormot jól megmossuk, a héját lereszeljük, majd a tárkonnyal, meg a 2 cikk apróra vágott fokhagymával jól összedolgozzuk (mozsár, vagy késes aprító). Vajjal kikavarjuk, és ízlés szerint sózzuk.
  • A csirkét a vaj felével alaposan bekenjük, sütőzacskóba zárjuk, és kb 1 órán át sütjük (az utolsó 10 percben nyissuk szét a zacskót, hogy tudjon pirulni).
  • A maradék tárknyos vajjal megkenve, és a sült fokhagymával tálaljuk.
Tipp: Mi friss, fűszeres salátával, és rizzsel fogyasztottuk.

2017. május 9., kedd

Kefíres kőttes palacsinta


Jót tesz az élesztő ennek a palacsintának, könnyű, laza állagot kölcsönöz. Nagyon kiadós, jó sok lesz belőle.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 5 dl kefír
  • 12 dkg cukor (xilitet használtam)
  • 4 tojás
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g)
  • csipetnyi só
  • porcukor a szóráshoz
  • kevés olaj a sütéshez (kókuszzsírt használtam)
Elkészítése:

  • 2 dl kefírt felmelegítünk (ne legyen túl meleg), elkeverjük benne az élesztőt, meg 1 teáskanálnyi cukrot. Meleg helyen felfuttatjuk.
  • A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kavarjuk (mixerrel is végezhetjük), elkeverjük benne az élesztős kefírt (gyorskovász), majd felváltva a sóval elkevert lisztet, illetve a kefírt.
  • Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. A masszát 20 percig állni hagyjuk.
  • Egy serpenyőben 1-2 teáskanálnyi olajat hevítünk, majd közepes méretű palacsintákat sütünk. Időnként pótoljuk az olajat, hogy a serpenyő ne legyen száraz. 
  • Miután az összes palacsintát kisütöttük, porcukorral megszórva tálaljuk. Adhatunk mellé friss gyümölcsöt, vagy lekvárt is.
Megj: Kefír helyett használhatunk 2,5-2,5 dl sűrű joghurtot és tejet.

2017. május 8., hétfő

Sült paprikás, mozarellás spagetti



Tipikus könnyű, nyári étel, és éppen az egyszerűségétől annyira nagyszerű. Éppen ezért fontos, hogy jó minőségű hozzávalókkal dolgozzunk, ahogy az olaszok is teszik. És azért olyan finomak az ételeik.

Hozzávalók:

  • 50 dkg teljes kiőrlésű spagetti
  • 20 dkg bivalymozarella
  • 4 nagy, sárga színű paprika
  • 1 hagyma
  • 1 zöldhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 csiliapaprika
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 evőkanál kapribogyó
  • 1 marék bazsalikomlevél
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, mindeniket négybe vágjuk, és tepsire téve, 230 fokos sütőben megsütjük (20-25 perc, amíg fekete foltok jelennek meg rajta).
  • Ezután egy tálba tesszük, megsózzuk, majd letakarva hűlni hagyjuk. Miután kihűlt, megámozzuk, és csíkokra vágjuk.
  • Közben a spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, de 1,5 dl főzőlevet megtartunk.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk a szeletekre vágott hagymát, meg a zöldhagymát. Hozzáadjuk a paprikát, a kapribogyót, illetve az apróra vágott fokhagymát, meg a főzővizet.
  • Sózzuk borsozzuk, összeforraljuk, végül pedig csilipaprikával, meg bazsalikommal összekavarjuk.
  • Darabokra tépkedett mozarellával tálaljuk.

2017. május 7., vasárnap

Töltött csirkenyársak fetás újkrumplival



Csak ajánlani tudom. Igaz, egy kis plusz munka van vele, de megéri, mert a végeredmény egy rendkívül ízletes, omlós csirkemell, mellé pedig egy izgalmas, ízekben gazdag köret. Tökéletes így együtt, de aki tartózkodik a krumplitól (mint pl én), az fogyaszthatja egyszerűen friss salátával.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 csirkemell filé (egyenként kb 10 dkg)
  • 5 dkg őrölt mandula 
  • 4 dkg vaj
  • 2 dkg reszelt parmezán sajt
  • 7 evőkanál olívaolaj
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél marék apróra vágott petrezselyemzöld 
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál morzsolt kakukkfű
  • só, bors
  • fanyársak

A fetás újkrumplihoz: 

  • 4 nagyobb újkrumpli (egyenként kb 20 dkg)
  • 15 dkg fetasajt
  • 5 dkg aszalt paradicsom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors ízlés szerint


Elkészítése: 

  • A citromos pasztához egy késes aprítóban a mandulát, a fokhagymát, 5 evőkanál olívaolajat, a reszelt citromhéjat, a parmezánt, meg a kakukkfüvet kevés sóval összedolgozzuk. 
  • A csirkemellet késsel kissé szétnyitjuk, vékonyra klopfoljuk (fóliával terítsük le), majd mindeniket a pasztával megkenjük, szorosan felcsavarjuk, és fóliába csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A krumplit alaposan megmossuk szivaccsal, majd 180 fokos sütőben 1 óra alatt megsütjük. 
  • A töltelékhez apróra vágjuk az aszalt paradicsomot. Villával szétnyomkodjuk a fetasajtot, majd 4 evőkanál olajjal, paradicsommal, és 2 evőkanál petrezselyemzölddel összekavarjuk. 
  • A húst kicsomagoljuk, és 2-3 cm vastagságú szeletekre felvágjuk. Nyársra húzzuk, majd megsózzuk és borsozzuk. A maradék olajat a vajjal felehvítjük serpenyőben, és a húst pirosra sütjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk. 
  • Kettévágjuk a krumplit, a feta masszával megkenjük, majd a hús mellé kínáljuk. 
  • A serpenyőből visszamaradt petrezselymes vajjal meglocsolgatjuk.


Tipp: Mandula helyett diót is használhatunk.

2017. május 5., péntek

Karfiol pizza



Úgy vagyok ezzel a karfiol pizzával, hogy egyszer meg lehet enni, de még egyszer nem készíteném el, annyira azért nem ízlett. Ráadásul nem is meggy egyhamar a karfiollal bíbelődni, ennyi erővel simán kelt tésztát készítek..
Igaz, ez a pizza nem hízlal, és csupa egészséges hozávalókból áll, ráadásul még laktató is. És azért meg kell hagyni, finom, de nekem azért nem lesz a barátom :))

Hozzávalók 2 közepes méretű pizzához: 

  • 1 kisebb fej karifiol (50 dkg)
  • 10 dkg mozarella sajt
  • 10 dkg parmezán sajt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1-1 evőkanál zsálya és oregánó
  • só, őrölt bors

A feltéthez: 

  • színes koktélparadicsom
  • színes paprika
  • rukkola
  • bazsalikom

Elkészítése: 

  • A karfiol törzsét kivágjuk, a leveleket eltávolítjuk, megmossuk. Felvágjuk kisebb darabokra, és egy késes aprítóban morzsásra aprítjuk (a rizshez hasonló lesz). Ezután egy nagy tálba szórjuk, egy tányért helyezönk a tetejére, és 5 percig mikróhullámú sütőben pároljuk. Egy tiszta vészonra terítjuk, a levét pedig amennyire csak tudjuk, kifacsarjuk. Egy nagy tálban összegyúrjuk a kétféle reszelt sajttal, tojással, apróra vágott zöldfűszerekkel, illetve sóval és borssal. Sütőpapírral bélelet tepsire két kerek lapot formázunk, kb 0,5 cm vastagságút, és megkenjük olvasztott kókuszzsírral. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg enyhén megpirul, majd kivesszük, és a tetejére pakoljuk a tetszőlegesen felvágott zöldségeket. Még néhány percig sütjük, amíg a zöldségek kissé megpárolódnak, majd rukkolával, és bazsalikommal tálaljuk.


Tipp: Tetszés szerint változhat a feltét, aszerint, hogy mit szeretünk, vagy éppen mi van kéznél.

2017. május 4., csütörtök

Csirkés cukkini tekercs




Hozzávalók 2 személyre: 

  • 20 dkg cukkini
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál lenmagpehely
  • kevés olaj a sütéshez 
  • só, őrölt bors

A töltelékhez: 

  • 15 dkg csikemell
  • 2 csiperkegomba
  • fél zöld paprika
  • 1 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 1 cikk fokhagyma
  • kevés bazsalikom 
  • csilipehely
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A cukkinit megmossuk, lereszeljük, megsózzuk, és 5 percig állni hagyjuk. 
  • Az egész tojásokat villával felverjük, majd összekavarjuk a kifacsart cukkinivel, lenmagpehellyel, sóval, és borssal. 
  • Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a masszából két lepényt sütünk. 
  • Megmossuk a húst, csíkokra vágjuk, a gombát pedig megpucoljuk, és szeletekre vágjuk. Serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk a csíkokra vágott paprikát, majd hozzáadjuk a gombát, meg a húst, és kavargatva együtt pirítjuk néhány percig. Amikor a hús megpuhul, belekavarjuk a tejfölet, meg a paradicsompürét, a reszelt fokhagymát, illetve sózzuk, borsozzuk, és bazsalikommal fűszerezzük. Ízlés szerint csilipehellyel gazdagíthatjuk. 
  • Ezzel a tölteélkkel megtöltjük a cukkini lepényeket, és feltekerjük.


Megj: Szénhidrátszegény fogás, akár vacsorára is fogyaszthatjuk.

2017. május 2., kedd

Porhanyós medvehagymás csiga


Ez a legfinomabb, legomlósabb, és leggyorsabban elkészíthető medvehagymás sörkorcsolya. Langyosan a legfinomabb, és percek alatt elfogy :)


Hozzávalók kb 14 darabhoz:


  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 2 dl tejföl
  • 1 tojássárgája
  • 3 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
  • 3 teáskanál só
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:


  • A medvehagymát megmossuk, apróra vágjuk, majd a hozzávalókkat együtt egy tálban gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
  • A tésztát kinyújtjuk téglalappá (30x35), 1 cm vastagságúra, majd szorosan feltekerjük. Kb 2 cm-es szeletekre felvágjuk.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejét lekenjük villával felvert tojással.
  • 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

2017. május 1., hétfő

Paleó banános muffin


Akár reggelire is fogyaszthatjuk ezt a finom, laktató, és egészséges süteményt, egy csésze lanygos tej kíséretében. Nálunk inkább az édes reggelik mennek, így egy ilyen muffin tökéletes választás. Gyorsan össze lehet dobni, akér már előző este.
Viszont könnyen magunkkal vihetjük tízóraira is, bárhová.

Hozzávalók:

  • 20 dkg zabpehelyliszt
  • 15 dkg eritrit
  • 1 érett banán
  • 2 tojás
  • 1,5 dl mandulatej
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipetnyi só


Elkészítése: 

  • Egy tálban villlával összetörjük a banánt, majd alaposan összekavarjuk tojással, mandulatejjel, cukorral, és vaníliával. Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónával, fahéjjal, meg sóval elkevert lisztet, és a masszához dolgozzuk. 
  • Papírkapszlival kibélelt muffin formába öntjük úgy, hogy minden formát csak háromnegeyedig töltünk fel. 
  • Légkeveréses sütőben, 160 fokon, 30 percig sütjük.

2017. április 30., vasárnap

Sajtos brokkoli leves


Hozzávalók (4 személy részére): 

  • 20 dkg brokkoli
  • 15 dkg reszelt sajt (cheddar)
  • 5 dkg sárgarépa
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 kisebb piros paprika
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál házilag eltett ételízesítő
  • 2 cikk fokahagyma
  • fél evőkanál kókuszolaj
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • Egy edényben a kókuszolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apró kockára vágott sárgarépát, és kavargatva megpirítjuk. A kockára vágott paprikát is hozzáadjuk megkavargatjuk, majd felöntjük 5 dl vízzel, és 15 percig főzzük. 
  • Ezután 1 liter vízzel, meg ételízesítővel további 5 percig főzzük, hozzáadva a megmosott, és rózsáira szedett brokkolit. A végén felforraljuk tejszínnel, a tűzről lehúzzuk, majd belekavarjuk a sajtot, meg az apróra vágott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük, és forrón kínáljuk.



Tipp: Kevés balzsamecettel pikánsabbá tehetjük.

2017. április 25., kedd

Túró rudi szelet (diétás)


A legegyszerűbb krémes sütemény, amit készíteni lehet, és annyira finom, hogy senki nem mondaná meg, hogy még diétás is. Fontos, hogy a krémhez olyan túrót vásároljunk, ami krémes (én a Lidl-ben szoktam ilyen túrót találni, műanyag dobozkában van, 25 dkg-os), különben krémesíteni kellene.
Szóval mi nagyon szerettük, bármikor összedobhatjuk, csak egy baja van: hamar elfogy.


Hozzávalók: 

  • 4 tojás
  • 12 dkg nyírfacukor
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez: 

  • 25 dkg krémes, lágy tehéntúró
  • 5 dkg nyírfacukor
  • fél citrom reszelt héja 
  • 1 teáskanál vanília aroma

A tetejére: 

  • 5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (min 50 %-os)
  • 1 teáskanál kókuszolaj


Elkészítése: 

  • A tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük (a cukrot csak a végén adjuk hozzá). Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. Egy kis méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük (végezzünk tűpróbát). 
  • A krémhez a hozzávalókat kikavarjuk, majd a piskótát két lapra vágjuk, és megtöltjük. 
  • Apróra törjük a csokoládét, egy tálban a kókuszolajjal felolvasztjuk mikróban úgy, hogy 20 másodpercenként kivesszük, és átkavarjuk. A sütemény tetejére simítjuk, végül pedig dermedni hagyjuk. 
  • Kisebb kokcára, vagy téglalapra vágva kínáljuk.

2017. április 13., csütörtök

Édesburgonya tortilla



Sokféle tortilla lapot próbáltam már készíteni, olyanokat, melyek egészséges hozzávalókból készülnek. Ehhez a fajtához édesburgonyát használtam, kiváltva ezzel a lisztet, és nagyon jól sikerült. Jó az állaga, és az íze is, a töltelék pedig viszonylag egyszerű. Hamar elkészül, és nagyon laktató. Szerettük.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 édesburgonya (kb 10 dkg)
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olívaolaj


A töltelékhez: 

  • 25 dkg bacon szalonna
  • 3 főtt tojás
  • 2 marék rukkola saláta
  • 2 paradicsom


A joghurt mártáshoz: 

  • 20 dkg sűrű natúr joghurt
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál mustár
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • Az édesburgonyát megmossuk, majd alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük. A héját lehámozzuk, villával összetörjük, és hűlni hagyjuk. 
  • Ezután tojással, liszttel, olajjal és pici sóval összegyúrjuk. Lisztezett felületen, négy papírvékony kerek lapot nyújtunk a tésztából. 
  • Száraz, forró serpenyőben kisütjük a lapokat (akkor jó, ha a felületén fekete pöttyök jelennek meg). 
  • A szalonnát apróra vágva ropogósra sütjük, a tojásokat, meg a paradicosmot cikkekre vágjuk. A mártáshoz valókat összekavarjuk. 
  • A tortilla lapokat megkenjük kevés joghurttal, kirakjuk tojásszeletekkel, paradicsommal, szalonnával, illetve rukkola salátával. Feltekerjük, és mellé joghurtos mártást kínálunk.
Tipp: Zsázsával megszórva tovább gazdagíthatjuk az ételt.
  

2017. április 11., kedd

Nyers eperszelet


Sok minden nagyszerű ebben a süteményben, de a legjobb az, hogy mivel nincs hőkezelésnek alávetve, így teljes értékű édesség, és nemcsak finom, hanem egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók az alaphoz:


  • 15 dkg aszalt datolya
  • 10 dkg nyers, sótlan kesudió
  • 5 dkg mandula
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 0,5 teáskanál vanília aroma


A joghurtos krémhez:


  • 80 dkg sűrű joghurt
  • 40 dkg tejföl
  • 40 dkg eper
  • 15 dkg nyírfacukor + 2 evőkanál 
  • fél zöld citrom reszelt héja és leve
  • 2,5 tasak zsealtinpor
  • 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése:


  • A datolyát egy kevés vízbe beáztatjuk, egy másik edényben pedig a kesudiót, meg a mandulát szintén beáztatjuk legalább 2 órára. 
  • Ezután a vizet leöntjük, és mindhárom alapanyagot késes aprítóban összeaprítjuk. Közben hozzáadunk 2 evőkanál kóuszzsírt és 3 evőkanálnyi vizet, illetve egy kevés vaníliát. 
  • Alaposan összedolgozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt szögletes formába nyomkodjuk a masszát. Hűtőszekrénybe helyezzük, amíg elkészítjük a krémet. 
  • Ehhez egy nagy tálban kikavarjuk a joghurtot, a tejfölet, a 15 dkg cukrot, a citrom levét, meg héját, illetve a vaníliát. Az epret megmossuk, megpucoljuk, és egy edényben összeturmixoljuk 3 dl tejföles joghurttal, illetve még 2 evőkanálnyi cukorral. A joghurtkrémből kiveszünk 4 evőkanálnyit, majd egy kisebb edénykében, másfél tasak zselatinnal összekavarjuk. Lassú tüzön felmelegítjük, hogy elolvadjon, visszakavarjuk a krémhez, és a nyers alapra öntjük. Hűtőszekrénybe helyezzük 1 órára. 
  • Ezután az epres krémből is kiveszünk 2-3 evőkanányit, összekavarjuk 1 tasak zselatinnal, felmelegítjük, majd visszakavarjuk a krémhez. Ezt ráöntjük a nagyjából megdermedt joghurtkrémre. 
  • Teljes dermedésig hűtőszekrénybe helyezzük, majd kockára vágjuk. Mentalevéllel díszítjük.

2017. április 2., vasárnap

Fűszerleves édesköménnyel és fetával



Hozzávalók: 


  • 35 dkg krumpli
  • 1 édeskömény gumó
  • 1 póréhagyma
  • 2 összmarék zöldfűszer: bazsalikom, menta, petrezselyemzöld, kapor, metélőhagyma) 
  • 2 cikk fokhagyma 
  • 1 citrom 
  • 12 dkg fetasajt
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál házi ételízesítő

Elkészítése: 


  • Az édesköményt megmossuk, a kemény közepét kivágjuk, és feldaraboljuk. A krumplit meghámozzuk, és kockára vágjuk. A püréhagyma zöldjét levágjuk, fehér részét karikára vágjuk. 
  • Egy fazékban olajat forrósítunk, és lepirítjuk rajta a karikára vágott hagymát, a fokhagymát, meg az édesköményt. Hozzáadjuk a krumplit, az ételízesítőt, majd felöntjük 1 l vízzel, és 15-20 percig főzzük. 
  • Ezután a fűszerekkel (néhány levelet félreteszünk a tálaláshoz), meg 10 dkg fetasajttal összeturmixoljuk. 
  • Sóval, citromlével ízesítjük, így a leves szép zöld marad. A félretett fűszerekkel, illetve fetasajttal megszórva tálaljuk.

2017. március 31., péntek

Sült zeller- és édesburgonya hasáb joghurtos mártogatóval




Amikor ezt az ételt fogyasztottam, csak erre tudtam gondolni: hogy lehet valami ennyire finom? :)
És még egészséges is. Azt hiszem, én ilyenen simán elélnék ebédre minden nap, hús helyett.

Hozzávalók 2 személyre: 

  • 40 dkg édesburgonya (hámozva)
  • 30 dkg zellergyökér (hámozva)
  • fél citrom leve
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • só, őrölt bors

A mártogatóhoz: 

  • 30 dkg sűrű, natúr joghurt
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1-1 teáskanál menta és petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A zöldségeket meghámozzuk, középen kettévágjuk a fokhagymát, héjastól. A zellert vékony hasábokra, az édesburgonyát pedig vastagabb hasábokra vágjuk. 
  • Egy sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, majd meglocsoljuk kókuszzsírral, citromlével, illetve megszórjuk sóval, borssal, és bazsalikommal (használhatunk más fűszert is). Kézzel alaposan összeforgatjuk, jól szétterítjük, és melléhelyezzük a fokhagymát, a vágott felével lefelé. 
  • 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a zöldségek megpirulnak. 
  • A joghurtot kikavarjuk olajjal, fűszerekkel, sóval, borssal, illetve a sült fokhagymából kinyomott cikkekkel. A sült zöldséghasábok mellé kínáljuk.

2017. március 26., vasárnap

Epres sajttorta




Hozzávalók a piskótához: 


  • 6 tojás
  • 18 dkg cukor
  • 18 dkg liszt
  • 1 teáskanál vanília aroma

A krémhez: 


  • 75 dkg tehéntúró
  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 50 dkg eper
  • 20 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 2-3 teáskanál citormlé

Elkészítése: 

  • A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Óvatosan belekavarjuk először a tojássárgáját, meg a vaníliát, végül pedig a lisztet.. A massza felét egy 18 cm-es átmérőjű kerek kapcsos tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor megsült, a maradék tésztával ugyanígy járunk el. Mindkét piskótát középen két lapra vágjuk. 
  • Megmossuk és megpucoljuk az epret, és a cukorral összeturmixoljuk. 
  • Egy nagy tálban kikavarjuk a túrót, meg a krémsajtot az eperrel, vaníliával, illetve citromhéjjal, meg egy kevés citromlével. 
  • A piskótalapokat egym'sra helyezzük úgy, hogy mindeniket krémmel vastagon megkenjük. 
  • Egy kevés krémmel a tortát körbesimítjuk, majd a tetejére tetszőleges formákat nyomunk díszítésként. A közepére félbevágott epret helyezünk.

2017. március 23., csütörtök

Sült paprikás csirkés tészta


Nagyon szeretem a sült paprika ízét, és ebben az ételben is kitűnően vizsgázott.
Más fajta tésztával is készülhet természetesen, nekem éppen ilyen volt kéznél.


Hozzávalók 4 személyre:


  • 50 dkg piros kápia paprika
  • 50 dkg csirkemell
  • 25 dkg teljes kiőrlésű tollhegy tészta (penne)
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál kapor
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • kevés citromlé
  • só, őrölt bors
  • saláta a tálaláshoz
Elkészítése:

  • Megmossuk a paprikát, kétfelé vágjuk, a csumáját kiszedjük. Alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos sütőben megsütjük. Amikor fekete pöttyök jelennek meg rajta, akkor jó. MIután megsült, egy tálba kiszedjük, megsózzuk, és lefedjük.
  • Néhány perc után a paprika héját lehúzzuk, és a tejszínnel összeturmixoljuk.
  • Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát.
  • Hozzáadjuk a kockára vágott húst, meg az apróra vágott fokhagymát, és kavargatva enyhén megpirítjuk. Ráöntjük a paprikaszószt, összekavarjuk, felforraljuk.
  • Ízesítjük sóval, borssal, és citromlével.
  • A tésztát kifőzzük, leszűrjük, és összekavarjuk olívaolajjal, illetve apróra vágott kaporral.
  • Végül a paprikás csirkével tálaljuk, mellé pedig friss salátát kínálunk.

2017. március 20., hétfő

Alakbarát hamburger


Újabb fajta hamburgert készítettem, ezúttal hús nélkül. Nagyon laktató, nagyon finom, és nagyon egészséges :)


Hozzávalók a hamburgerzsemléhez:


  • 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 15 dkg kenyérliszt
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 1,5 teásknál tengeri só
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 tasak szárított élesztő
  • kb 5,5 dl víz
  • kókuszzsír a kenéshez
  • lenmag a szóráshoz
  • kevés liszt a fomrázáshoz
A vörösbab fasírthoz:

  • 25 dkg vörösbab (konzerv)
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzliszt
  • 3 dkg zabpehely
  • 1 zöld paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 1 tojás
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál csípős paprikakrém
  • fél citrom leve
  • só, bors
  • petrezselyemzöld
  • kevés kókuszzsír a kenéshez
A hamburger szószhoz:

  • 15 dkg natúr joghurt
  • 1 evőkanál mustár
  • 0,5 evőkanál paprikakrém
  • 1,5 evőkanál juharszirup (helyette méz)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors
A tálaláshoz:

  • saláta tetszés szerint, pl madárbegy és rukkola
  • lilahagyma
  • csilipehely
  • uborka
Elkészítése:

  • A zsemléhez valókat dagasztógépben simára dagasztjuk, közben ha szükséges, adhatunk még  hozzá vizet. A tészta legyen sima, és rugalmas. Ezután meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • Közben a fasírthoz a zabpelyhet 1,5 dl vízbe beáztatjuk 5 percre. Késes aprítóban a zöldségekkel együtt összedolgozzuk, majd hozzákavarjuk a tojást, meg a többi összetevőt is. Itt a massza ízesítését alakíthatjuk a saját ízlésünknek megfelelően.
  • Nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk, és sütőpapírral (vagy alufóliával) bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos sütőben megsütjük, az utolsó 5 percben lekenjük kókuszzsírral.
  • A szószhoz összekavarjuk a hozzávalókat, és ízlés szerint fűszerezzük.
  • A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kb 12 dkg-os darabokra vágjuk. Mindeniket gömbölyűre formázzuk, és sütőpípírral bélelt tepsire helyezzük. 15-20 percig kelesztjük, majd 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
  • Tálalás: a zsemlét kétfelé vágjuk, mindkét felét száraz serpenyőben lepirítjuk, és szósszal meglocsoljuk. Hagymakarikával, salátával, uborkaszeletekkel, és a babpogácsával megrakjuk, a tetejét pedig ráhelyezzük.

2017. március 19., vasárnap

Zöldborsó-rukkola leves retekkel




Hozzávalók 4 személyre: 

  • 75 dkg zsenge zöldborsó
  • 30 dkg krumpli
  • 8 dkg rukkola saláta
  • 10 retek
  • 1 vöröshagyma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 l zöldségalaplé
  • 1 dl főzőtejszín
  • 3 evőkanál citromlé
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál vaj
  • só, őrölt bors



Elkészítése: 

  • Az olajat egy fazékban felmelegítjük, majd megpirítjuk az apróra vágott hagymát, és a fokhagymát. Hozzáadjuk a hámozott, kockára vágott krumplit, felöntjük alaplével, és 15 percig főzzük. 
  • Hozzáadjuk a zöldborsót, majd 5 perc főzés után a tűzről levesszük, és a salátát is hozzáadjuk (egy marékkal félreteszünk a tálaláshoz). Az egészet összeturmixoljuk, illetve sóval, borssal, és citromlével ízesítjük. A tejszínt belekavarjuk, és felforraljuk a levest. 
  • Egy serpenyőben, kevés vajon 3 percig pirítjuk a cikkekre vágott retket, majd sóval és borssal megszórjuk. 
  • A levest melegen, a félretett salátával, illetve retekkel kínáljuk.

2017. március 15., szerda

Csíkos epres csokihab torta



Hozzávalók: 

  • 13,5 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 6 tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1,5 dkg kakaópor
  • 30 ml víz
  • csipetnyi só


A krémhez: 

  • 5 dl habtejszín
  • 22 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (min 50 %-os kakaótartalommal)
  • 6 tojássárgája
  • 35 ml víz 35 ml cukorral összekavarva


A tetejére: 

  • 50 dg eper
  • csokoládéreszelék
  • citromfű

Elkészítése: 

  • A piskótához kikavarjuk a kakaóport vízzel. 
  • A tojássárgáját 5 dkg cukorral mixerrel jó habosra kavarjuk, amíg kifehéredik. 
  • A tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. 
  • Összevegyítjük a két masszát, majd a lisztet is belekavarjuk óvatosan. Egy nyomózsákba töltjük a felét, és egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe (kb 35x40 cm), keresztben csíkokat húzunk, minden második sorba. 
  • A maradék masszába kavarjuk a kakaót, majd nyomózsákba töltjük, és a tepsire, a maradék sorokba csíkokat húzunk (így lesz egy kakaós, egy sima sor). 
  • 190 fokos sütőben, kb 10 perc alatt megsütjük, majd hűlni hagyjuk. 

  • Közben a krémhez habbá verünk 3,5 dl tejszínt, a csokoládét pedig mikróban, vagy vízgőz fölött felolvasztjuk.
  • A cukrot vízzel felforraljuk, elkeverjük a tojássárgájával, majd vízgőz fölött, habverővel állandóan kavargatva, felmelegítjük (kb 85 fokosra). Ezután addig habosítjuk, amíg langyosra hűl, és kifehéredik. Belekavarjuk a felolvasztott csokoládét, illetve a tejszínhabot. 

  • Egy állítható tortakarimát (22 cm) egy sütőpapíros tálra állítunk. 
  • A kihűlt piskótából kivágunk egy kört (a formával megegyező méretűt), illetve két 7 cm szélességű sávot. Ezeket a forma belsejére állítjuk, körbe, majd belehelyezzük az aljára a kör alakú piskótát. A krémet egyenletesen belesimítjuk, a tetejére pedig a maradék tejszínből vert hab kerül. 
  • A tortát 3-4 órára hűtőszekrénybe állítjuk, majd óvatosan tortatálra emeljük. 
  • Kirakjuk a tetejét megmosott, megpucolt eperszemekkel, illetve citromfűvel, csokoládéforgáccsal díszítjük.

2017. március 14., kedd

Metélőhagyma krémleves sajtos pirítóssal




Hozzávalók: 

  • 10 dkg metélőhagyma (snidling)
  • 1 nagyobb burgonya
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 3 dl főzőtejszín
  • 4 szelet rozskenyér
  • 4 evőkanél reszelt sajt
  • 5 evőkanál vaj
  • 8 dl húsalaplé
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • 1 evőkanál vajat olvasztunk egy fazékban, majd rádobjuk az apróra vágott hagymát, és megpároljuk. Hozzáadjuk a szintén apróra vágott fokhagymát, a kockára vágott krumplit, és kavargatva lepirítjuk. 
  • Beleszórjuk a darabokra vágott metélőhagyma háromnegyedét, felöntjük alaplével, és addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul. A maradék metálőhagymát (néhány szálat tegyünk félre a tálaláshoz), illetve a tejszínt hozzáadva, az egészet összeturmixoljuk. Sózuuk és borsozzuk. 
  • Egy serpemyőben a maradék vajon ropogósra sütjük a csíkokra vágott rozskenyeret. 
  • leMég melegen megszórjuk sajttal, és a forró leves mellé kínáljuk.

2017. március 13., hétfő

Káposztás rétes metélőhagymás joghurtszósszal



Hozzávalók: 

  • 40 dkg káposzta
  • 30 dkg krumpli
  • 25 dkg sárgarépa
  • 15 dkg tejföl
  • 10 dkg sajt
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 1 vöröshagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 2 marék petrezselyemzöld
  • 8 réteslap (fagyasztott)
  • 1 tojás
  • só, őrölt bors


A joghurtszószhoz: 

  • 25 dkg natúr joghurt
  • 1 csokor metélőhagyma
  • só, őrölt bors
  • csipentyi őrölt szerecsendió


Elkészítése:


  1. Egy serpenyőben 1 evőkanál vajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát. Hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott (legyalult) káposztát, meg a vékonyra szelt répát. Felöntjük 2 dl vízzel, kb 5 percig pároljuk (amíg a víz elfő). Közben a krumplit meghámozzuk, apró kockára vágjuk, megfőzzük, majd leszűrjük.
  2. A réteslapokat egy nagy sütőpapírral bélelt tepsire egymásra terítjük úgy, hogy egyenként megkenjük olvasztott vajjal. Zsemlemorzsával megszórjuk a tetejét.
  3. Egy tálban összekavarjuk a káposztás ragut a krumplival, tojásal, apró kockára vágott sajttal, petrezselyemzölddel, illetve tejföllel. Sóval, borssal ízesítjük.
  4. A tölteléket a réteslap egyik oldalára halmozzuk úgy, hogy a szélein egy kevés helyet meghagyunk. A széleket ráhajtjuk.
  5. Feltekerjük, és mindenhol megkenjük a maradék olvasztott vajjal.
  6. 180 fokos sütőben, kb 30 perc alatt pirosra sütjük.
  7. A sütőből kivéve, szeletekre vágjuk.
  8. A joghurtot összekavarjuk apróra vágott metélőhagymával, sóval, és borssal ízlés szerint. Ezt kínáljuk a rétes mellé.

2017. március 10., péntek

Vaníliakrémes szelet (reform)


Nagyon gyorsan elkészíthető ez a finom, és diétás sütemény. Szuper választás, ha valami nem hízlaló édességre vágyunk. Puha, krémes, könnyű sütemény :)

Hozzávalók:

A piskótához:

  • 4 tojás
  • 4 evőkanál zöldbanán liszt
  • 3 evőkanál nyírfacukor
A vaníliakrémhez:

  • 10 dkg köles
  • 3 dl sűrű kókusztej
  • 4 evőkanál nyírfacukor
  • 3 evőkanál zöldbanán liszt (vagy zabpehelyliszt)
  • 1 teáskanál vanília aroma
Elkészítése:

  • A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd belekavarjuk a tojássárgáját, végül pedig a lisztet.
  • Egy kis méretű tepsibe simítjuk a masszát, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Miután kihűlt két lapra vágjuk.
  • A kölest puhára főzzük kb 3 dl vízben. Hozzáadjuk a kókusztejet (ami annyira sűrű, mint  a krém), a lisztet, illetve a cukrot, meg a vaníliát. Alaposan összeturmixoljuk.
  • Megkenjük a piskótát vaníliakrémmel, és beborítjuk a maradék piskótalappal. Néhány perc után szépen megpuhul, ekkor szeleteljük.

2017. március 9., csütörtök

Pisztrángos tavaszi saláta



Hozzávalók 2 személyre: 

  • 2 konyhakész pisztráng
  • 6 hónapos retek
  • 4-4 sárga és piros koktélparadicsom
  • 2 összmarék jégsalta és madársaláta
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 2 evőkanál parmezán sajt
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • kevés balzsamecet
  • petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors



Elkészítése: 

  • Megmossuk a pisztrángot, konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk, majd mindkét oldalát besózzuk és borsozzuk. Egy serpenyőben, kókuszzsíron pirosra sütjük. 
  • A zöldségeket megmossuk. A retket és a hagymát szeletekre, a paradicsomot pedig cikkekre vágjuk. 
  • A halat kicsontozzuk, és tetszőleges darabokra tépkedjük. 
  • Egy tálban összeforgatjuk a zöldségeket olívaolajjal, balzsamecettel, sóval és borssal, a tetejére pedig pisztrángot és parmezán sajtot helyezünk.

2017. március 8., szerda

Hideg spenót-avokádó leves füstölt lazaccal




Hozzávalók 4 személyre: 

  • 20 dkg füstölt lazac
  • 10 dkg krumpli
  • 3 avokádó
  • 2 dkg spenót
  • 1 citrom
  • 2 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál kapor
  • 1 evőkanál metélőhagyma (snidlng) 
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 8 dl zöldségalaplé
  • só, őrölt bors, csipetnyi cukor



Elkészítése: 

  • Egy edényben az olajon lepirítjuk az apróra vágott krumplit, majd felöntjük zöldségalaplével, és puhára főzzük. Ezután hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • A spenótot alaposan megmossuk, az avokádót meghámozzuk, a magját kiemeljük. 
  • Egy fél avokádót meglocsolunk citromlével, és félretesszük a tálaláshoz. 
  • A többit a spenóttal együtt a krumplihoz adjuk. Összeturmixoljuk, majd sóval, borssal, és citromlével ízesítjük. 
  • Tálaláskor megszórjuk lazac darabokkal, kaporral, apróra vágott metálőhagymával, illetve kirakjuk avokádó szeletekkel

2017. március 7., kedd

Kókuszos csokoládépuding (nyers)



Olyankor készítem ezt a krémet, amikor édességre vágyom, de olyant szeretnék enni, ami nem káros az egészségre. Egyszerűen csak kanalazok belőle, vagy diétás palacsintát sütök, és ez lesz bele a csokikrém. Sütemények, kekszek töltelékeként is érdemes kipróbálni, nemcsak magában, mert nagyon finom, és tápláló.
Igazán finom, krémes kókuszpudinggal lesz, de sima tejjel is el lehet készíteni.


Hozzávalók 4-6 személy részére: 

  • 4 dl (kókusz)tej
  • 5 evőkanál chia mag
  • 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 3 evőkanál juharszirup (vagy méz)
  • 3 evőkanál kókuszreszelék
  • a tálaláshoz: néhány szem mandula, kókuszreszelék


Elkészítése: 

  • A hozzávalókat egy turmixgépbe öntjük, és addig turmixoljuk, amíg egy sűrű, krémes állagú pudingot nyerünk (kb fél perc). Ha szükséges, édesíthetjük még természetes édesítőszerrel (pl méz, nyírfacukor, eritrtit). 
  • Az igy kapott nyers pudingot desszertes tálikókba adagoljuk, és mindenik tetejét megszórjuk egy kevés kókuszreszelékkel, illetve apróra vagdalt mandulával.

Megj: A chia a mentafélék családjához tartozó növény, melynek a legértékesebb része a magja.
Rendkívül gazdag omega 3 zsírsavakban, rostokban, mangánban, magnéziumban, foszforban, cinkben, káliumban és B-vitaminokban. Sokféle módon felhasználhatjuk, változatosabbá és egészségesebbé téve így a táplálkozásunkat.

2017. március 6., hétfő

Paradicsomos fasírt saláta csónakban



Hozzávalók 4 személyre a fasírtgolyókhoz: 


  • 40 dkg csirkecomb filé
  • 5 dkg kuszkusz
  • 1 közepes cukkini (kb 25 dkg) 
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors

A paradicsomszószhoz: 

  • 25 dkg paradicsom konzervnek eltéve
  • 1-1 evőkanál bazsalikom és oregánó apróra vágva (lehet szárított is)
  • 1-2 evőkanál citromlé
  • 1-2 teáskanál méz (ízlés szerint)
  • só, őrölt bors
  • négy szép nagy salátalevél
Elkészítése: 


  • A kuszkuszt egy tálba szórjuk, 1,5 dl forró vízet öntünk rá, és az edényt letakarjuk. Meghámozzuk, lereszeljük, és pici sóval megszórjuk a cukkinit. Néhány percig állni hagyjuk, amíg a vizet felszívja. 
  • Meghámozzuk, lereszeljük, és pici sóval megszórjuk a cukkinit. Miután levet engedett, kézzel kinyomkodjuk. 
  • A húst meg a kétféle hagymát ledaráljuk. Egy nagy tálban összegyúrjuk a kuszkusszal, tojással, cukkinivel, meg a fűszerekkel. Golyókat formázunk a masszából, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 
  • 180 fokos sütőben, kb 25 percig sütjük, amíg pirulni kezd. 
  • Egy serpenyőben felforraljuk a paradicsomot a fűszerekkel, majd a fasírtgolyókat átforgatjuk benne. 
  • A salátát megmossuk, szárazra töröljük, majd mindenikre 2-3 paradicsomos golyót ültetünk.


2017. március 4., szombat

Stefánia vagdalt retekkel, karalábéval, és zöldhagymával



A hagyományos fasírtmasszától eltértem picit, és különlegesebb fűszerezést kapott ez az amúgy jól ismert egyben sült fasírt. Tavaszi körettel fogyasztottuk, kellemes étel.


Hozzávalók 4 személyre:

  • 1 kg csirke- és sertéshús ledarálva 
  • 10 dkg zsemlemorzsa
  • 6 tojás
  • 3 cm gyömbérgyökér
  • 1 citrom
  • 3 cikk fokhagyma
  • 4 evőkanál vaj
  • 4 evőkanál szójaszósz 
  • 1 evőknál mustár
  • só, őrölt bors, petrezselyemzöld


A körethez: 

  • 1 kötés retek
  • 2 kisebb zsenge karalábé
  • 1 kötés újhagyma
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál méz
  • só, őrölt bors, petrezselyemzöld

Elkészítése:

  • 4 tojás keményre főzünk (5 perc), hideg vízzel leöblítjük, és meghámozzuk.

  • Egy nagy tálban összegyúrjuk a húst 8 dkg zsemlmeorzsával, 2 tojással, reszelt fokhagymával és gyömbérrel, 1 evőkanálnyi apróra vágott petrezselyemzölddel, mustárral, fél citrom reszelt héjával és 2 evőkanálnyi citromlével, szójaszósszal, illetve sóval, és borssal.
  • Egy kalácsformát (vagy őzgerincet) kikenünk 2 evőkanél vajjal, és megszórjuk a maradék zsemlemorzsával.
  • Belenyomkodjuk a hús felét, és egymás mellé kirakjuk a tojásokat. Kézzel óvatosan belenyomjuk a húsmasszába.
  • Beborítjuk a maradék masszával, és 180 fokos sütőben, kb 60 percig sütjük.
  • Közben egy serpenyőben a maradék vajat felolvasztjuk. Az apró kockára vágott karalábét mézzel, fél citrom levével, és 1 dl vízzel 4 percig pároljuk.
  • A vékony karikára vágott retket, meg a feldarabolt hagyma fehér részét (kevés zölddel) hozzáaduk, és további 3 percig pároljuk. Sózzuk, borsozzuk.
  • Amikor a hús megsült, tálra helyezzük, mellérendezzük a karalábés ragut, a tetejére pedig a maradék zöldhagymát.

2017. március 3., péntek

Kókusz-vanília keksz


Ez a legfinomabb, legomlósabb vajas keksz, amit eddig valaha készítettem, vagy fogyasztottam. MIvel ez egy nagyon jó alap, ezután minden vajas keksznél ezt fogom használni. Végtelenül egyszerű, és gyorsan megy. A tésztát még pihentetni sem szükséges, ahogy általában a keksz-masszáknál szoktuk.

Hozzávalók: 


  • 25 dkg puha vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 25 dkg liszt
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • nagy csipet só


A krémhez: 

  • 20 dkg mascarpone krémsajt
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 5 dkg porcukor
  • 2 evőkanál sűrű kókusztej


Elkészítése: 


  • Összegyúrjuk a vajat, porcukorral, liszttel, vaníliával, meg sóval. A masszából diónyi nagyságú golyókat formázunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük, nem túl közel egymáshoz. Kissé lenyomjuk mindeniket, majd 180 fokos sütőben világosra sütjük (8-10 perc, amíg a széle enyhén rózsaszín kezd lenni). 
  • Közben a krémsajtot mixerrel krémesre kavarjuk porcukorral, majd hozzáadjuk a kókusztejet. 
  • A krémből a kihűlt kekszek tetejére halmokat kenünk egy kiskanál segítségével, majd mindeniket kókuszreszelékbe mártjuk.
Megj: A krémtől egy kis időn belül a keksz megpuhul, más jellegű lesz.
Tipp: Kókusztej hiányában is elkészíthetjük, úgy is finom lesz.

2017. március 2., csütörtök

Snidlinges túrókrém


Egy finom, és egészséges reggeli. Maradékot lehet tízóraira csomagolni a gyerekeknek :)


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 10 dkg tehéntúró
  • 2 evőkanál natúr joghurt
  • 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál juharszirup (helyette kevés méz)
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • citromlé ízlés szerint
  • a tálaláshoz teljes kiőrlésű kenyér, 1 érett avokádó

Elkészítése: 

  • Meghámozzuk az avokádót, kettévágjuk, a magját kiemejük, a húsát pedig apró kockára vágjuk. Citromlével meglocsoljuk, hogy ne barnuljon meg. 
  • A túrókrémhez a hozzávalókat egy tálikóban krémesre kavarjuk, a kenyérszeleteket pedig megpirítjuk. 
  • Túrókrémmel megkenve, avokádóval és metélhagyméval megszórva fogyasztjuk.

Tipp: Finom és egészséges reggeli, vacsora, vagy tízórai. Fogyaszthatunk mellé paradicsomot.



2017. február 28., kedd

Mandulagolyó



Ennél egyszerűbb desszert aligha létezik :) ráadásul csupa egészséges hozzávalókból készítettem. Amikor édesség után sóvárog a család, csak elő kell kapni. És bekapni :)

Hozzávalók: 

  • 5 dkg mandulaliszt
  • 5 dkg őrölt mandula
  • 1,5 evőkanál nyírfacukor vagy xilit
  • 2 evőkanál kókuszzsír olvasztva
  • 0,5 dl forró víz; 
  • 2 dkg jó minőségű étcsokoládé
  • 1 teáskanál kókuszzsír

Elkészítése: 


  • A hozzávalókat összegyúrjuk, és fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. Ezután kivesszük, és diónyi golyókat formálunk belőle. 
  • Darabokra törjük a csokoládét, és a kókuszzsírral egy tálikóban mikróban felolvasztjuk (közben vegyük ki, kavargassuk meg). ű
  • Mindenik golyót félig csokoládéba mártjuk, a tetejére pedig egy-egy darabka mandulát nyomunk.