2017. június 25., vasárnap

Citromos lazac zöldhagymával, fűszeröntettel




Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 lazacfilé
  • 2 citrom
  • 1 csokor zöldhagyma
  • 1 összmarék friss fűszer: zsálya, kapor, petrezselyemzöld
  • 13 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál mustár
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • Az egyik citromot szeletekre vágva egy tűzálló tál aljára sorakoztatjuk.
  • 2 evőkanálnyi fűszert félreteszünk,a  többit 4 evőkanál olajjal összekavarjuk.
  • A halat sózzuk, borsozzuk, ráfektetjük a citromra, és betakarjuk az olajas fűszerkeverékkel.
  • 180 fokos sütőben 15 percig pároljuk.
  • Az öntetehez a félretett fűszereket apróra vágjuk, és összekavarjuk mustárral, 8 evőkanál olajjal, 3 evőkanál citromlével, sóval, borssal.
  • A hagymát megmossuk, három részre vágjuk, a vastagabb részét kétfelé hasítjuk, majd egy grillserpenyőben a maradék olajon (1 evőkanál) megpirítjuk.
  • A lazacot fűszeröntettel meglocsolva, grillezett zöldhagymával tálaljuk.

2017. június 24., szombat

Oreo rakott palacsinta


Elképesztően finom, csak ajánlani tudom!

Hozzávalók 6-8 személyre a palacsintához: 

  • 40 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 6 dl tej
  • 4 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál cukor
  • pici só

A töltelékhez: 

  • 30 dkg oreo keksz 
  • 25 dkg krémsajt (mascarpone)
  • 10 dkg vaj
  • 7 dkg porcukor

A tetejére: 

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 2 evőkanál olaj
  • 3 oreo keksz


Elkészítése: 

  • A palacsinta tésztához valókat kikavarjuk, és a szokásos módon hígpalacsintát sütünk, egy kisebb serpenyőben. 
  • 3 kekszet félreteszünk a díszítéshez, a többit óvatosan kettészedjük, a benne lévő krémet egy tálba kanalazzuk. Hozzáadjuk a vajat, a porcukrot, meg a krémsajtot, és csomómentesre kavarjuk mixerrel. 
  • A kekszet késes aprítóban morzsásra aprítjuk, vagy fólia alatt húsklopfolóval összezúzzuk. Egy kis maréknyit meghagyunk a díszítéshez. 
  • A kihűlt palacsintát elkezdjük egymásra rétegezni úgy, hogy vékonyan megkenjük krémmel, majd megszórjuk kekszmorzsával. A műveletet addig folytatjuk, amíg az összes palacsintát leraktuk. 
  • A csokoládét felolvasztjuk az olajjal vízgőz fölött, vagy mikróban, majd a palacsintatorony tetejére simítjuk. Kekszmorzsával megszórjuk, illetve a félretett kekszzel díszítjük.

2017. június 23., péntek

Túrós-spenótos tortellini zöldborsóval



A kertem utolsó spenótleveleiből készült. A borsó, meg a cukorborsó még a tavalyi termés, de haamrosan jön az új :)

Hozzávalók 4 személyre a tortellinihez: 

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg spenótlevél
  • 1 marék bazsalikomlevél
  • 2 tojás
  • nagy csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 15 dkg zöldborsó
  • 12 dkg juhtúró
  • 5 dkg parmezán sajt 
  • 0,5 marék mentalevél
  • só, őrölt bors

A raguhoz: 

  • 15 dkg zöldborsó
  • 10 dkg vaj
  • 8 dkg cukorborsó
  • 0,5 citrom
  • 3 dkg parmezán sajt
  • 2 dl húsalaplé
  • 1 dl fehérbor, só

Elkészítése: 

  • A spenótot meg a bazsalikomot megmossuk, és apróra vágjuk. Összegyúrjuk a lisztet tojással, sóval, és jól kidolgozzuk. 
  • A töltelékhez megfőzzük a borsót, meg a cukorborsót. Mixerrel összekavarjuk a túróval, a reszelt parmezán sajttal, az apróra vágott mentával, illetve sóval, borssal. 
  • Lisztezett felületen inyújtjuk a tésztát papírvékonyságúra, és kb 8 cm átmérőjű köröket vágunk. Mindenikre 1-1 teáskanálnyi tölteléket helyezünk, vízzel a széleit lekenjük, félbehajtjuk, ezután pedig ismét összehajtjuk. Enyhén sós, lobogó vízben néhány perc alatt megfőzzük, majd leszűrjük. 
  • Egy serpenyőben felforraljuk az alaplevet, meg a bort, majd addig főzzük, amíg a folyadék mennyisége a felére csökken. Hozzáadjuk a vajat, összefőzzük, majd citromlével, sóval, és borssal ízesítjük. Beleöntjük a tortellinit, meg a kétféle borsót, és összeforraljuk. 
  • Parmezánnal megszórva tálaljuk.



2017. június 19., hétfő

Meggyes-ricottás piskótarolád


Gyors desszert hétköznapokra :)

Hozzávalók 6 személyre: 

  • 5 dkg liszt
  • 2 dkg étkezési keményítő
  • 3 tojás
  • 5 dkg folyékony vaj
  • 6 dkg cukor
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 25 dkg ricotta
  • 7 dkg porcukor
  • 5 dkg meggy
  • 5 dkg étcsokoládé darabokra tördelve, vagy lereszelve
  • fél citrom reszelt héja
  • fél narancs reszelt héja
  • 2 evőkanál frissen facsart narancslé
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 teáskanál zselatinpor
  • porcukor

Elkészítése:

A tojásokat szétválasztjuk. Mixerrel fehéredésig kavarjuk a tojássárgáját a fele cukorral, a másik felével pedig kemény habbá verjük a tojásfehérjét. Egyharmadát a tojássárgájához kavarjuk.


A lisztet meg a keményítőt belekavarjuk, majd a vajat lassan belecsurgatjuk, folytonosan kavargatva.


Végül óvatosan, hogy ne törjön össze, a tojáshabot beleforgatjuk.


A tésztát egy 3x20 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben, 8-10 perc alatt megsütjük.


Még melegen egy tiszta konyharuhára borítjuk, melyet előtte egy kevés liszttel szórtunk meg. A sütőpapírt lehúzzuk.


Keskenyebb végétől szorosan felcsavarjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.


A töltelékhez a hozzávalókat (a narancslé, meg a zselatin kivételével) egy tálban kikavarjuk. A narancslevet a zselatinnal egy kis edénykében összekavarjuk, majd lassú tüzön, kavargatva, felmelegítjük, vigyázva, hogy ne legyen forrtó. A krémhez kavarjuk.


Kitekerjük a piskótát, és egyenletesen megkenjük a krémmel.


Óvatosan felcsavarjuk, és legalább 2 órán át hűtőszerkényben pihentetjük.


Végül a piskótaroládot 6 egyforma darabra felvágjuk, és porcukorral megszórva kínáljuk.




Megj: A ricotta egy tejtermék, melyet a sajtkészítés során megmaradt savóból készítenek. Íze és jellege leginkább az ordához hasonlítható. Édesen és sósan egyaránt felhasználható.

2017. június 16., péntek

Édes pogácsa epres krémsajttal


Egy jó reggeli ötlet, próbáljuk kihasználni az idei eperszezont :)

Hozzávalók:

  • 35 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg őrölt mandula
  • 2,5 dl kefír (vagy joghurt)
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál méz
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál sütőpor
  • csipetnyi só
Az epres krémhez:

  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 15 dkg eper
  • 5 dkg porcukor
Elkészítése:

  • A lisztet összekavarjuk mandulával, cukorral, sóval, sütőporral, szódabikarbónával, majd a vajjal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a kefírt, a tojást, meg a mézet, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
  • Lisztezett felületen a tésztát kb 2 cm magasságúra nyújtjuk, és 20 cm átmérőjű köröket vágunk. A maradék tésztát összegyúrjuk, és ugyanígy járunk el, amíg elfogy.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos sütőben 25 perc alatt megsütjük.
  • Az epret megmossuk, megpucoljuk, a cukorral összeturmixoljuk, majd a krémsajttal kikavarjuk.
  • A pogácsát az epres krémmel megkenve fogyasztjuk.

2017. június 14., szerda

Diómorzsában sült hal spenótos-borsós rizzsel



Fagyasztott halfilét ritkán vásárolok, mert én halban a frisset szeretem. De ebben a formában nagyon finom tud lenni egy jól megválasztott halfilé, mert ez a fűszeres-ropogós kéreg, melyben sült, fennségessé varázsolja.


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 pangasius halfilé
  • 12,5 dkg vaj
  • 5 dkg ementáli sajt
  • 5 dkg zsemlemorzsa
  • 3 dkg dió darabokra törve
  • 4 marék petrezselyemzöld
  • 2 evőkanál kakukkfű
  • 1 cikk fokhagyma
  • 4 teáskanál mustár
  • só, őrölt bors

A körethez: 

  • 25 dkg rizs
  • 20 dkg spenót
  • 15 dkg zöldborsó
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A diómorzsához a fűszereket apróra vágjuk, majd egy tálban kikavarjuk 8 dkg vajjal, dióval, reszelt sajttal, zsemlemorzsával, illetve sóval és borssal. 
  • Egy tűzálló tálat 2 dkg vajjal kikenjük, beletesszük a halfiléket, és megkenjük mustárral. Sózzuk, borsozzuk, diómorzsával beterítjük, és 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük.
  • Közben a rizset, meg a zöldborsót a szokásos módon megfőzzük, a spenótot pedig megmossuk, és apróra vágjuk. Egy edényben összekavarjuk a rizset, a borsót, meg a spenótot a maradék vajjal, és összemelegítjük. Sóval, borssal ízesítjük, és a hal mellé tálaljuk.

2017. június 12., hétfő

Epres rolócska



Annyira finom süteményt készítettem, nem néztem volna ki egy leveles tésztából, hogy tud ennyire jó lenni :) Mindenkinek ajánlom, hogy próbálja ki ezt a habkönnyű és ropogós, zamatos eperízű rolócskát!

Hozzávalók 20 darabhoz:


  • 1 csomag mélyhűtött leveles tészta (40 dkg)
  • 1 tojás
  • 20 dkg eper
  • 10 dkg sűrű natúr joghurt
  • 2,5 dl habtejszín (édesített)
  • 8 dkg cukor (lehet több is, az eper édességétől függően)
  • 1 tasak zselatin (10 g)
  • 1 tojás

Elkészítése:

  • A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni (1-2 óra). 
  • Alumíniumfóliából négyrétegű téglalapokat hajtogatunk (kb 20-ra lesz szükség).
  • A már előre kinyújtott tésztát 1 cm-es szélességű csíkokra vágjuk. A fóliát egy henger alakú tárgyra tekerjük szorosan (kb 2 cm-es átmérőjű legyen a henger), majd egy tésztacsíkot sodorunk rá úgy, hogy a szélei kissé egymásra kerüljenek. Óvatosan görgetünk rajta egyet-kettőt, majd a fóliával együtt a hengerről lehúzzuk. Mindenik tésztacsíkkal és fóliával így járunk el, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.


  • Villával felvert tojással lekenjük, és 200 fokos sütőben kb 15 perc alatt pirosra sütjük.
  • Az epret megmossuk, megpucoljuk, majd a cukorral összeturmixoljuk. Belekavarjuk a joghurtot, és ebből a keverékből kiveszünk 1 decit, melyben a zselatint elkavarjuk. Felmelegítjük, majd visszaöntjük az eperhez. 
  • A tejszínt kmeény habbá verjük, és óvatosan a krémhez forgatjuk.
  • Csillagcsöves nyomózsákkal megtöltjük a rolókat (mindkét végén nyomunk bele), és egy kevés időre hűtőszekrénybe helyezzük.
Tipp: Tálaláskor megszórhatjuk porcukorral.

2017. június 9., péntek

Pizza-kenyér (reform)



Hozzávalók a tésztához: 

  • 35 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál oregánó
  • 2 teáskanál só
  • 1 teáskanál méz
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g)
  • őrölt bors tetszés szerint
  • 2,7 dl víz

A töltelékhez: 

  • 15 dkg gouda sajt
  • 5 dkg mag nélküli olívabogyó
  • 2 paradicsom
  • 4 evőkanál bazsalikom pesztó


Elkészítése: 

  • A tésztához valókat egy nagy tálban összegyúrjuk. Ezután alaposan megdagasztjuk, ezt végezhetjük dagasztógép segítségével is. Ha a tészta túl kemény, ahatunk még hozzá egy kevés vizet, hogy rugalmas, sima felületű tésztát kapjunk. Letakarjuk, és langyos helyen 1-1,5 órán át kelesztjük, amíg a duplájára nő. 
  • A megkelt tésztát kinyújtjuk, téglalap alakúra, és 4 hosszú sávra vágjuk. Mindeniket megkenjük pesztóval. Ezután a tésztasávokat további téglalapokra vágjuk, a sütőforma magasságával megegyező méretűre. 
  • Egy kalácsformát kibélelünk sütőpapírral, függőleges helyzetbe állítjuk (nekitámasztjuk valaminek), és a következőképpen pakoljuk a hozzávalókat: egy tésztalap, egy szelet paradicsom, néhány szem olívabogyó, reszelt sajt. Addig rétegezzük, amíg a hozzávalók elfogynak. Ekkor 20 percig kelni hagyjuk, majd 180 fokos sütőben szép pirosra sütjük. 
  • Szeletekre vágva tálaljuk.

2017. június 6., kedd

Epres kekszrolád


Annyira jól sikerült ez a kekszes desszert, hogy ezután biztosan gyakran fog nálunk készülni. Egyszerű, hamar megy, egészséges, és nagyon-nagyon finom!

Hozzávalók:

  • 40 dkg zabkeksz, kerek
  • 30 dkg zsírszegény tehéntúró
  • 20 dkg eper
  • 5 dkg nyírfacukor, xilit, vagy eritrit (ki amivel édesít)
  • 1 kisebb citrom reszelt héja
  • 0,5 teáskanál vanília aroma
  • a bevonáshoz: 15 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé, 1 dl főzőtejszín, 2 eper

Elkészítése:

  • Megmossuk, és megpucoljuk az epret.
  • Egy tálban összeturmixoljuk a túrót eperrel, cukorral, vaníliával, és citromhéjjal.
  • A keksz egyik oldalát megkenjük 1 teáskanálnyi epres túrókrémmel, majd hozzáragasztunk egy másik kekszet, és a műveletet addig folytatjuk, amíg az összes kekszet sorbaraktuk.
  • Mikróban, vagy vízgőz felett felmelegítjük a tejszínt, majd belekavarjuk az apróra tördelt csokoládét, amíg a tejszínnel összeolvad. 
  • A csokoládét ráöntjük a keksztekercs tetejére, óvatosan elrendezzük, hogy az oldalára is jusson.
  • legalább 3 órára. vagy egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megpuhuljon.
  • Enyhén ferdén szeleteljük, így a sütemény metszete szép csíkos lesz.

2017. június 5., hétfő

Tonhal-alma saláta



Hogyan vigyük magunkkal kedvenc salátánkat? Hát így, üvegben. Én például ezt vacsoráztam az erdőn, szeretett családom körében, amikor ők mogyoróvajas szendvicset ettek.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg tonhal (olajban, vagy saját levében eltett) 
  • 10 dkg aszalt paradicsom
  • 4 szelet fekete kenyér
  • 3 lédús alma
  • 8 evőkanál repceolaj 
  • fél citrom
  • 3 evőkanál almaecet
  • 3 marék petrezselyemlevél
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A kenyeret 1 cm-es kockára vágjuk, és 4 evőkanál olajon egy serpenyőben megpirítjuk. 
  • Lecsöpögtetjük a tonhalat, falatnyi darabokra tördeljük, a paradicsomot pedig 5 mm-es darabokra vágjuk. 
  • Az almát félbevágjuk, a magházat kiszedjük, és 1 cm-es falatokra szeljük. Meglocsoljuk citromlével. 
  • Az öntethez kikavarjuk az ecetet sóval és borssal, illetve a megmaradt repceolajjal. 
  • Rétegezzük tetszés szerint egy üvegben az almát, a kenyeret, a tonhalat, az aszalt paradicsomot, és a petrezselyemzöldet, majd öntettel meglocsoljuk. 20-30 pec múlva fogyasztahtjuk is.

Megj: Amennyiben szeretnénk magunkkal vinni a salátát, csomagoljuk külön az öntetet, majd fogyasztás előtt kicsivel locsoljuk csak rá.

2017. június 1., csütörtök

Grillezett fehérkaraj, paprika chutney, és csiliszósz



Hozzávalók 4 személyre:

  • 4 szelet fehérkaraj
  • 1 marék rukkola saláta
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 0,5 teáskanál fűszerpaprika
  • só, őrölt bors
A paparika chutney-hoz:

  • 3 piros színű paprika (kápia)
  • 1 lilahagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2,5 dl balzsamecet
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • 5 dkg cukor
  • 1 babérlevél
A csiliszószhoz:

  • 20 dkg piros csilipaprika
  • 2 fej fokhagyma
  • 1 vöröshagyma
  • 3,70 dl balzsamecet
  • 2 evőkanél cukor
  • 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítése:

  • A chutney-hoz egy serpenyőben, forró olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, meg a kockára vágott paprikát, és 6-8 percig, néha megkavarva, pároljuk. Hozzáadjuk az ecetet, a bort, a babérlevelet, 2 teáskanál sót, meg a cukrot, majd lassú tüzön, 25-30 percig főzzük, amíg sűrű lesz.
  • A csiliszószhoz a csilit megmossuk, a fokhagymákat pedig középen kettévágjuk, keresztben. Egy alufóliával bélelt tepsire fektetjük, olajjal meglocsoljuk, és 25-30 percig sütjük. Amikor a csili kihűlt, kettévágjuk, a magjait kiszedjük, a fokhagyma cikkeket pedig kinyomkodjuk. Összeturmixoljuk a paprikát, a fokhagymát, meg az apróra vágott hagymát. Ecettel, és 1 evőkanél sóval egy edényben 8-10 percig főzzük, majd a cukrot hozzáadjuk, és összeforraljuk.
  • A húst megmossuk, szárazra töröljük, és mindkét felét sóval, borssal és paprikával beszórjuk.
  • Grill serpenyőben olajat hevítünk, a hús mindkét oldalát megsütjük.
  • Csiliszósszal, paprika chutney-val tálaljuk, rukkolával megszórva.

2017. május 30., kedd

Kagyló saláta


A kagylót leszámítva, mindent a kiskertemből szereztem be a vacsorához. Annyira szeretem, amikor majdnem minden kéznél van :)

Hozzávalók 2 személyre: 

  • 2 összmarék spenótlevél
  • 1 marék zöldsaláta (tetszés szerint)
  • 2 zöldhagyma
  • 2 kisebb retek
  • néhány szál kapor
  • 2-3 evőkanál csiliolaj
  • néhány csepp citromlé
  • só, frissen őrölt színes bors


Elkészítése: 

  • A zöldségeket folyóvíz alatt alaposan megmossuk, majd szűrőbe téve hagyjuk lecsöpögni. 
  • A retket vékony karikára vágjuk, a zöldhagymát pedig ferdén szeleteljük. 
  • Lecsöpögtetjük a kagyló levét. 
  • Egy tányérra szépen elrendezzük a spenótleveleket, meg a salátát. Kirakjuk retekkel, hagymával, illetve kagylóval. Megszórjuk kaporral, sóval, borssal, és csiliolajjal, citromlével meglocsoljuk.


Megj: Vacsorára kiváló választás, mert rendkívül alacsony kalóriatartalmú. Fehérjében gazdag étel.

2017. május 29., hétfő

Piskóta falatok



Hozzávalók kb 14 szelethez: 

  • 6 tojás
  • 15 dlg cukor
  • 15 dkg liszt, csipetnyi só

A töltelékhez: 

  • 25 dkg krémsajt (mascarpone) 
  • 4 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • kb 20 dkg eperlekvár
  • néhény szem eper


Elkészítése: 

  • A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. A tésztát egy sütőpapírral bélelt nagy méretű tepsibe simítjuk. 180 fokos sütőben kb 12 perc alatt aranyzsínűre sütjük. 
  • Rögtön egy lisztezett konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt eltávolítjuk, és szorosan felcsavarjuk. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • Egy tálban alaposan kikavarjuk a krémsajtot porcukorral, vaníliával, és citromhéjjal. 
  • A kihűlt piskótát megkenjük először eperlekvárral, majd pedig krémsajttal, és felcsavarjuk. Szeletekre felvágjuk, és pálcikákra húzzuk. 
  • Tetszés szerint egy-egy szem epret is szúrhatunk a sütemény mellé.  

2017. május 26., péntek

Lazacos, zöldborsós szélesmetélt zöld citromos szósszal


Nagyon nyárias, nagyon könnyű, és nagyon finom, gyprsan elkészíthető téstztaétel. Mi nagyon szerettük.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg szélesmetélt
  • 50 dkg lazacfilé
  • 15 dkg zöldborsó
  • 4 zöld citrom 
  • 1 kisebb haygma
  • 3 evőkanál vaj
  • 3 evőkanál liszt 
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 4 dl zöldségalaplé (vagy ételízesítős víz)
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 marék mentalevél
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, és leszűrjük. 
  • Egy serpenyőben vajat hevítünk, megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd megszórjuk liszttel, és kavargatva lepirítjuk. Felöntjük alaplével, hozzáadjuk a zöldborsót, és puhára főzzük. A végén a tejszínnel összeforraljuk a szószt. 
  • Közben a lazacot kockára vágjuk, és olajon minden oldalán megpirítjuk. Sózzuk és borsozzuk. 
  • A tésztát a szósszal összekavarjuk, 2 zöld citrom kifacsart levével, illetve sóval és borssal ízesítjük. 
  • Tálaláskot lazacdarabokkal, mentalevéllel, és a maradék negyedekre vágott zöld citrommal gazdagítjuk.

2017. május 23., kedd

Csirke-burger


Szeretünk a szabadban tartózkodni, ilyenkor pedig fontos, hogy legyen valami finom harapnivaló is. Jópofa, finom és laktató falatokat is készíthetünk szendvicsnek, például ilyen mackákat, a gyereksereg biztosan díjazni fogja :)


Hozzávalók:

A zsemléhez:

  • 50 dkg kenyérliszt
  • 7,5 dkg folyékony vaj
  • 3 tojássárgája
  • 2 dl tej
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 evőkanál méz
  • 1-2 teáskanál fűszerpaprika
  • 36 lenmag vagy chia mag a szemeknek
A töltelékhez:

  • kb 70 dkg csirkemell
  • 1-2 evőkanál méz
  • 3-4 evőkanál olaj
  • 1 cukkini
  • 9 evőkanál majonéz
  • 18 tetszőleges salátalevél
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A tésztához az élesztőt elmorzsoljuk, majd a mézzel 1-2 dl lanygos tejbe kavarjuk. Összekavarjuk a lisztet sóval, paprikával, a tejet pedig a tojássárgájával.
  • Egy nagy tálban összekavarjuk száraz, meg a folyékony hozzávalókat, hozzáadjuk a vajat, és robotgéppel alaposan összedolgozzuk a tésztát. 8-10 perc dagasztás után a tálat letakarjuk, és lanygos helyen 1 órán át kelesztjük.
  • A tésztát 19 egyforma részre osztjuk, és midneniket enyhén lisztezett felületen gömbölyűre formázzuk, átgyúrjuk. Egyik gombócot kinyújtjuk, és 18 orrot, valamint 36 fület vágunk belőle.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a zsemléket, mindeniket lekenjük vízzel, felragasztjuk a malac-orrot, illetve a füleket. Magból szemet teszünk, majd 30 percig pihentetjük.
  • 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük.
  • Közben a húst megmossuk, szűrazra töröljük, és 18 darabra felszeleteljük. Serpenyőben olajat hevítünk, és sóval, borssal megszórva, megsütjük a húst. A végén rácsurgatjuk a mézet, és kissé hagyjuk megkaramellizálódni. A visszamaradt zsiradékban megpirítjuk a szeletekre vágott cukkinit. Megmossuk a salátát.
  • A zsemléket kettévágjuk, megkenjük majonézzel, majd kirakjuk hús szeletekkel, salátával, és cukkinivel. Beborítjuk a zsemle másik felével.

2017. május 22., hétfő

Vaníliás túrókrémes palacsinta



Hozzávalók 10 palacsintához: 

  • 25 dkg liszt
  • 3 tojás
  • 2 dl tej
  • 2,5 dl szénsavas ásványvíz
  • 2 evőkanál olaj
  • csipetnyi só és cukor


A töltelékhez: 

  • 15 dkg tehéntúró
  • 1 tasak vaníliás pudingpor (főzős) 
  • 2,5 dl tej
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál tejföl v joghurt
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál porcukor


Elkészítése: 

  • A sűrű palacsintatésztából a szokásos módon 10 palacsintát sütünk, 26 cm-es átmérőjű palacsinta sütőben. 
  • A pudingport a tejjel meg a cukorral csomómentesre kavarjuk, majd lassú tüzön, kavargatva, sűrűre főzzük. Hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • A túrót villával áttörjük, majd jól kikavarjuk tejföllel, citromhéjjal, illetve porcukorral. Összedolgozzuk a vaníliakrémmel, majd ezzel a töltelékkel megkenjük a palacsintákat. Feltekerjük, vagy négybe hajtjuk.

2017. május 18., csütörtök

Narancsos joghurtkrémes piskótatorta bogyósokkal



Nagyon-nagyon finom ez a torta, mindenkinek ajánlom kipróbálásra, egy könnyű hétvégi desszertként. A gyümölcsök a tetején változhatnak.


Hozzávalók: 

  • 3 tojás
  • 10 dkg cukor
  • 10 dkg liszt


A joghurtkrémhez: 

  • 30 dkg sűrű natúr joghurt
  • 12 dkg cukor
  • 2 dl habtejszín
  • 1-2 narancs
  • 1 tasak zselatinpor (10 g) 


A tetejére: 

  • 35 dkg vegyes bogyós gyümölcs tetszés szerint (málna, szeder, eper, áfonya stb)
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál narancslikőr


Elkészítése: 

  • A narancsot forró vízzel alaposan megmossuk, tiszta szivaccsal jól megsúroljuk. A héját lereszeljük, a levét pedig kicsavarjuk. 
  • A piskótához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. A tésztát egy 18 cm-es kerek tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Ezután a formában hűlni hagyjuk, majd a keretet eltávolítjuk. 
  • A krémhez a joghurtot kikavarjuk cukorral, és narancshéjjal. 2 evőkanálnyit egy kisebb edénybe kiveszünk, és a zselatinnal elkeverve meglangyosítjuk. A joghurthoz kavarjuk, végül a kemény habbá vert tejszínt óvatosan beleforgatjuk. 
  • A piskótát tálra helyezzük, és a tortakeretet visszatesszük. Meglocsoljuk alaposan narancslével, a krémet pedig egyenletesen rásimítjuk. Legalább 5 órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megdermedjen. 
  • A gyümölcsöket megmossuk, szárazra töröljük, majd összekavarjuk cukorral és narancslikőrrel. 
  • Eltávolítjuk a tortakeretet, a torta tetejét pedig kirakjuk gyümölcsökkel.


Tipp: A joghurtkrém úgy is nagyon finom lesz, ha zöld citrom levével, és héjával ízesítjük. A cukor mennyisége ebben az esetben változhat.

2017. május 15., hétfő

Narancs-vanília puding eperrel



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg eper
  • 5 dl frissen facsart narancslé
  • 12 dkg cukor
  • 1 dl fehérbor
  • 1 tasak vaníliás pudingpor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 2 dl habtejszín
  • 2 dkg mandula
  • 1 tojássárgája


Elkészítése: 

  • A tojássárgáját a pudingporral, és 2 evőkanál narancslével kikavarjuk. 
  • Felforraljuk a narancslevet cukorral, meg borral, és a tojásos pudingport beleöntjük, Lassú tüzön, állandóan kavargatva sűrűre főzzük. Vaníliával ízesítjük. 
  • A mandulát apróra vagdaljuk, és száraz serpenyőben megpirítjuk. 
  • Lazán felverjük a tejszínt, nem túl kemény habbá. 
  • A pudingot desszertes edényekbe adagoljuk, majd amikor langyosra hűlt, mindenikhez tejszínt kavarunk. Eperrel, és pörkölt mandulával megszórva tálaljuk.

Megj: Fehérbor helyett használahtunk narancs- vagy citromlevet.

2017. május 14., vasárnap

Zöldfűszeres grillcsirke tárkonyos vajjal



Ez az időszak a kedvencem, mert a kertemben ilyenkor mindenféle fűszer megtalálható. Könnyű így a főzés is, mert szerintem a jó fűszer az étel lelke. Csal kimegyek a kertbe, összeszedek mindenfélét, utána pedig készülhet a finom ebéd.

Hozzávalók 4 személyre:


  • 1 konyhakész grillcsirke
  • 12 dkg vaj
  • 3 citrom
  • 1 fej fokhagyma és 2 cikk
  • 4 babérlevél
  • 1-1 evőkanál tárkony, oregánó, kakukkfű, és zsálya
  • 1 kis csokor tárkony
  • sütőzacskó
Elkészítése:

  • A sütőt előmelegítjük 220 fokra (alsó-felső sütés). 
  • Kívül-belül alaposan megmossuk a csirkét hideg vízzel, és konyhai papírtörlővel szárazra töröljük. 
  • A fűszereket megmossuk, összekavarjuk. 2 citromot jól megmosunk, és négybe vágjuk, a fokhagymát héjastól középen kettévágjuk. 
  • A csirkét megtöltjük az egyik félbevágott citrommal, a fele fűszerkeverékkel, és 2 babérlevéllel, majd a másik félbevágott citromot, a maradék fűszert, a félbevágott fokhagymát, illetve babérlvelet egy sütőzacskóba szórjuk.
  • A tárkonyos vajhoz a maradék citormot jól megmossuk, a héját lereszeljük, majd a tárkonnyal, meg a 2 cikk apróra vágott fokhagymával jól összedolgozzuk (mozsár, vagy késes aprító). Vajjal kikavarjuk, és ízlés szerint sózzuk.
  • A csirkét a vaj felével alaposan bekenjük, sütőzacskóba zárjuk, és kb 1 órán át sütjük (az utolsó 10 percben nyissuk szét a zacskót, hogy tudjon pirulni).
  • A maradék tárknyos vajjal megkenve, és a sült fokhagymával tálaljuk.
Tipp: Mi friss, fűszeres salátával, és rizzsel fogyasztottuk.

2017. május 9., kedd

Kefíres kőttes palacsinta


Jót tesz az élesztő ennek a palacsintának, könnyű, laza állagot kölcsönöz. Nagyon kiadós, jó sok lesz belőle.

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 5 dl kefír
  • 12 dkg cukor (xilitet használtam)
  • 4 tojás
  • 1 tasak szárított élesztő (7 g)
  • csipetnyi só
  • porcukor a szóráshoz
  • kevés olaj a sütéshez (kókuszzsírt használtam)
Elkészítése:

  • 2 dl kefírt felmelegítünk (ne legyen túl meleg), elkeverjük benne az élesztőt, meg 1 teáskanálnyi cukrot. Meleg helyen felfuttatjuk.
  • A tojások sárgáját a cukorral fehéredésig kavarjuk (mixerrel is végezhetjük), elkeverjük benne az élesztős kefírt (gyorskovász), majd felváltva a sóval elkevert lisztet, illetve a kefírt.
  • Végül óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjéből vert kemény habot. A masszát 20 percig állni hagyjuk.
  • Egy serpenyőben 1-2 teáskanálnyi olajat hevítünk, majd közepes méretű palacsintákat sütünk. Időnként pótoljuk az olajat, hogy a serpenyő ne legyen száraz. 
  • Miután az összes palacsintát kisütöttük, porcukorral megszórva tálaljuk. Adhatunk mellé friss gyümölcsöt, vagy lekvárt is.
Megj: Kefír helyett használhatunk 2,5-2,5 dl sűrű joghurtot és tejet.

2017. május 8., hétfő

Sült paprikás, mozarellás spagetti



Tipikus könnyű, nyári étel, és éppen az egyszerűségétől annyira nagyszerű. Éppen ezért fontos, hogy jó minőségű hozzávalókkal dolgozzunk, ahogy az olaszok is teszik. És azért olyan finomak az ételeik.

Hozzávalók:

  • 50 dkg teljes kiőrlésű spagetti
  • 20 dkg bivalymozarella
  • 4 nagy, sárga színű paprika
  • 1 hagyma
  • 1 zöldhagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 csiliapaprika
  • 6 evőkanál olívaolaj
  • 2-3 evőkanál kapribogyó
  • 1 marék bazsalikomlevél
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A paprikát megmossuk, kicsumázzuk, mindeniket négybe vágjuk, és tepsire téve, 230 fokos sütőben megsütjük (20-25 perc, amíg fekete foltok jelennek meg rajta).
  • Ezután egy tálba tesszük, megsózzuk, majd letakarva hűlni hagyjuk. Miután kihűlt, megámozzuk, és csíkokra vágjuk.
  • Közben a spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, leszűrjük, de 1,5 dl főzőlevet megtartunk.
  • Egy serpenyőben olajat hevítünk, és megpirítjuk a szeletekre vágott hagymát, meg a zöldhagymát. Hozzáadjuk a paprikát, a kapribogyót, illetve az apróra vágott fokhagymát, meg a főzővizet.
  • Sózzuk borsozzuk, összeforraljuk, végül pedig csilipaprikával, meg bazsalikommal összekavarjuk.
  • Darabokra tépkedett mozarellával tálaljuk.

2017. május 7., vasárnap

Töltött csirkenyársak fetás újkrumplival



Csak ajánlani tudom. Igaz, egy kis plusz munka van vele, de megéri, mert a végeredmény egy rendkívül ízletes, omlós csirkemell, mellé pedig egy izgalmas, ízekben gazdag köret. Tökéletes így együtt, de aki tartózkodik a krumplitól (mint pl én), az fogyaszthatja egyszerűen friss salátával.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 4 csirkemell filé (egyenként kb 10 dkg)
  • 5 dkg őrölt mandula 
  • 4 dkg vaj
  • 2 dkg reszelt parmezán sajt
  • 7 evőkanál olívaolaj
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél marék apróra vágott petrezselyemzöld 
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál morzsolt kakukkfű
  • só, bors
  • fanyársak

A fetás újkrumplihoz: 

  • 4 nagyobb újkrumpli (egyenként kb 20 dkg)
  • 15 dkg fetasajt
  • 5 dkg aszalt paradicsom
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors ízlés szerint


Elkészítése: 

  • A citromos pasztához egy késes aprítóban a mandulát, a fokhagymát, 5 evőkanál olívaolajat, a reszelt citromhéjat, a parmezánt, meg a kakukkfüvet kevés sóval összedolgozzuk. 
  • A csirkemellet késsel kissé szétnyitjuk, vékonyra klopfoljuk (fóliával terítsük le), majd mindeniket a pasztával megkenjük, szorosan felcsavarjuk, és fóliába csomagolva 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A krumplit alaposan megmossuk szivaccsal, majd 180 fokos sütőben 1 óra alatt megsütjük. 
  • A töltelékhez apróra vágjuk az aszalt paradicsomot. Villával szétnyomkodjuk a fetasajtot, majd 4 evőkanál olajjal, paradicsommal, és 2 evőkanál petrezselyemzölddel összekavarjuk. 
  • A húst kicsomagoljuk, és 2-3 cm vastagságú szeletekre felvágjuk. Nyársra húzzuk, majd megsózzuk és borsozzuk. A maradék olajat a vajjal felehvítjük serpenyőben, és a húst pirosra sütjük. Petrezselyemzölddel megszórjuk. 
  • Kettévágjuk a krumplit, a feta masszával megkenjük, majd a hús mellé kínáljuk. 
  • A serpenyőből visszamaradt petrezselymes vajjal meglocsolgatjuk.


Tipp: Mandula helyett diót is használhatunk.

2017. május 5., péntek

Karfiol pizza



Úgy vagyok ezzel a karfiol pizzával, hogy egyszer meg lehet enni, de még egyszer nem készíteném el, annyira azért nem ízlett. Ráadásul nem is meggy egyhamar a karfiollal bíbelődni, ennyi erővel simán kelt tésztát készítek..
Igaz, ez a pizza nem hízlal, és csupa egészséges hozávalókból áll, ráadásul még laktató is. És azért meg kell hagyni, finom, de nekem azért nem lesz a barátom :))

Hozzávalók 2 közepes méretű pizzához: 

  • 1 kisebb fej karifiol (50 dkg)
  • 10 dkg mozarella sajt
  • 10 dkg parmezán sajt
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1-1 evőkanál zsálya és oregánó
  • só, őrölt bors

A feltéthez: 

  • színes koktélparadicsom
  • színes paprika
  • rukkola
  • bazsalikom

Elkészítése: 

  • A karfiol törzsét kivágjuk, a leveleket eltávolítjuk, megmossuk. Felvágjuk kisebb darabokra, és egy késes aprítóban morzsásra aprítjuk (a rizshez hasonló lesz). Ezután egy nagy tálba szórjuk, egy tányért helyezönk a tetejére, és 5 percig mikróhullámú sütőben pároljuk. Egy tiszta vészonra terítjuk, a levét pedig amennyire csak tudjuk, kifacsarjuk. Egy nagy tálban összegyúrjuk a kétféle reszelt sajttal, tojással, apróra vágott zöldfűszerekkel, illetve sóval és borssal. Sütőpapírral bélelet tepsire két kerek lapot formázunk, kb 0,5 cm vastagságút, és megkenjük olvasztott kókuszzsírral. 200 fokos sütőben addig sütjük, amíg enyhén megpirul, majd kivesszük, és a tetejére pakoljuk a tetszőlegesen felvágott zöldségeket. Még néhány percig sütjük, amíg a zöldségek kissé megpárolódnak, majd rukkolával, és bazsalikommal tálaljuk.


Tipp: Tetszés szerint változhat a feltét, aszerint, hogy mit szeretünk, vagy éppen mi van kéznél.

2017. május 4., csütörtök

Csirkés cukkini tekercs




Hozzávalók 2 személyre: 

  • 20 dkg cukkini
  • 3 tojás
  • 2 evőkanál lenmagpehely
  • kevés olaj a sütéshez 
  • só, őrölt bors

A töltelékhez: 

  • 15 dkg csikemell
  • 2 csiperkegomba
  • fél zöld paprika
  • 1 evőkanál tejföl
  • 1 teáskanál paradicsompüré
  • 1 cikk fokhagyma
  • kevés bazsalikom 
  • csilipehely
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A cukkinit megmossuk, lereszeljük, megsózzuk, és 5 percig állni hagyjuk. 
  • Az egész tojásokat villával felverjük, majd összekavarjuk a kifacsart cukkinivel, lenmagpehellyel, sóval, és borssal. 
  • Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd a masszából két lepényt sütünk. 
  • Megmossuk a húst, csíkokra vágjuk, a gombát pedig megpucoljuk, és szeletekre vágjuk. Serpenyőben, kevés olajon megpirítjuk a csíkokra vágott paprikát, majd hozzáadjuk a gombát, meg a húst, és kavargatva együtt pirítjuk néhány percig. Amikor a hús megpuhul, belekavarjuk a tejfölet, meg a paradicsompürét, a reszelt fokhagymát, illetve sózzuk, borsozzuk, és bazsalikommal fűszerezzük. Ízlés szerint csilipehellyel gazdagíthatjuk. 
  • Ezzel a tölteélkkel megtöltjük a cukkini lepényeket, és feltekerjük.


Megj: Szénhidrátszegény fogás, akár vacsorára is fogyaszthatjuk.

2017. május 2., kedd

Porhanyós medvehagymás csiga


Ez a legfinomabb, legomlósabb, és leggyorsabban elkészíthető medvehagymás sörkorcsolya. Langyosan a legfinomabb, és percek alatt elfogy :)


Hozzávalók kb 14 darabhoz:


  • 40 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 2 dl tejföl
  • 1 tojássárgája
  • 3 dkg friss élesztő (vagy 7 g szárított)
  • 3 teáskanál só
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 tojás a kenéshez

Elkészítése:


  • A medvehagymát megmossuk, apróra vágjuk, majd a hozzávalókkat együtt egy tálban gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.
  • A tésztát kinyújtjuk téglalappá (30x35), 1 cm vastagságúra, majd szorosan feltekerjük. Kb 2 cm-es szeletekre felvágjuk.
  • Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, a tetejét lekenjük villával felvert tojással.
  • 200 fokos sütőben 25 percig sütjük.

2017. május 1., hétfő

Paleó banános muffin


Akár reggelire is fogyaszthatjuk ezt a finom, laktató, és egészséges süteményt, egy csésze lanygos tej kíséretében. Nálunk inkább az édes reggelik mennek, így egy ilyen muffin tökéletes választás. Gyorsan össze lehet dobni, akér már előző este.
Viszont könnyen magunkkal vihetjük tízóraira is, bárhová.

Hozzávalók:

  • 20 dkg zabpehelyliszt
  • 15 dkg eritrit
  • 1 érett banán
  • 2 tojás
  • 1,5 dl mandulatej
  • 1 teáskanál fahéj
  • 1 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • csipetnyi só


Elkészítése: 

  • Egy tálban villlával összetörjük a banánt, majd alaposan összekavarjuk tojással, mandulatejjel, cukorral, és vaníliával. Ezután hozzáadjuk a szódabikarbónával, fahéjjal, meg sóval elkevert lisztet, és a masszához dolgozzuk. 
  • Papírkapszlival kibélelt muffin formába öntjük úgy, hogy minden formát csak háromnegeyedig töltünk fel. 
  • Légkeveréses sütőben, 160 fokon, 30 percig sütjük.

2017. április 30., vasárnap

Sajtos brokkoli leves


Hozzávalók (4 személy részére): 

  • 20 dkg brokkoli
  • 15 dkg reszelt sajt (cheddar)
  • 5 dkg sárgarépa
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 1 kisebb piros paprika
  • 1,5 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál házilag eltett ételízesítő
  • 2 cikk fokahagyma
  • fél evőkanál kókuszolaj
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • Egy edényben a kókuszolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk az apró kockára vágott sárgarépát, és kavargatva megpirítjuk. A kockára vágott paprikát is hozzáadjuk megkavargatjuk, majd felöntjük 5 dl vízzel, és 15 percig főzzük. 
  • Ezután 1 liter vízzel, meg ételízesítővel további 5 percig főzzük, hozzáadva a megmosott, és rózsáira szedett brokkolit. A végén felforraljuk tejszínnel, a tűzről lehúzzuk, majd belekavarjuk a sajtot, meg az apróra vágott fokhagymát. Sóval, borssal ízesítjük, és forrón kínáljuk.



Tipp: Kevés balzsamecettel pikánsabbá tehetjük.

2017. április 25., kedd

Túró rudi szelet (diétás)


A legegyszerűbb krémes sütemény, amit készíteni lehet, és annyira finom, hogy senki nem mondaná meg, hogy még diétás is. Fontos, hogy a krémhez olyan túrót vásároljunk, ami krémes (én a Lidl-ben szoktam ilyen túrót találni, műanyag dobozkában van, 25 dkg-os), különben krémesíteni kellene.
Szóval mi nagyon szerettük, bármikor összedobhatjuk, csak egy baja van: hamar elfogy.


Hozzávalók: 

  • 4 tojás
  • 12 dkg nyírfacukor
  • 4 evőkanál zabpehelyliszt
  • 2 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez: 

  • 25 dkg krémes, lágy tehéntúró
  • 5 dkg nyírfacukor
  • fél citrom reszelt héja 
  • 1 teáskanál vanília aroma

A tetejére: 

  • 5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé (min 50 %-os)
  • 1 teáskanál kókuszolaj


Elkészítése: 

  • A tésztához a tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük (a cukrot csak a végén adjuk hozzá). Belekavarjuk óvatosan a tojássárgáját, majd a lisztet. Egy kis méretű tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben megsütjük (végezzünk tűpróbát). 
  • A krémhez a hozzávalókat kikavarjuk, majd a piskótát két lapra vágjuk, és megtöltjük. 
  • Apróra törjük a csokoládét, egy tálban a kókuszolajjal felolvasztjuk mikróban úgy, hogy 20 másodpercenként kivesszük, és átkavarjuk. A sütemény tetejére simítjuk, végül pedig dermedni hagyjuk. 
  • Kisebb kokcára, vagy téglalapra vágva kínáljuk.

2017. április 13., csütörtök

Édesburgonya tortilla



Sokféle tortilla lapot próbáltam már készíteni, olyanokat, melyek egészséges hozzávalókból készülnek. Ehhez a fajtához édesburgonyát használtam, kiváltva ezzel a lisztet, és nagyon jól sikerült. Jó az állaga, és az íze is, a töltelék pedig viszonylag egyszerű. Hamar elkészül, és nagyon laktató. Szerettük.

Hozzávalók 4 személyre: 

  • 15 dkg teljes kiőrlésű liszt
  • 1 édesburgonya (kb 10 dkg)
  • 1 tojás
  • 1 evőkanál olívaolaj


A töltelékhez: 

  • 25 dkg bacon szalonna
  • 3 főtt tojás
  • 2 marék rukkola saláta
  • 2 paradicsom


A joghurt mártáshoz: 

  • 20 dkg sűrű natúr joghurt
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál mustár
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • Az édesburgonyát megmossuk, majd alufóliába csomagoljuk, és 200 fokos sütőben 45 perc alatt megsütjük. A héját lehámozzuk, villával összetörjük, és hűlni hagyjuk. 
  • Ezután tojással, liszttel, olajjal és pici sóval összegyúrjuk. Lisztezett felületen, négy papírvékony kerek lapot nyújtunk a tésztából. 
  • Száraz, forró serpenyőben kisütjük a lapokat (akkor jó, ha a felületén fekete pöttyök jelennek meg). 
  • A szalonnát apróra vágva ropogósra sütjük, a tojásokat, meg a paradicosmot cikkekre vágjuk. A mártáshoz valókat összekavarjuk. 
  • A tortilla lapokat megkenjük kevés joghurttal, kirakjuk tojásszeletekkel, paradicsommal, szalonnával, illetve rukkola salátával. Feltekerjük, és mellé joghurtos mártást kínálunk.
Tipp: Zsázsával megszórva tovább gazdagíthatjuk az ételt.
  

2017. április 11., kedd

Nyers eperszelet


Sok minden nagyszerű ebben a süteményben, de a legjobb az, hogy mivel nincs hőkezelésnek alávetve, így teljes értékű édesség, és nemcsak finom, hanem egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók az alaphoz:


  • 15 dkg aszalt datolya
  • 10 dkg nyers, sótlan kesudió
  • 5 dkg mandula
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 0,5 teáskanál vanília aroma


A joghurtos krémhez:


  • 80 dkg sűrű joghurt
  • 40 dkg tejföl
  • 40 dkg eper
  • 15 dkg nyírfacukor + 2 evőkanál 
  • fél zöld citrom reszelt héja és leve
  • 2,5 tasak zsealtinpor
  • 1 teáskanál vanília aroma

Elkészítése:


  • A datolyát egy kevés vízbe beáztatjuk, egy másik edényben pedig a kesudiót, meg a mandulát szintén beáztatjuk legalább 2 órára. 
  • Ezután a vizet leöntjük, és mindhárom alapanyagot késes aprítóban összeaprítjuk. Közben hozzáadunk 2 evőkanál kóuszzsírt és 3 evőkanálnyi vizet, illetve egy kevés vaníliát. 
  • Alaposan összedolgozzuk, majd egy sütőpapírral bélelt szögletes formába nyomkodjuk a masszát. Hűtőszekrénybe helyezzük, amíg elkészítjük a krémet. 
  • Ehhez egy nagy tálban kikavarjuk a joghurtot, a tejfölet, a 15 dkg cukrot, a citrom levét, meg héját, illetve a vaníliát. Az epret megmossuk, megpucoljuk, és egy edényben összeturmixoljuk 3 dl tejföles joghurttal, illetve még 2 evőkanálnyi cukorral. A joghurtkrémből kiveszünk 4 evőkanálnyit, majd egy kisebb edénykében, másfél tasak zselatinnal összekavarjuk. Lassú tüzön felmelegítjük, hogy elolvadjon, visszakavarjuk a krémhez, és a nyers alapra öntjük. Hűtőszekrénybe helyezzük 1 órára. 
  • Ezután az epres krémből is kiveszünk 2-3 evőkanányit, összekavarjuk 1 tasak zselatinnal, felmelegítjük, majd visszakavarjuk a krémhez. Ezt ráöntjük a nagyjából megdermedt joghurtkrémre. 
  • Teljes dermedésig hűtőszekrénybe helyezzük, majd kockára vágjuk. Mentalevéllel díszítjük.

2017. április 2., vasárnap

Fűszerleves édesköménnyel és fetával



Hozzávalók: 


  • 35 dkg krumpli
  • 1 édeskömény gumó
  • 1 póréhagyma
  • 2 összmarék zöldfűszer: bazsalikom, menta, petrezselyemzöld, kapor, metélőhagyma) 
  • 2 cikk fokhagyma 
  • 1 citrom 
  • 12 dkg fetasajt
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál házi ételízesítő

Elkészítése: 


  • Az édesköményt megmossuk, a kemény közepét kivágjuk, és feldaraboljuk. A krumplit meghámozzuk, és kockára vágjuk. A püréhagyma zöldjét levágjuk, fehér részét karikára vágjuk. 
  • Egy fazékban olajat forrósítunk, és lepirítjuk rajta a karikára vágott hagymát, a fokhagymát, meg az édesköményt. Hozzáadjuk a krumplit, az ételízesítőt, majd felöntjük 1 l vízzel, és 15-20 percig főzzük. 
  • Ezután a fűszerekkel (néhány levelet félreteszünk a tálaláshoz), meg 10 dkg fetasajttal összeturmixoljuk. 
  • Sóval, citromlével ízesítjük, így a leves szép zöld marad. A félretett fűszerekkel, illetve fetasajttal megszórva tálaljuk.

2017. március 31., péntek

Sült zeller- és édesburgonya hasáb joghurtos mártogatóval




Amikor ezt az ételt fogyasztottam, csak erre tudtam gondolni: hogy lehet valami ennyire finom? :)
És még egészséges is. Azt hiszem, én ilyenen simán elélnék ebédre minden nap, hús helyett.

Hozzávalók 2 személyre: 

  • 40 dkg édesburgonya (hámozva)
  • 30 dkg zellergyökér (hámozva)
  • fél citrom leve
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 evőkanál szárított bazsalikom
  • só, őrölt bors

A mártogatóhoz: 

  • 30 dkg sűrű, natúr joghurt
  • 1 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1-1 teáskanál menta és petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • A zöldségeket meghámozzuk, középen kettévágjuk a fokhagymát, héjastól. A zellert vékony hasábokra, az édesburgonyát pedig vastagabb hasábokra vágjuk. 
  • Egy sütőpapírral bélelt tepsire borítjuk, majd meglocsoljuk kókuszzsírral, citromlével, illetve megszórjuk sóval, borssal, és bazsalikommal (használhatunk más fűszert is). Kézzel alaposan összeforgatjuk, jól szétterítjük, és melléhelyezzük a fokhagymát, a vágott felével lefelé. 
  • 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a zöldségek megpirulnak. 
  • A joghurtot kikavarjuk olajjal, fűszerekkel, sóval, borssal, illetve a sült fokhagymából kinyomott cikkekkel. A sült zöldséghasábok mellé kínáljuk.

2017. március 26., vasárnap

Epres sajttorta




Hozzávalók a piskótához: 


  • 6 tojás
  • 18 dkg cukor
  • 18 dkg liszt
  • 1 teáskanál vanília aroma

A krémhez: 


  • 75 dkg tehéntúró
  • 25 dkg mascarpone krémsajt
  • 50 dkg eper
  • 20 dkg cukor
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 2-3 teáskanál citormlé

Elkészítése: 

  • A piskótához a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral. Óvatosan belekavarjuk először a tojássárgáját, meg a vaníliát, végül pedig a lisztet.. A massza felét egy 18 cm-es átmérőjű kerek kapcsos tortaformába simítjuk, és 180 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Amikor megsült, a maradék tésztával ugyanígy járunk el. Mindkét piskótát középen két lapra vágjuk. 
  • Megmossuk és megpucoljuk az epret, és a cukorral összeturmixoljuk. 
  • Egy nagy tálban kikavarjuk a túrót, meg a krémsajtot az eperrel, vaníliával, illetve citromhéjjal, meg egy kevés citromlével. 
  • A piskótalapokat egym'sra helyezzük úgy, hogy mindeniket krémmel vastagon megkenjük. 
  • Egy kevés krémmel a tortát körbesimítjuk, majd a tetejére tetszőleges formákat nyomunk díszítésként. A közepére félbevágott epret helyezünk.

2017. március 23., csütörtök

Sült paprikás csirkés tészta


Nagyon szeretem a sült paprika ízét, és ebben az ételben is kitűnően vizsgázott.
Más fajta tésztával is készülhet természetesen, nekem éppen ilyen volt kéznél.


Hozzávalók 4 személyre:


  • 50 dkg piros kápia paprika
  • 50 dkg csirkemell
  • 25 dkg teljes kiőrlésű tollhegy tészta (penne)
  • 1 vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 2 evőkanál kapor
  • 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • kevés citromlé
  • só, őrölt bors
  • saláta a tálaláshoz
Elkészítése:

  • Megmossuk a paprikát, kétfelé vágjuk, a csumáját kiszedjük. Alufóliával bélelt tepsire sorakoztatjuk, és 200 fokos sütőben megsütjük. Amikor fekete pöttyök jelennek meg rajta, akkor jó. MIután megsült, egy tálba kiszedjük, megsózzuk, és lefedjük.
  • Néhány perc után a paprika héját lehúzzuk, és a tejszínnel összeturmixoljuk.
  • Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát.
  • Hozzáadjuk a kockára vágott húst, meg az apróra vágott fokhagymát, és kavargatva enyhén megpirítjuk. Ráöntjük a paprikaszószt, összekavarjuk, felforraljuk.
  • Ízesítjük sóval, borssal, és citromlével.
  • A tésztát kifőzzük, leszűrjük, és összekavarjuk olívaolajjal, illetve apróra vágott kaporral.
  • Végül a paprikás csirkével tálaljuk, mellé pedig friss salátát kínálunk.

2017. március 20., hétfő

Alakbarát hamburger


Újabb fajta hamburgert készítettem, ezúttal hús nélkül. Nagyon laktató, nagyon finom, és nagyon egészséges :)


Hozzávalók a hamburgerzsemléhez:


  • 40 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 15 dkg kenyérliszt
  • 5 dkg lenmagliszt
  • 2 evőkanál kókuszolaj
  • 1,5 teásknál tengeri só
  • 1 teáskanál cukor
  • 1 tasak szárított élesztő
  • kb 5,5 dl víz
  • kókuszzsír a kenéshez
  • lenmag a szóráshoz
  • kevés liszt a fomrázáshoz
A vörösbab fasírthoz:

  • 25 dkg vörösbab (konzerv)
  • 5 dkg teljes kiőrlésű búzliszt
  • 3 dkg zabpehely
  • 1 zöld paprika
  • 1 vöröshagyma
  • 1 tojás
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál mustár
  • 1 evőkanál csípős paprikakrém
  • fél citrom leve
  • só, bors
  • petrezselyemzöld
  • kevés kókuszzsír a kenéshez
A hamburger szószhoz:

  • 15 dkg natúr joghurt
  • 1 evőkanál mustár
  • 0,5 evőkanál paprikakrém
  • 1,5 evőkanál juharszirup (helyette méz)
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • só, őrölt bors
A tálaláshoz:

  • saláta tetszés szerint, pl madárbegy és rukkola
  • lilahagyma
  • csilipehely
  • uborka
Elkészítése:

  • A zsemléhez valókat dagasztógépben simára dagasztjuk, közben ha szükséges, adhatunk még  hozzá vizet. A tészta legyen sima, és rugalmas. Ezután meleg helyen a duplájára kelesztjük.
  • Közben a fasírthoz a zabpelyhet 1,5 dl vízbe beáztatjuk 5 percre. Késes aprítóban a zöldségekkel együtt összedolgozzuk, majd hozzákavarjuk a tojást, meg a többi összetevőt is. Itt a massza ízesítését alakíthatjuk a saját ízlésünknek megfelelően.
  • Nedves kézzel lapos pogácsákat formázunk, és sütőpapírral (vagy alufóliával) bélelt tepsire sorakoztatjuk. 180 fokos sütőben megsütjük, az utolsó 5 percben lekenjük kókuszzsírral.
  • A szószhoz összekavarjuk a hozzávalókat, és ízlés szerint fűszerezzük.
  • A megkelt tésztát átgyúrjuk, és kb 12 dkg-os darabokra vágjuk. Mindeniket gömbölyűre formázzuk, és sütőpípírral bélelt tepsire helyezzük. 15-20 percig kelesztjük, majd 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük.
  • Tálalás: a zsemlét kétfelé vágjuk, mindkét felét száraz serpenyőben lepirítjuk, és szósszal meglocsoljuk. Hagymakarikával, salátával, uborkaszeletekkel, és a babpogácsával megrakjuk, a tetejét pedig ráhelyezzük.