2017. december 4., hétfő

Édesburgonya krémleves pirított pufirizzsel



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 1 nagy édesburgonya (50-70 dkg)
  • 2 cikk fokhagyma
  • 2 szárzeller
  • 1 vöröshagyma
  • 0,5 teáskanál currypor
  • 2 dl kókusztej
  • 4-5 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • só, bors, csilipehely ízlés szerint
  • a feltéthez 4 puffasztott rizsszelet


--> Elkészítése: 

  • Egy edényben, forró kókuszzsíron megpirítjuk az apróra vágott hagymát. Hozzáadjuk a felszeletelt zellert, a hámozott, és kis kockára vágott édesburgonyát, meg az apróra vágott fokhagymát, és együtt kissé lepirítjuk. Megszórjuk curryporral, felöntjük 1 l vízzel, majd az egészet puhára főzzük. 
  • Összeturmixoljuk, kókusztejjel dúsítjuk, végül sóval, borssal, és citromlével ízesítjük. A levest felforraljuk. 
  • Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a puffasztott rizsszeleteket, és a leves mellé kínáljuk

2017. november 23., csütörtök

Rántott csirkemell sült hasábzellerrel


Íme egy példa, hogyan válthatjuk ki az egészségtelen rántott hús-sült krumpli párost oly módon, hogy az ne tartalmazzon krumplit, lisztet, fölösleges olajat. Mégis ízében hasonlítson a hagyományoshoz, sőt, talán még finomabb is legyen :)
Nálunk az egész család nagyon szereti.

Hozzávalók 4-6 személyre: 

  • 80 dkg csirkemell filé
  • 10 dkg zabpehelyliszt
  • 2 tojás
  • 4 evőkanál kókuszzsír
  • só, őrölt bors

A körethez: 

  • 1 nagy zellergumó
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • só, őrölt bors

Elkészítése: 

  • A zellert meghámozzuk, megmossuk, majd vékony hasábokra szeljük, mint a krumplit. Egy nagy tepsire terítjük, és sóval borssal, illetve olvasztott kókuszzsírral alaposan összeforgatjuk. 210 fokos sütőben kb 45 percig sütjük, amíg megpirul és ropogós lesz. 
  • Közben a csirkemellet vékony szeletekre vágjuk. Sóval és borssal mindkét oldalát megszórjuk. Először zablisztbe, majd felvert tojásba, és végül ismét zablisztbe forgatjuk. Forró kókuszzsíron, egy serpenyőben szép aranyszínűre sütjük. 
  • A süt csirkemellet ropogós zellerhasábbal fogyasztjuk.


-->
Tipp: Készítsünk mellé friss zöldsalátát jégsalátából, lilahagymból, egy kevés olívaolajjal, meg citromlével ízesítve.

2017. november 21., kedd

Céklás tojásburger



Nagyon szeretem a színes, gazdag reggeliket, főleg ha egészséges, és nem hízlal. Gyorsan elkészül egy ilyen laktató és nagyon finom tojsásos reggeli.
Gluténmentes, tejmentes, élesztőmentes, zsírmentes, és cukormnetes zsemlével fogyasztottam.

Hozzávalók 2 személyre: 

  • 3 tojás
  • 0,5 cékla
  • 0,5 kisebb piros paprik
  • 0,5 lilahagyma
  • 2 marék rukkola saláta
  • 2 evőkanál reszelt sajt
  • 2 teáskanál kókuszzsír
  • 2 teáskanál reszelt torma
  • 2 teljes kiőrlésű lisztből készült (vagy gluténmentes) zsemle


-->
Elkészítése: 

  • Egy serpenyőben kókuszzsírt forrósítunk. 
  • A hagymát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a paprikát pedig apró kockára. Megpirítjuk a zöldségeket a serpenyőben, majd ráütjük a villával felvert tojásokat. Megsózzuk, majd amikor az alja megszilárdult, megfordítjuk és megsütjük. 
  • A zsemléket kettévágjuk, mindkét oldalát megkenjük tormával, az aljára pedig reszelt céklát szórunk. Beborítjuk zöldséges tojással, megszórjuk reszelt sajttal, és rukkola salátával. Végül ráhelyezzük a zsemle tetejét.

2017. november 16., csütörtök

Lazacfilé brokkolipürével, citromos tésztával



Hozzávalók 4 személyre: 

  • 50 dkg lazacfilé
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • só, őrölt bors

A brokkolipüréhez: 

  • 1 fej brokkoli
  • 12,5 dl főzőtejszín
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 cikk zúzott fokhagyma
  • kevés házi ételízesítő

A tésztához: 

  • 3 dkg útifűmaghéj
  • 1,7 dl tej
  • 1 tojás
  • 2 nagy csipet só
  • 1 citrom
  • 1 evőkanál vaj

Elkészítése: 

  • A tésztához a tojást, a tejet, meg a sót összekavarjuk. 
  • Egy kis méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral. Az útifűmaghéjat gyors mozdulatokkal a folyadékhoz kavarjuk, és rögtön a tepsibe simítjuk, mert pillanatok alatt megszilárdul. 160 fokos sütőben 10 perc altt megsütjük, majd a papírról lehúzzuk, és felcsavarjuk. Vékonyan felszeleteljük, és összekavarjuk ízlés szerint olvasztott vajjal, citromlével, és sóval. 
  • A brokkolit megmossuk és rózsáira szedjük. Enyhén sós vízben 3 percig főzzük, majd rögtön jéghideg vízzel teli tálba kiszedjük. Ezután kiszedjük, és vajjal, tejszínnel, 1 dl vízzel, ételízesítővel, meg fokhagymával krémesre turmixoljuk. 
  • A halat megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, és mindkét oldalát sóval, meg borssal megszórjuk. Egy serpenyőben, kókuszzsíron szép pirosra sütjük. 
  • Egy tányérra brokkolipürét kanalazunk, erre kerül a citromos tészta, végül pedig a ropogós lazacfilé.

2017. november 11., szombat

Gorgonzolagombóc diómorzsában, fügemártással



Hozzávalók 4 személyre:


  • 25 dkg gorgonzola sajt
  • 25 dkg tehéntúró
  • 22 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 15 dkg darált dió

A fügemártáshoz:


  • 50 dkg érett füge
  • 1-2 teáskanál mustár
  • cukor, citromlé, és csilipehely ízlés szerint

Elkészítése:

  • A gorgonzolát villával összetörjük, kisebb gombócokat formázunk, és egy kevés időre hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • A tésztához a túrót, a lisztet, a tojást, meg pici sót összegyúrjuk. Darabokat tépkedünk a tésztából, és mindenik közepébe egy-egy sajtgolyót helyezünk, gömbölyítjük. 
  • Forrásban lévő, enyhén sós vízben 4-5 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük, és dióba forgatjuk.
  •  A fügét meghámozzuk, apróra vágjuk, egy edényben összeforraljuk mustárral, és cukorral, csilivel, citromlével ízlés szerint. Tányérra kanalazunk egy keveset, és ráhelyezünk néhány gombócot.

2017. november 9., csütörtök

Puha csokoládékeksz



Hozzávalók: 

  • 12 dkg liszt
  • 6 dkg puha vaj
  • 5 dkg cukor
  • 1,5 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 tojás, néhány csepp rumaroma
  • csipetnyi só

A töltelékhez: 


  • 5 dkg tejcsokoládé

A bevonathoz: 

  • 10 dkg magas kakaótatalmú étcsokoládé
  • 1 evőkanál vaj

Elkészítése: 

  • A tésztához a hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Amennyiben túl lágy, egy kevés időre helyezzük hűtőszekrénybe. 
  • Ezután lisztezett felületen kinyújtjuk, és kerek kiszúróval kivágjuk. A maradék tésztát újra meg újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, és szaggatjuk. Mindenik tésztalapra egy-egy darabka tejcsokoládét helyezünk, a széleit összenyomkodjuk, majd mindenikből golyót formálunk. 
  • Sütőpapírral bélelt tepsire heyezzük, és 180 fokos sütőben 12-15 perc alatt megsütjük. Amikor a teteje enyhén megreped, és kissé ellaposodik, akkor jó. A keksznek ekkor még lágynak kell lennie. 
  • Az étcsokoládét, meg a vajat egy tálkában megolvasztjuk, majd a kihűlt kekszek tetejére kenjük tetszés szerint.

2017. november 4., szombat

Csirkés mangó-avokádó saláta



Hozzávalók 4 személyre: 


  • 35 dkg csirkemell
  • 25 dkg koktélparadicsom
  • 20 dkg rukkola saláta
  • 2 avokádó
  • 1 mangó
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál citromlé
  • só, őrölt bors


Az öntethez: 


  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2-2 evőkanál narancs- és citromlé
  • 1 evőkanál mustár
  • só, őrölt bors

-->
Elkészítése: 


  • A csirkemellet megmossuk, és hideg vízben kb 30 perc alatt megfőzzük. Ezután hűlni hagyjuk, majd kézzel kis darabokra tépkedjük. Sóval, borssal, citromlével, és olajjal összeforgatjuk.
  • A zöldségeket megmossuk, a paradicsomot kettévágjuk. Az avokádót meg a mangót meghámozzuk, és szeletekre vágjuk. Az öntethez valókat alaposan kikavarjuk. 
  • Egy nagy tálban mindent összeforgatunk, majd borssal megszórva tálaljuk.

2017. október 31., kedd

Avokádós, lilakáposztás szendvics tormás majonézzel





Hozzávalók 4 személyre:


  • 20 dkg lilakáposzta
  • 2 avokádó
  • 2 sárgarépa
  • 1 citrom
  • 0,5 lilahagyma
  • 1,5 dl olívaolaj
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál reszelt torma
  • 1 evőkanál xilit (nem diétázóknak cukor)
  • 2 teskanál mustár
  • 2 tojássárgája
  • 1,5 dl napraforgó olaj
  • só, őrölt bors
  • 8 szelet teljes kiőrlésű toast kenyér

Elkészítése:

  • A lilakáposztát megmossuk, nagyon vékony csíkokra vágjuk, majd egy tálban sóval és cukorral összekavarjuk. Kézzel 1-2 percig alaposan megdolgozzuk, majd belekavarjuk a vékonra szelt lilahagymát, citromlevet, meg olívaolajat. Sóval és borssal ízesítjük.
  • A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és nagyon vékony csíkokra vágjuk.
  • Meghámozzuk az avokádót, a magját kiemeljük, felszeleteljük, és citromlével alaposan meglocsoljuk.
  • A tojássárgáját mustárral elkeverjük, majd az olajat először cseppenként, majd vékony sugárba adagolva, egy fakanállal kikavarjuk. A majonézbe reszelt tormát, iletve pici sót, meg borsot keverünk.
  • 4 toast kenyeret vékonyan megkenünk tormás majonézzel, megszórjuk répával, lilakáposztával, majd kirakjuk avokádó szeletekkel. A másik 4 szelet kenyérrel beborítjuk, melyet szintén megkenünk egy kevés majonézzel.
Tipp: Diétás válotozat: a kenyészeleteket tormás joghurttal kenjük meg, majonéz helyett.

2017. október 27., péntek

Máktorta citromos glazúrral



Hozzávalók: 

  • 37 dkg őrölt mák
  • 25 dkg liszt
  • 20 dkg tejföl vagy joghurt
  • 18 dkg cukor
  • 12,5 dkg őrölt dió
  • 4 tojás
  • 1,25 dl olaj
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 tasak sütőpor

A kenéshez: 

  • 3 evőkanál baracklekvár
  • 1 evőkanál forró víz

A citromos glazúrhoz: 

  • 25 dkg porcukor
  • 1 tojásfehérje
  • 1 citrom leve


-->
Elkészítése: 

  • Összekavarjuk a mákot liszttel, dióval, és sütőporral. 
  • Az egész tojásokat mixerrel 4-5 percig habosítjuk,a  végén hozzáadva a cukrot is. Belekavarjuk a tejfölet, az olajat, majd a lisztkeveréket, és óvatosan összeforgatjuk. 
  • A masszát egy tetszőleges formába öntjük (pl kuglófformába), és 160 fokos sütőben tűpróbáig sütjük. Még melegen megkenjük víz és lekvár elegyével, majd hagyjuk teljesen kihűlni. 
  • A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd a porcukrot beleszórjuk, és együtt verjük. 
  • A végén a citromlevet belekavarjuk, és a glazúrt a máktortáta csurgatjuk. Miután megszilárdult, szeletekre vágva tálaljuk.
Megj: A képen látható kuglóf diétás változat: glutén-, és  cukormentes, illetve szénhidrátcsökkentett.