2016. október 31., hétfő

Kávés kuglóf karamell-csoki szósszal



Brutál finomra sikeredett ez a kuglóf, bár igaz, nem sűrűn fogok nekiállni, hogy ismét ilyent készítsek. A karamellel van bajom, sosem sikerül úgy, ahogy én szeretném, s így a kétféle szósszal túl sok időt vett fel ennek a sütinek az elkészítése.
Nem olyan nagyon bonyolult, de azért kezdő háziasszonyoknak, vagy olyanoknak, akiknek nincs rá elég idejük, nem ajánlom, mert nem egy gyorsan és egyszerűen kategória.
Viszont nagyon különleges, nagyon finom, és szép erdeményre számíthat az, aki úgy dönt, hogy bevállalja.

Hozzávalók: 
  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg porcukor
  • 15 dkg étcsokoládé
  • 15 dkg vaj
  • 10 dlg dió
  • 2,5 dl erős feketekávé
  • 1 dl olaj
  • 5 tojás
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 tasak sütőpor (10 g)
  • csipetnyi só


A kétféle szószhoz: 
  • 15 dkg étcsokoládé 
  • 20 dkg cukor
  • 2 dl tejszín
  • 1 dl narancslé
  • 3 dkg vaj
  • 1 evőkanál citromlé, 
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 dkg kakaópor
  • 3 dkg durvára vágott dió a tetejére


Elkészítése:

  • A tészáthoz a csokoládét, meg a diót, fóliával letakarva, húsklopfolóval durvára törjük. 

  • 1 evőkanálnyi liszttel összekavarjuk.

  • Egy tálban, mixerrel habosra kavarjuk a puha vajat cukorral, meg vaníliával.

  • Az olajat, illetve a tojásokat felváltva, egyenként a masszához adjuk, folyamatosan habosítva. Közben a sütőt előmelegítjük 180 fokra.

  • Belekavarjuk a kávét, a sütőporral meg sóva elkevert lisztet, illetve a csokoládékeveréket.

  • A tésztát egy szilikonos kuglófformába öntjük, egyenletesen elsimítjuk (kenjük ki a fomrát vajjal, és szórjuk meg liszttel, ha nem szilikonos).

  • 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, ezután óvatosan rácsra borítjuk.

  • Közben a karamell szószhoz a cukrot egy edényben felolvasztjuk (közben ne kavargassuk, csak néha óvatosan mozgassuk meg).

  • A tűzről levéve beleöntjük a tejszínt, a narancslét, és kavargatva felmelegítjük. Addig főzzük, amíg a szósz vastagab lesz (5-10 perc), ezután belekavarjuk a vajat, meg a citromlevet, és hagyjuk langyosra hűlni.

  • Habverővel világosra-habosra kavargatjuk.

  • A csokoládé szószhoz 1 dl vizet forralunk, majd belekavarva az apróra tördelt csokoládét, folyamatosan kavargatva, lassú tüzön felolvasztjuk. Belekavarjuk a kakaóport, levesszük a tűzről, és kihűtjük.

  • A kuglófot a kétféle szósszal óvatosan leöntjük. Egyszerre keveset öntsünk, így majd szépen lefolyik az oldalán. Megszórjuk dióval a tetejét.


Megj: Ne öntsük az összes szószt a süteményre, a maradékot kínáljuk tálaláskor a kuglóf szeletek mellé.

2016. október 28., péntek

Tápláló csokoládépuding


Az ötletet egy internetes videón láttam, nekem nagyon ízlik, gyakran készítem. Sokféleképpen variálom, ez most egy ilyen változat.
Igazi csokipuding, nekem jobban ízlik a tasakosnál, ráadásul alakbarát, és számos vitamin, rost is található benne. Elkészíteni gyerekjáték, és percek alatt kész van.
Palacsinta töltelékként is szeretjük.


Hozzávalók 4 személyre:

  • 7 evőkanál chia mag
  • 5-6 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • 4 dl kókusztej
  • fél teáskanál rumaroma
  • ízlés szerint eritrit, nyírfacukor, méz, vagy más, természetes édesítőszer
  • kevés kókuszreszelék a tetejére

Elkészítése: 

  • A hozzávalókat addig turmixoljuk, amíg puding állagú lesz, és menet közben édesítjük a megfelelő ízűre. 
  • A finom, és egészséges csokipudingot desszertes tálikókba, poharakba adagoljuk, majd a tetejét megszórjuk egy kevés kókuszreszelékkel, de gyümölccsel is tálalhatjuk.
Tipp: Készíthetjük mandulatejjel, vagy akár sima tejjel is.
Megj: A chia magban nagy mértékben található kálcium, foszfor, kálium, nátrium, cink, réz, és mangán. Nagyon sok ásványi anyagot tartalmaz, valamint magas az omega3 és omega6 zsírsav- és antioxidáns tartalma. Fogyókúrázók étrendjébe is beilleszthető.

2016. október 27., csütörtök

Zabpelyhes banánpalacsinta


Ez az egyszerű, finom, és egészséges palacsinta szintén az egyik kedvenc reggelink lett. Gyakran készítem, hisz nemcsak a gyerekek, de mi is szívesen fogyasztjuk. 
Jó érzéssel tölt el, hogy tudom, mindannyian tápláló reggelivel indítjuk a napot.

Hozzávalók 2-3 személyre: 

  • 10 dkg zabpehely
  • 1 banán
  • 150 g natúr joghurt
  • 1-2 dl tej (leginkább kókusztej)
  • 1 tojás

A tálaláshoz: 

  • 150 g natúr joghurt mézzel édesítve
  • 5 dkg áfonya (fagyasztott)
  • kevés reszelt étcsokoládé

Elkészítése: 

  • A hozzávalókat összeturmixoljuk, kevés tejjel hígítva, hogy palacsinta sűrűségű masszát kapjunk. Forró, száraz, jó minőségű serpenyőben egyszerre négy minipalacsintát sütünk. Közben a masszát tejjel hígíthatjuk, mivel időközben besűrűsödhet. 
  • Tálaláskor mézzel édesített joghurttal meglcsoljuk, illetve áfonyával, és reszelt csokoládéval megszórjuk.


Megj: Egészséges, alakbarát, fehérjedús étel, kiváló reggelire. Ebből a mennyiségből kb 12 minipalacsinta készíthető.

Tipp: Használhatunk másfajta gyümölcsöt is a tálaláshoz.

2016. október 24., hétfő

Sajtos brokkolifasirt paradicsomos mártogatóval




Hozzávalók 4 személyre: 

  • 1 fej brokkoli
  • 10 dkg reszelt sajt (parmezán)
  • 1 vöröshagyma
  • 1 tojás
  • 6 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • só, őrölt bors, a sütéshez olaj

A mártogatóhoz: 
  • 4 paradicsom
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál apróra vágott bazsalikom
  • 0,5 dl zsírszegény főzőtejszín
  • 1 evőkanál liszt (bambuszrost lisztet használtam)
  • só, őrölt bors
  • ízlés szerint cukor (eritrit) és citromlé 


Elkészítése: 

  • A brokkolit rózsáira szedjük, megmossuk, a hagymát meghámzzuk, megmossuk, és negyedekre vágjuk. Ezután a hozzávalókkal együtt késes aprítóban felaprítjuk, a tojást pedig belekavarjuk. 
  • A masszából kisebb hengereket formálunk nedves kézzel, majd forró olajon, egy serpenyőben minden oldalát ropogósra sütjük. 
  • A paradicsomot néhány percre forró vízbe dobjuk amíg a héja kezd leválni (kb 5 perc), majd kivesszük, meghámozzuk, és feldaraboljuk. Összeutrmixoljuk fokhagymával, bazsalikommal, majd forrni tesszük. 
  • A tejszínt elkavarjuk liszttel, és a paradicsomhoz kavarva, besűrítjük. 
  • Sóval, borssal, cukorral, illetve citromlével ízesítjük. 
  • A brokkolifasirtot paradicsomos mártogatóval kínáljuk.

2016. október 22., szombat

Vörösboros paradicsomszószban sült hústgolyók kelkáposztával



Hozzávalók 4 személyre a húsgolyókhoz: 
  • 50 dkg darált sertéshús
  • 5 dkg reszelt parmezán sajt
  • 3 dkg zsemlemorzsa
  • 2-2 evőkanál apróra vágott zsálya és petrezselyemzöld
  • 1 tojás, só, őrölt bors
  • kókuszzsír a sütéshez

A paradicsomszószhoz: 
  • 80 dkg darabolt paradicsom (konzerv)
  • 3 dl házi paradicsomlé
  • 2 dl vörösbor
  • 1 hagyma
  • 2 szelet sonka
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • só, bors, cukor (nyírfa, eritrit stb) ízlés szerint

A kelkáposztához: 
  • 2 evőkanál kókuszzsír
  • 2 cikk fokhagyma
  • só, őrölt bors

A tálaláshoz: 
  • kevés reszelt parmezán sajt
  • bazsalikom
  • őrölt bors


Elkészítése: 

  • A paradicsomszószhoz a hagymát az olajon megpároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, meg a kockára vágott sonkát is. 4-5 percig együtt pirítjuk, majd a felét kiszedjük, és félretesszük hűlni. 
  • Amikor kihűlt, egy tálban összekavarjuk a húgolyóhoz valókkal, és diónyi nagyságú gombócokat formázunk. Serpenyőben, kevés forró olajon minden oldalát megpirítjuk, majd egy tűzálló tálba helyezzük. 
  • A maradék párolt hagymát felöntjük borral, 2-3 percig forraljuk, ezután hozzáadjuk a paradicsomot, illetve a paradicsomlevet. Sóval, borssal, és kevés cukorral ízesítjük, 8-10 percig főzzük, végül ráöntjük a húsgolyókra. 
  • 160 fokos sütőben 15 percig pároljuk. 
  • Közben a kelkáposztát leveleire szedjük, megmossuk, közepéről kivágjuk a kemény részt, a leveleket pedig vékony csíkokra vágjuk. Serpnyőben 3-4 percig pároljuk, a végén adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, illetve megsózzuk. 
  • A paradicsomos húsgolyókat kelkáposztával tálaljuk, parmezánnal, bazsalikomlevéllel, őrölt borssal megszórva.

2016. október 20., csütörtök

Kókuszos krémes




Kiadós, finom sütemény és mindenki szereti :) 

Hozzávalók a tésztához: 
  • 30 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 15 dkg porcukor 
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál kakaópor
  • 1 teáskanál sütőpor
  • kevés tej (kb 0,5 dl)


A fehér krémhez: 
  • 25 dkg kókuszreszelék
  • 6 tojásfehérje
  • 10 dkg cukor


A sárga krémhez: 
  • 25 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 6 tojássárgája
  • 3 dl tej
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 teáskanál vanília aroma


A tetejére: 
  • 10 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg vaj
  • kókuszreszelék

Elkészítése:

  • A tésztához valókat összegyúrjuk, és két részre osztjuk. 
  • Az első tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és villával megszúrkáljuk. 
  • A fehér krémhez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, lazán beleforgatjuk a kókuszt, és a tésztára simítjuk. Ráterítjük a második kinyújtott tésztalapot, ezt is villával megszúrkáljuk, majd 180 fokos sütőben, kb 20 perc alatt megsütjük. 
  • Közben a sárga krémhez a tojássárgáját a liszttel, a fele cukorral, a vaníliával, meg a tejjel sűrűre főzzük lassú tüzön, állandóan kavargatva. 
  • A vajat kikavarjuk a maradék cukorral, majd amikor a krém langyosra hűlt, a kettőt összevegyítjük. A kihűlt sütemény tetejére kenjük a krémet, majd erre a vajjal felolvasztott csokoládét. 
  • A tetejét kókuszreszelékkel megszórjuk, majd hagyjuk néhány órát, hogy szépen összeálljon.

2016. október 19., szerda

Rozsos kréker


Egy egészséges italkorcsolya, mert néha kell valami rágcsa is. 

Hozzávalók: 

  • 25 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
  • 3,5 dkg olvasztott vaj
  • 3,5 g szárított élesztő
  • 1 teáskanál só
  • a szóráshoz 1 evőkanál napraforó mag, 1 teáskanál köménymag


Elkészítése: 

  • Egy tálban összekavarjuk a lisztet élesztővel, sóval, majd hozzáadjuk a vajat, illetve kb 1,5 dl hideg vizet. Összegyúrjuk, ha szükséges, adhatunk még hozzá kemény vizet. 
  • A tésztát 30 percig pihentetjük, majd enyhén lisztezett felületen 5 mm vastagságúra kinyújtjuk. Köröket szaggatunk belőle (kb 8 cm átmérőjű), és mindenik kör közepét kivágjuk egy kisebb körrel. A darabokat sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk, kevés vízzel lekenjük, és magokkal megszórjuk. Összegyúrjuk a maradék tésztát, és további köröket vágunk, amíg elfogy. 
  • 180 fokos sütőben, 8-10  perc alatt megsütjük a korongokat.

2016. október 18., kedd

Céklás-répás saláta gránátalmával


Cékla minden mennyiségben :) Nagyon jó vacsora számomra ez a saláta, de ételek mellé is jól illik kísérőnek.


Hozzávalók 4 személyre: 

  • 40 dkg cékla
  • 40 dkg sárgarépa
  • 1 gránátalma
  • 1 cikk fokhagyma
  • 6 evőkanál apróra vágott petrezselyemzöld
  • 8 evőkanál olívaolaj
  • 3 evőkanál citromlé
  • 1 evőkanál juharszirup (vagy 1 teáskanál méz)
  • 2 evőkanál szezámmag
  • 0,5 evőkanál mák
  • 0,5 jégsaláta
  • só, őrölt bors


Elkészítése: 

  • Kettévágjuk a gránátalmát, a felét kifacsarjuk, a másik feléből a magokat kiszedjük. 
  • A fokhagymát apróra vágjuk, majd a gránátalma lével, citromlével, juharsziruppal, és olajjal összekavarjuk. Sóval, borssal ízesítjük. 
  • A céklát, és a répát meghámozzuk, nagyon vékny csíkokra felvágjuk. 
  • Száraz serpenyőben megpirítjuk a szezámmagot és a mákot. 
  • Egy nagy tálban összevegyítjük a csíkokra vágott jégsalátát, a gránátalma magokat, a répát, a céklát, a petrezselyemzöldet, mákkal és szezámmaggal. 
  • saAz öntettel meglocsolva tálaljuk.

2016. október 17., hétfő

Vörösborban párolt olívás csirkecomb



Hozzávalók: 
  • 6 csirke felsőcomb bőr nélkül
  • 2 paprika (piros, zöld vegyesen)
  • 4 paradicsom
  • 1 lilahagyma 
  • 1 cikk fokhagyma
  • 1,5 dl vörösbor
  • 1 evőkanál kókuszzsír
  • 1 evőkanál oregánó
  • só, őrölt bors, ételízesítő


A fűszeres olívabogyóhoz: 
  • 10 dkg fekete olívabogyó (mag nélkül)
  • 2-2 evőkanál apróra vágott oregánó és petrezselyemzöld
  • 1 cikk apróra vágott fokhagyma
  • 1 teáskanál reszelt citromhéj
  • néhány csepp balzsamecet

Elkészítése: 

  • A húst megmossuk, szárazra töröljük, sóval és borssal befűszerezzük. Egy serpenyőben, forró olajon 1-2 perc alatt mindkét oldalát megpirítjuk, majd egy tűzálló tálba szedjük. 
  • A visszamaradt zsiradékban megpároljuk az apróra vágott hagymát, meg a csíkokra vágott paprikát. Hozzádjuk a szeletekre vágott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, majd addig pároljuk, amíg a paradicsom kezd összeesni. Ekkor borral felöntjük, 2-3 percig forraljuk, végül hozzáadunk 2,5 dl vizet egy kevés ételízesítővel, megsózzuk, és felfőzzük. 
  • A tűzről levesszük, a csirkére öntjük, majd 160 fokos sütőben, 30-40 percig dinszteljük. 
  • Közben egy kis tálikóban összekavarjuk a darabokra vágott olívabogyót a többi hozzávalóval. 
  • Amikor a hús megpuhult, forrón tálaljuk, megszórva bőven fűszeres olívával.


Tipp: Friss kenyérrel, vagy krumplipürével is fogyaszthatjuk. Ebben az esetben az étel nem diétás.

2016. október 14., péntek

Céklás-krémsajtos palacsintatorta


Ha már ilyen sok céklám termett :) A palacsintán a cékla egyáltalán nem érződik, de nagyon szép látványra, ráadásul a céklának köszönhetően egészségesebb, gazdagabb lesz, szóval megéri belecsempészni. Palacsintába, mindenbe :)

Hozzávalók: 
  • 40 dkg liszt (a fele lehet teljes kiőrlésű búzaliszt)
  • 30 dkg cékla (hámozva)
  • 1 tojás
  • 4 dl tej
  • 4-5 dl szénsavas ásványvíz
  • 3 evőkanál olaj
  • csipetnyi só és cukor


A töltelékhez: 
  • 25 dkg krémsajt
  • 2 dl habtejszín
  • 4 evőkanál mogyorókrém
  • porcukor
  • a sütéshze pici olaj


Elkészítése: 

  • A hámozott, és megmosott céklát lereszeljük, és összeturmixoljuk a tejjel. Ezután a többi hozzávalóval jól kikavarjuk, a szokásosnál picit sűrűbb palacsintatésztát kell kapnunk. A vizet szükség szerint apránként adagoljuk hozzá. 
  • Egy nagyobb serpenyőt kikenünk olajjal, majd egyenként 16-18, nem túl vékony palacsintát sütünk. 
  • Közben a krémsajtot kikavarjuk mogyorókrémmel, majd lazán belekavarjuk a felvert tejszínhabot is (először csak 2 evőkanálnyit kavarjunk hozzá, hogy fellazuljon). 
  • A kihűlt palacsintákat szerre megkenjük a krémmel, egymásra helyezve. 
  • Fogyasztásig hűtőszekrénybe helyezzük, hogy összeálljon, majd porcukorral megszórva, szeletekre vágva tálaljuk.

2016. október 13., csütörtök

Extra gyors teljes kiőrlésű kenyér


Ennél gyorsabban, egyszerűbben aligha lehet. Élesztő nem szükséges hozzá, így a dagasztás és a kelesztés kimard, visoznt a végeredmény egy nagyon jó ízű, és egészséges kenyér. Nem egy laza, puha bélzetű kenyérre kell számítani, mert ez sokkal tömörebb az átlagos kenyérnél.
A fűszerek variálhatók kedvünk szerint, a lényeg, hogy két-három félével ízesítsük, mert jót tesz neki.

Hozzávalók:
  • 50 dkg teljes kiőrélsű búzaliszt, 
  • 5 dkg napraforgómag (vagy tökmag), 
  • kb 4 dl sör, 
  • 1 evőkanál só, 
  • 1 tasak (10 g) sütőpor, 
  • 4 teáskanál vegyes fűszer: zúzott koriandermag, bazsalikom, oregánó
Elkészítése:
  • A lisztet egy tálba szitáljuk, majd összekavarjuk a napraforgómaggal, a sóval, a fűszerrel, illetve a sütőporral.

  • Hozzáadjuk a sör nagy részét.

  • Alaposan összegyúrjuk, és itt szükség szerint tovább adagoljuk a sört, amíg a tészta szépen összeáll.

  • Egy sütőpapírral bélelt kalácsformába nyomkodjuk, a tetejét pedig néhány helyen bevagdossuk egy nagyon éles késsel, vagy zsilett pengével.

  • Először 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig, majd 160 fokos sütőben 25-30 percig sütjük.

  • Miután kihűlt, szeletelhetjük.

2016. október 12., szerda

Póréhagymás-tejszínes szószban sült fasírtgolyók



Ismét a fasírt egy érdekesebb változata, érdemes kipróbálni ebben a tejszínes szószban. Könnyű elkészíteni, és ezeket a golyós ételeket mindig szívesen fogyasztják a gyerekek is.
Aki szereti, készíthet mellé krumplipürét, vagy kifőtt tésztával is lehet fogyasztani.

Hozzávalók:

  • 80 dkg darált sertéshús (pl comb)
  • 25 dkg póréhagyma
  • 8 dkg tehéntúró
  • 1 hagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 1 tojás
  • 6 evőkanál zsemlemorzsa (vagy helyette 3-4 evőkanál zabkorpa)
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál liszt (bambuszrost lisztet használtam)
  • 2 dl főzőtejszín
  • 10 zsályalevél
  • só, őrölt bors, ételízesítő

Elkészítése:

  • A darált húst összegyúrjuk tojással, 4 apróra vágott zsályalevéllel, túróval, zsemlemorzsával, illetve apróra vágott hagymával és fokhagymával. Sózzuk és borsozzuk. A masszából diónyi nagyságú golyókat formálunk.
  • Egy serpenyőben, 2 evőkanálnyi olajon hirtelen megpirítjuk a maradék zsályaleveleket, majd kiszedjük.
  • Ugyanebben a serpenyőben kisütjük a fasírtokat, kiszedjük, beleöntjük a maradék olajat, és karikára vágott póréhagymát 5 percig pároljuk rajta. Hozzáadjuk a lisztet, összekavajuk, majd 5 dl ételízesítős vizet, illetve tejszínt adunk hozzá.
  • Miután felforrt, belerakjuk a fasírtgolyókat, és 3-5 percig főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.
  • Friss kenyérrel, illetve a lesütött ropogós zsályalevelekkel tálaljuk.

2016. október 11., kedd

Mogyorós-céklás csokoládé kocka (brownie)


Több féle browniet sütöttem már, de szerintem ez a legtökéletesebb mind közül. Mondjuk nem csoda, mert nagyon gazadg az összetétele. Kisfiammal ketten ügyeskedtük, remek segédem volt :) Sok minden finomságot belepakoltunk, de finom is lett. Egyetlen hibája, hogy morzsálódik, de annyira finom, szaftos, krémes, csokis, hogy minden morzsáját felfaltuk.
Egyre jobban szeretem a céklát, bármihez felhasználni.


Hozzávalók: 

  • 35 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 30 dkg cékla
  • 22 dkg barnacukor
  • 12 dkg vaj
  • 10 dkg tejcsokoládé
  • 10 dkg liszt
  • 8 dkg mogyoró apróra törve
  • 5 dkg mogyoró darálva
  • 3 dkg kakaópor
  • 3 tojás
  • 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
  • a szóráshoz kevés kakaópor


Elkészítése: 

  • 25 dkg étcsokoládét a vajjal egy tálban felolvasztjuk (vízgőz fölött, vagy mikróban). 
  • Belekavarjuk először a cukrot, majd a tojásokat. Ezután a hámozott, és lereszelt céklát, a sütőporral, és szódabikarbónával elkevert lisztet, darált mogyorót, illetve a kakaót is hozzáadjuk. Végül összevegyítjük a darabokra tördelt tej- és étcsokoládéval (a maradék 10 dkg-val), illetve mogyoróval. 
  • A tésztát egy sütőpapírral bélelt, 20x26 cm-es tepsibe simítjuk, és 160 fokos sütőben 40-45 perc alatt megsütjük. 
  • Miután langyosra hűlt, 12 egyforma kockára vágjuk, és kevés kakaóporral a tetejét megszórjuk.

2016. október 6., csütörtök

Kókuszos céklaleves rizzsel



Hozzávalók:

  • 75 dkg cékla
  • 1 vöröshagyma
  • 3 cikk fokhagyma
  • 20 dkg basmati rizs
  • 4 dk kókusztej (1 doboz)
  • 2 evőkanál szójaszósz
  • 2 evőkanál mogyoró
  • 2 evőkanál petrezselyemzöld
  • 2 evőkanál kókuszzsír (olaj)
  • 4 teáskanál currypor
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • darabka gyömbérgyökér (6 cm), vagy gyömbérpor
Elkészítése:

  • Egy edényben felforrósítjuk a kókuszzsírt, és megpirítjuk rajta az apróra vágott hagymát, fokhagymát, meg a gyömbért. Hozzáadjuk a hámozott, megmosott, és apró kockára vágott céklát. Rövid ideig együtt pirítjuk, majd megszórjuk 3 teáskanálnyi curryvel, felöntjük 8 dl ételízesítős vízzel, és 30 percig főzzük.
  • Közben a rizset dupla mennyiségű, enyhén sós vízben néhány perc alatt puhára főzzük.
  • A kókusztejet a leveshez adjuk, az egészet összeturmixoljuk, majd ízesítjük szójaszósszal, és sóval szükség szerint.
  • Tálaláskor a leveshez adjuk a rizset, megszórjuk apróra vagdalt mogyoróval, a maradék curryvel, illetve apróra vágott petrezslyemzölddel.

2016. október 5., szerda

Túró rudi szelet alakbarát változatban


Szerintem nagyon finomra sikerült ez a diétás desszert, és nagyon hasonlít a túró rudira. Szóval aki szereti a rudit, de az egészsége is fontos, annak erősen ajánlom kipróbálásra :)


Hozzávalók: 

  • 30 dkg cukor nélküli korpás keksz
  • 5 dkg kókuszolaj
  • 10 dkg nyírfacukor (vagy xilit) - én ezt használtam
  • 5 dkg kakaópor
  • 3 dl tej
  • 1 teáskanál rumaroma

A krémhez: 

  • 50 dkg zsírszegény tehéntúró
  • 20-25 dkg nyírfacukor (vagy xilit)
  • 15 dkg tejföl
  • kevés citromlé és vanília aroma
  • 1 tasak zselatinpor (10 g)

A csokoládéréteghez: 

  • 5 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 1 evőkanál kókuszolaj

A tetejére: 

  • 10 dkg magas kakaótartalmú étcsokoládé
  • 3 evőkanál kókuszolaj

Elkészítése: 

  • A kekszet késes aprítóban (vagy darálóban) ledaráljuk, majd a többi anyagot hozzáadva, összedolgozzuk, amíg a massza összeáll (ha szükséges, adhatunk még hozzá kevés tejet). Egy 33x24 cm-es tepsibe nyomkodjuk egyenletesen. 
  • 2-3 evőkanálnyi tejfölet egy kis edénykében összekavarunk a zselatinnal. Lassú tüzön felmelegítjük. 
  • A tehéntúrót krémesre kavarjuk a hozzávalókkal, majd a zselatint is belekavarjuk. 
  • A krém felét a kekszmassza tetejére simítjuk.
  • A csokoládét felolvasztjuk kókuszolajjal, ezt pedig a krémre kenjük, egyenletesen. 
  • Hűtőszekrénybe helyezzük néhány percre, hogy a csokoládé megdermedjen. Ezután rákenjük a krém másik felét, a tetejére pedig az olvaszott csokoládét.
  • Dermedésig hűtőszekrényben tároljuk, majd szeleteljük.



2016. október 4., kedd

Zablisztes almás gofri (reform)




A gofri egy egészségesebb változata, melyet végre nyugodt szívvel fogyaszthatunk, mert bár édesség, mégis nagyon kímélő étel.
Mi nagyon szeretünk reggelire valamilyen édesség féleséget enni, mint pl palacsinta, zabkása, tejbegríz stb, és most újabb kedvenccel bővült a lista.
Nagyon finom, és egészséges, ezért egy jó nap tökéletes indítása mindannyiunk számára :)


Hozzávalók:

  • 25 dkg zabpehelyliszt
  • 2 evőkanál bambuszrost liszt (növeli a rosstartalmat, tehát lassítja a szénhidrát felszívódását, de el is maradhat)
  • 3 tojás
  • 1 kisebb alma reszelve
  • kb 2 dl tej (kókusztej, mandulatej, zabtej, de lehet sima is)
  • 4 evőkanál kókuszolaj
  • eritrit vagy nyírfacukor ízlés szerint (ki mivel édesít, én most ezt használtam)
  • néhány csepp vanília aroma
  • pici só
Feltét nálam:
  • liszt- és cukormentes csokipuding, ez
  • málna, áfonya
Ha diétás vonalon maradunk, a feltét lehet még:
  • zsírszegény tehéntúró édesítve, vaníliával, citrtomhéjjal
  • zsírszegény joghurt gyümölcsökkel, juharsziruppal, vagy mézzel
  • avokádós csokoládékrém - recept itt
  • gyümölcskrém: tetszés szerinti gyümölcsök összeturmixolva, édesítve
  • mák, mandula, dió, kesudió, kókuszreszelék, stb
Elkészítése:

  • A tésztához valókat csomómentesre kikavarjuk (a palacsintatlsztánál sűrűbb kell legyen), majd gofrisütőbe adagolva, kb 12 gofrit sütünk. Ha közben a massza sűrűsödne, hígíthatjuk egy kevés tejjel.
  • Ezután tetszés szerinti feltétekkel fogyastzjuk.

2016. október 3., hétfő

Paprikás sajtkrémmel töltött kenyér





Hozzávalók: 

  • 50 dkg natúr sajtkrém
  • 3 piros színű paprika
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 2 marék petrezselyemzöld
  • 1 hosszú kenyér
  • só, őrült bors

Ekészítése: 

  • A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, majd egy serpenyőben, forró olajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a kockára vágott paprikát, és néhány percig együtt sütjük. Miután kihűlt, összekavarjuk a sajtkrémmel, apróra vágott petrezselyemzölddel, sóval, borssal. 
  • A kenyeret középen kettévágjuk, belét kikaparjuk, és a tölteléket egy kiskanállal jó szorosan belenyomkodjuk. 
  • Ezután a két fél kenyeret újra összeillesztjük, szorosan fóliába csomagoljuk, és 1-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
  • Szeletekre vágva kínáljuk.