Első látásra talán nagyon soknak, bonyolultnak tűnhet ez a recept, pedig tulajdonképpen könnyű, és egyszerű, csak nagyon sokféle hozzávalóból készül. De ettől lesz igazán színes, ízletes, gazdag ez a fogás, és megéri elkészíteni, mert igazi élvezet a fogyasztása.
Különösen ajánlom baráti összejövetelek alkalmából, ha valami igazán szépet, különlegeset, ugyanakkor egészségeset szeretnénk fogyasztani.
Hozzávalók kb 20 db palacsintához:
- 15 dkg liszt
- 5 dkg étkezési keményítő
- 5 dl szénsavas ásványvíz
- 1 evőkanál méz
- 3 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál olaj
- 1 evőkanál currypor
A karfiol- és mangó
salátához:
- 1 kicsi karfiol
- 3 zöldhagyma
- 1 érett mangó
- 1 zöldcitrom (lime)
- 1 piros csilipaprika,
- 1-1 marék petrezselyemzöld- és bazsalikomlevél
- 4 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál currypor
- 1 teáskanál cukor
- só, őrölt bors
A paradicsom- és uborka salátához:
- 1 kígyóuborka
- 30 dkg paradicsom
- 2 lilahagyma
- 1-1 marék tárkony és mentalevél
- 4 evőkanál szójaszósz
- 3 evőkanál balzsamecet
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál cukor
- kevés gyömbérpor
- só, bors
A sült csirkéhez és lazachoz:
- 50 dkg bőrös csirkemell
- 50 dkg lazacfilé
- 0,5 piros csilipaprika
- 0,5 marék zöldfűszer (pl tárkony, menta, petrezselyemzöld, bazsalikom)
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál szezámmag
- 1 teáskanál currypor
- só, őrölt bors
A tálaláshoz: zöldcitrom, 1 sárgarépa, 0,5 piros- és sárga
színű paprika
Elkészítése:
- A palacsintához valókat összekavarjuk, egy serpenyőben a szokásos módon hígpalacsintát sütünk.
- A húst sóval, borssal megszórjuk, 2 evőkanálnyi olajjal meglocsoljuk, és alufóliával bélelt tepsire helyezve, 200 fokos sütőben szép pirosra sütjük (40-45 perc). Amikor megsült, szeletekre felvágjuk, megszórjuk curryvel, karikára vágott csilipaprikával, és apróra vágott zöldfűszerekkel.
- Elkészítjük a salátákat: a karfiolt forró vízben 1 percig főzzük, majd leszűrjük. A hagyma zöldjét meg a csilipaprika felét karikára, a bazsalikomot pedig apróra vágjuk. Mindet összekavarjuk olajjal, majd curryvel, sóval borssal, cukorral, meg citromlével ízesítjük.
- A mangót meghámozzuk, kockára vágjuk, és összekavarjuk a csilipaprika másik felével, apróra vágott petrezselyemzölddel, illetve sóval, borssal, citromlével ízesítjük.
- A paradicsomot apróra vágjuk, összekavarjuk apróra vágott mentával, kevés gyömbérrel, olajjal, sóval, borssal.
- Az uborkát hosszában négyfelé vágjuk, majd vékony szeletekre, ezután pedig apróra vágott lilahagymával, tárkonnyal, szójaszósszal, balzsamecettel, cukorral, olajjal, borssal kavarjuk össze.
- Végül pedig a lazacot sóval, borssal megszórjuk, nagyobb kockára vágjuk, és szezámmagba forgatjuk. Serpenyőben megsütjük a maradék olajon, a tálaláshoz szánt zöldségeket pedig vékony csíkokra vágjuk.
- A palacsintát ki-ki a maga kedvére tölti, és csavarja, majd fogyasztja.
Megj: A gyönyörű fotókat a sógornőm készítette.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése