Vega-bolognai teljes kiőrlésű spagettivel

A bolognai spagetti családunk nagy kedvence, de ritkán készítem, mert nem tartozik az egészséges ételek közé. Mivel gyermekeim gyakran kérnek spagettit, próbáltam hasonló ételt összehozni, mint a bolognai. Olyant, mely ízben hasonlít, de összetételében teljesen más. Így került hús helyett lencse, mellé pedig teljes kiőrlésű tészta. Vigyáztam a fűszerezésre, mert ennél az ételnél ez kulcsfontosságú. 

Kíváncsi voltam, hogyan fogadják. Nagy meglepetésemre, senki nem hiányolta a húst, mindenkinek nagyon ízlett. Ennek én nagyon örülök :)

Hozzávalók: 

• 40 dkg paradicsom konzerv 
• 12 dkg vörös lencse 
• 2 sárgarépa 
• 1 hagyma 
• 2 evőkanál olívaolaj 
• 1 babérlevél 
• 2 dl zöldségalaplé 
• 0,5 dl vörösbor 
• 2 cikk fokhagyma 
•  1-1 marék petrezselyemzöld és friss bazsalikomlevél
• 1-1 teáskanál szárított oregánó és kakukkfű
• só, bors 
• nyírfacukor és csilipehely ízlés szerint
• 25 dkg teljes kiőrlésű spagetti

Elkészítése: 

• Az apróra vágott hagymát, meg a fokhagymát forró olajon megpirítjuk. 
• Hozzáadjuk a kockára vágott sárgarépát, babérlevelet, összepirítjuk, majd felöntjük borral, és addig főzzük, amíg a folyadék elpárolog. Ekkor beleszórjuk a lencsét, illetve a szárított fűszereket, és a paradicsommal, meg az alaplével együtt kb 15 percig főzzük, amíg a lencse megpuhul. 
• Megszórjuk apróra vágott bazsalikommal, és sóval, borssal, cukorral ízesítjük. 
• A spagettit enyhén sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük, és a lencsés raguval tálaljuk.

Tipp: Szórjuk meg reszelt parmezán sajttal.