Narancsos trüffeltorta

A legfinomabb, legcsokisabb csokitorta :) Most úgy tartotta kedvem, hogy nem kerek tortának készítettem, mert ilyen téglalapokra szerettem volna felvágni. Kapott egy kis narancsos ízesítést is.
Könnyen elkészíthető, és brutálisan finom!

Hozzávalók: 

• 30 dkg jó minőségű étcsokoládé 
• 30 dkg jó minőségű vaj 
• 5 tojás 
• 5 evőkanál cukor 
• 15 dkg liszt

 A narancsos trüffelkrémhez: 

• 5 dl habtejszín
• 40 dkg jó minőségű étcsokoládé
• 2 narancs reszelt héja

A díszítéshez: 

• 1 narancs 
• 20 dkg cukor
• 1,5 dl víz
• csokoládéreszelék

Elkészítése:

• Először elkészítjük a krémet, mert hűtési időre van szükség. Ehhez a tejszínt egy edényben, a narancs reszelt héjával együtt felmelegítjük. Hozzáadjuk a darabokra tördelt csokoládét, és lassú tüzön addig kavargatjuk, amíg a csokoládé felolvad. Miután kihűlt, néhány órára (vagy egy éjszakára) hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megdermedjen.
• Elkészítjük a tésztát: a csokoládét darabokra tördeljük, egy tálba helyezzük, és hozzáadjuk a kockára vágott vajat. Egy edénybe vizet töltünk, felforraljuk, majd ráhelyezzük a csokoládét, és addig kavargatjuk, amíg a vaj a csokoládéval szépen összeolvad. Ekkor a tűzről levesszük, félretesszük.
• A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
• Az egész tojásokat mixerrel addig habosítjuk, amíg a massza kifehéredik, térfogata megnő (3-5 perc). A vége felé a cukorral habosítjuk tovább, ezzel fejezzük be a műveletet.
• A lisztet fakanállal, óvatosan beleforgatjuk, az olvasztott csokoládét szintén.
• Egy kis méretű, téglalap alakú tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a csokoládés tésztát egyenletesen belesimítjuk.
• Ezután előmelegített sütőben, kb 20-25 perc alatt megsütjük. A sütési idő változhat a sütőtől, vagy a tepsi méretétől függően, de fontos, hogy a tésztát ne süssük túl, hogy a belseje maradjon szaftos (végezzünk tűpróbát).
• Közben a díszítésre szánt narancs héját zöldséghámozóval vékonyan meghámozzuk. Ha marad rajta fehér rész, azt gondosan vágjuk le egy késsel. A cukrot egy edényben vízzel felforraljuk, majd beledobjuk a narancshéjat, és 10-15 percig főzzük, amíg sűrű szirup lesz belőle, a narancshéj pedig áttetsző. Ekkor kiszedjük a sziurpból, és sütőpapíron hagyjuk megszáradni (ez a kandírozott narancshéj).
• A megsült és kihűlt tésztát két lapra vágjuk, és kissé meglocsoljuk a narancsos sziruppal.
• A megdermedt trüffelkrémet mixerrel habosra kavarjuk, majd a háromnegyed részét rásimítjuk a tésztalapra. Befedjük a másik tésztalappal, majd kívül bevonjuk a maradék krémmel.
• Csokoládéforgáccsal, és kandírozott narancshéjjal díszítjük, majd szeletekre vágjuk.

Tipp: A csokoládét mikróban is felolvaszthatjuk a vajjal. Ehhez mindkét alapanyagot egy mikrózható tálba helyezzük, majd a mikrót bekapcsoljuk, és néhány másodpercenként a tálat kivesszük, megkavarjuk, majd újra visszatesszük olvadni (erre azért van szükség, mert ha túl sokáig melegítjük a csokoládét, összeugrik). Addig ismételjük, amíg szép egynemű masszát kapunk.