Gombás csirkeleves üvegtésztával

Egy igazi keleti leves kerekedett néhány finom, egészséges hozzávalóból. Amikor fogyasztottuk, olyan volt, mintha egy jó kínaiban ebédeltünk volna :)


Hozzávalók 4 személyre: 

• 1 csirkemell filé
• 15 dkg üvegtészta
• 2 vöröshagyma
• fél brokkoli
• 4 csiperke gomba
• 0,5 dl zöld citromlé 
• 0,6 dl szójaszósz
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 1,5 l hús- vagy zöldségalaplé (ennek hiányában víz és házi ételízesítő) 
• 3 cikk fokhagyma
• kb 2 teáskanálnyi apróra vágott friss gyömbér
• petrezselyemzöld
• opcionális:1-2 evőkanál ázsiai fűszerkeverék és csilipehely

Elkészítése: 

• A húst megmossuk, és az alaplében 15 perc alatt megfőzzük. Kiszedjük, és a leveshez apróra vágott gyömbért, meg fokhagymát adunk. 
• A brokkolit megmossuk, rózsáira szedjük, és a megmosott, szeletekre vágott gombával (ekkor adjuk hozzá az ázsiai fűszert is) együtt a levesben kb 5 percig főzzük. Ízesítjük zöld citromlével, szójaszósszal. 
• A tésztát egy edénybe tesszük, forrásban lévő vízzel leöntjük, 5-10 percig állni hagyjuk, ezután leszűrjük. 
• Egy serpenyőben, forró kókuszzsíron megpirítjuk a vékony szeletekre vágott hagymát, majd papírtörlőre kiszedjük. 
• A levest üvegtésztával tálaljuk, ropogós hagymával, és petrezselyemzölddel ( csípősebb ízért csilipehellyel) megszórva.