Citromos-mandulás tortácska

Aki a citromos süteményeket kedveli, annak kötelező darab!

Hozzávalók 4 darabhoz:

• 15 dkg liszt (plusz egy kevés a nyújtáshoz)
•  6 dkg vaj (plusz egy kevés a formák kikenéséhez) 
• 4 dkg cukor 
• 1 tojássárgája

A mandulás-citromos masszához: 

• 3 kisebb citrom 
• 11 dkg cukor 
• 10 dkg őrölt mandula 
• 2 tojás 
• 1 tojásfehérje 
• 2 dkg szeletelt mandula

Elkészítése: 

• 4 kicsi kerek piteformát vékonyan kikenünk vajjal. 
•  A tésztához valókat összegyúrjuk, és fóliába csomagolva, legalább 1 órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
• Ezután négy egyenlő részre osztjuk, egyenként kör alakúra nyújtjuk (a formánál nagyobbra), és kibéleljük vele a formát úgy, hogy az oldalára is jusson tészta. 
• Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. 
• Az őrölt mandulát kikavarjuk 5 dkg cukorral, 1 citrom reszelt héjával, 0,5 dl citromlével, illetve 1 tojásfehérjével. A formákba adagoljuk. 
• A maradék cukrot (6 dkg) kikavarjuk a maradék 2 citrom reszelt héjával, 1,5 dl citromlével, és az egész tojásokkal. 
• A citromos masszát a mandulás krém tetejére simítjuk, és szeletelt mandulával megszórjuk. Ezután 
• Kb 40 perc alatt aranyszínűre sütjük, majd miután kihűlt, a formából kiborítjuk, és tálaljuk.