Halas, krémsajtos kosárka

Aki szereti a különlegesebb falnivalókat, annak ajánlom ezt az ételt. Nemcsak ünnepre, vagy vendégváráshoz ideális, hanem csak úgy, egyszerűen, hétköznapi kényeztetésnek is :)

Hozzávalók (12 darabhoz): 

• 20 dkg liszt
• 10 dkg jó minőségű vaj + egy kevés a formák kikenéséhez 
• 3 dkg reszelt füstölt sajt
• 1 tojássárgája
• 1 csapott teáskanál só 
• csipetnyi cukor 
• 12 teáskanálnyi száraz hüvelyes (bab vagy lencse) 

A töltelékhez: 

• 12,5 dkg füstölt hal 
• 5 evőkanál krémsajt  
• 4 retek 
• 3 evőkanál kaviár 
• 2 evőkanál  reszelt torma 
• petrezselyemzöld 
• só, frissen őrölt bors

Elkészítése: 

• A tésztához valókat egy tálban összegyúrjuk, majd fóliába csomagolva, fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. 
• Ezután a tésztát 2-3 mm-es vastagságúra kinyújtjuk, és 12 kört) 6 cm-es) kivágunk. 12 kisebb kerek sütőformát vajjal kikenünk, majd mindenikbe egy-egy tásztakört finoman belenyomkodunk. A tésztákra egy-egy darab sütőpapírt helyezünk, elosztjuk rajta a szárazbabot, és 200 fokos sütőben, 15 perc alatt megsütjük. 
• A sütőpapírt a babbal eltávolítjuk, és a tésztát óvatosan kiemeljük a formákból. 
• Kikavarjuk a krémsajtot tormával, illetve sóval, borssal ízesítjük. Fél evőkanálnyi adagokat simítunk a kosárkákba, kirakjuk vékony szeletekre vágott retekkel, darabokra tépkedett haldarabokkal, és kaviárt helyezünk a tetejére. 
• Petrezselyemzölddel díszítjük.