2015. február 9., hétfő

Avokádós pirítós tükörtojással


Ismét egy finom, és egészséges reggeli, hogy ne legyen unalmas egy nap kezdete :)

Hozzávalók (4 személyre): 

  • 35 dkg fehérbab (konzerv) 
  • 2 avokádó 
  • 4 tojás 
  • 4 szelet teljes kiörlésű kenyér 
  • 2 cikk fokhagyma 
  • 5 evőkanál olívaolaj 
  • 2 evőkanál citromlé
  • só, őrölt bors 
  • csilipehely

Elkészítése: 

  • Meghámozzuk az avokádót, kétfele vágjuk, a magját kiemeljük, és szeletekre vágjuk. Meglocsoljuk citromlével. 
  • 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben felforrósítunk, hozzáadjuk a lecsöpögtetett babot, meg az apróra vágott fokhagymát, és 2 perc alatt megpirítjuk. Sózzuk, és villával a babot kissé szétnyomkodjuk. 
  • 2 evőkanálnyi olajon megsütjük a tojásokat, sóval, borssal ízesítjük. 
  • A kenyérszeleteket megpirítjuk, ráhalmozzuk a fokhagymás babot, kirakjuk avokádó szeletekkel, a tetejére pedig egy-egy tükörtojást helyezünk. Meglocsoljuk a maradék olajjal, illetve csilivel megszórjuk.

Nincsenek megjegyzések: