Sült fokhagymás-kacsazsíros pogácsa

Kacsát sütöttem, a kisült zsírját pedig félretettem. És egy finom kacsazsíros pogácsát sütöttem :) A kacsa mellett sült fokhagymát elfelejtettük elfogyasztani, így azt is beletettem.
Kenyérsütő dagasztója végezte a dagasztást, de dagasztógéppel, vagy kézzel is dagaszthatunk.
Puha, ízletes pogácsa, és másnap is nagyon finom!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt + a nyújtáshoz
• 150 ml tejföl
• 170 ml tej
• 100 ml olvasztott kacsazsír (használhatunk libazsírt is)
• 1 fej fokhagyma
• 1 tojássárgája
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 7 g szárított élesztő
• a tetejére: 1 tojás, dekorsó (vagy tetszés szerint olajos mag)

Elkészítése:

• A fokhagyma alját vékonyan levágjuk, majd egy tepsire ültetjük. Meglocsoljuk egy kevés olajjal (vagy kacsazsírral), és 200 fokos sütőben aranyszínűre sütjük. A héjából kinyomjuk a fokhagymacikkeket, hűlni hagyjuk.
• A pogácsához valókat dagasztógéppel tésztává dagasztjuk (az apróra vagdalt fokhagymát is beletesszük). Letakarjuk, és langyos helyen, 1 óra alatt a tésztát a duplájára kelesztjük.
• Lisztezett felületen átgyúrjuk, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és kisebb pogácsaszaggatóval (vagy pohárral) kiszaggatjuk. A maradék tésztát újragyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk, amíg a tészta elfogy.
• A pogácsákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejét lekenjük villával felvert tojással, illetve megszórjuk dekorsóval.
• 200 fokos sütőben, 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.