Sárgarépás krumplinudli

Tipikus téli fogás, egyszerű, laktató és finom. Igen nehéz étel, így aki vigyázni szeretne az egészségére, a vonalaira, az inkább ne egye :)

Hozzávalók (2-3 személyre):

• 30 dkg főttt krumpli 
• 25 dkg főtt sárgarépa 
• 20 dkg juhtúró
• 10 dkg liszt
• 1 tojás 
• 3 evőkanál olaj 
• 1 evőkanál vaj 
• fél teáskanál só 
• őrölt bors
• apróra vágott petrezselyemzöld

Elkészítése:

• Egy fazékban vizet teszünk forrni. 
• A krumplit, meg a répát egy nagy tálba reszeljük. Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a lisztet, a sót, meg  borsot, és összegyúrjuk. 
• Két teáskanál segítségével kisebb galuskákat szaggatunk a forrásban lévő vízbe, és lassú tüzön addig főzzük, amíg a víz felszínére feljönnek. Szűrőkanállal egy tésztaszűrőbe szedjük, lecsöpögtetjük. 
• Egy serpenyőben vajat olvasztunk, rádobjuk a nudlikat, kissé lepirítjuk. 
• Petrezselyemzölddel megszórjuk, és melegen, juhtúróval tálaljuk.

Tipp: Tejfölt is adhatunk mellé.