Francia csokoládéfánk

Nagyon csokis, nagyon finom, engem viszont zavar, hogy túlságosan olajízű, hiszen rengeteg olajban sül. Nagyon kell figyelni a sütésre, mert másodpercek alatt elkészül, s ha tovább hagyjuk, gyorsan megég. Melegen a legjobb, de hidegen is igazán fennséges csemege :)

Hozzávalók:

A fánktésztához:

• 12 dkg liszt
• 125 ml pezsgő
• 3 dkg olvasztott vaj
• 3 dkg porcukor
• 1 tojás
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• porcukor a szóráshoz
• olaj a sütéshez

A töltelékhez:

• 2 dl habtejszín
• 17 dkg jó minőségű étcsokoládé

Elkészítése:

• A töltelékhez a tejszínt egy edényben felmelegítjük, majd belekavarjuk az apróra tördelt csokoládét, hogy felolvadjon. Ezután egy éjszakára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy megdermedjen.
• Másnap a masszából diónyi nagyságú gömböket formázunk, egy tálcára sorakoztatjuk, és 1 órára mélyhűtőbe tesszük.
• A tésztához valókat egy tálban alaposan összekavarjuk.
• Egy szélesebb edénybe annyi olajat öntünk, hogy a fánkokat ellepje, és felforrósítjuk. Az olaj ne legyen túlságosan forró, mert a fánkok gyorsan megégnek!
• A csokigolyókat nyársra szúrjuk, belemártjuk a fánktésztába, és az olajban, néhány másodperc (max fél pec, ha megfelelő hőmérsékletű az olaj) alatt megsütjük. Érdemes a fánkokat egyenként sütni, mert nagyon hamar sülnek.
• Papírtörlővel bélelt tálra szedjük, hogy a fölösleges olajat felitassuk. 
• Porcukorral megszórva tálaljuk.
• Melegen a belseje folyékony csokoládé, kihűlve pedig inkább krémes.

Recept innen.