Édeskömény leves zöldcitromos sóval

Ez egy különlegesen finom leves. A zöldcitromos só teszi igazán érdekessé, a gyömbér, meg a koriander társaságában. Könnyű, gyorsan elkészíthető, a végeredményről pedig ódákat tudnék zengeni :)

Hozzávalók:

• 60 dkg édeskömény
• 1 közepes krumpli
• 1 lilahagyma
• 1 l hús- vagy zöldségalaplé (ennek hiányában víz és házi ételízesítő)
• 1 teáskanál friss, reszelt gyömbér
• fél teáskanál zúzott koriandermag
• 1 babérlevél
• 1 zöldcitrom
• kevés kókuszzsír vagy olívaolaj
• só, frissen őrölt bors

A zöldcitromos sóhoz:

• 2 zöldcitrom (lime)
• fél teáskanál durva tengeri só (vagy himalaya)
• 1 dl olívaolaj

Elkészítése:

• A hagymát apróra vágjuk, és a zsiradékon megpároljuk. Hozzáadjuk a koriandert, a gyömbért, meg a babérlevelet, megkavargatjuk.
• Az édesköményt megmossuk (zöld részeit eltávolítjuk), darabokra vágjuk, és a hagymás alapon megpirítjuk kissé. A hámozott, kockára vágott krumplit is beletesszük, felöntjük az alaplével, sózzuk és borsozzuk, majd 15-20 perc alatt megfőzzük.
• Közben elkészítjük a fűszersót: a citromokat alaposan megmossuk, lereszeljük, és egy kis tálikóban összekavarjuk a sóval, meg az olajjal. Állni hagyjuk, amíg a leves elkészül.
• Amikor a leves elkészült, a babérlevelet kiszedjük, és az egészet összeturmixoljuk. Kevés zöldcitromlével ízesítjük.
• Tálaláskor a leves tetejére kanalazunk a citromos sóból, és néhány citromkarikával díszítjük.