Ázsiai csirke kuszkusszal

Ázsiai fűszerhez nagyon ritkán jutok, alkalomadtán Ausztriából szerzek (nővérem jóvoltából), már amikor van ott is. Az egyik kedvenc fűszerkeverékem, nagyon szeretem használni levesekhez, salátaöntetbe, vagy ilyen húsos-zöldséges ételekhez. Halakhoz is el tudnám képzelni.
Ez egy gyorsan elkészíthető egyszerű, ízletes főétel, kuszkusszal pedig kimondottan egészséges, és diétás.

Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemell
• 45 dkg vegyes zöldségkeverék (zöldbab, bébirépa, spárga, bébikukorica, sárga- és piros paprika)
• 1 hagyma
• 2 evőkanál ázsiai fűszerkeverék
• 2 evőkanál kókuszzsír
• 1,5 dl zsírszegény főzőtejszín
• 2 púpozott evőkanál étkezési keményítő
• kevés citromlé és reszelt citromhéj
• só, őrölt színes bors

A körethez:

• 15 dkg bió kuszkusz
• 3 dl víz
• 2 evőkanál hézi ételízesítő

Elkészítése:

• Az apróra vágott hagymát a kókuszzsíron megpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott húst, megsózzuk, és 5-7 percig pároljuk.
• Beletesszük a fagyasztott zöldségkeveréket, megszórjuk ázsiai fűszerekkel és borssal, majd néhány perc alatt megfőzzük. A zöldségek maradjanak roppanósak, ne főzzük szét!
• A végén ízesítjük citromlével és reszelt citromhéjjal, illetve sózzuk, ha szükséges.
• A keményítőt elkeverjük a hideg tejszínnel, majd az ételhez adjuk, és kavargatva besűrítjük.
• A körethez a vizet felforraljuk ételízesítővel, és a kuszkuszra öntjük. 5-10 percig állni hagyjuk, amíg a kuszkusz a vizet felszívja.

Megj: Az ázsiai fűszerkeverék tartalma: újhagyma, petrezselyemzöld, citromfű, zöldbors, koriander, fokhagyma, gyömbér, piros Jalapeno csili, kurkuma.