Sonkás kifli

Hétvégenként általában mindig készítek valamilyen péksüteményt, amit a gyerekek az iskolába is magukkal vihetnek, tízórainak. A szendvics mellé, amit még vinni szoktak, csomagolok mindig valamit pluszban, mert mindig szeretik, ha van valami finomság is. Nemrég éppen sonkás kiflit sütöttem, de lényegében bármivel megtölthetjük, amit a család szeret, vagy ami éppen kéznél van, pl: kolbász, sajt, juhtúró.  Ebből az adagból két napig is csomagolhatunk a gyerekeknek, és itthon is szívesen fogyasztják kakaóval.
Hát, kénytelen vagyok néha ilyen egészségtelenebb dolgokat is készíteni, nem mindig az egészséges a menő. De azért a házilag készített pékárút soha semmi nem múlhatja fölül! :)

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt 
• 2 tojássárga
• 4,5 dl langyos tej 
• 0,75 dl olaj
• 1 teáskanál cukor
• 2 evőkanál só 
• 3 dkg élesztő 
• 30 dkg vékonyra szelt gépsonka
• 5 dkg olvasztott vaj
• a tetejére: 1 tojás, lenmag, szezámmag, vagy tetszés szerint bármilyen olajos mag

Elkészítése:

• Az élesztőt 2 dl  langyos tejbe  morzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, és langyos helyre téve felfuttatjuk.
• Ezután a lisztet, a sót, a tojássárgáját, az olajat a feluttatott élesztővel összegyúrjuk, és a maradék tejet fokozatosan hozzáadva, tésztává dagasztjuk. A tej mennyisége változhat, ezért óvatosan bánjunk vele. Egyszerűbb, ha a dagasztást gép végzi (pl kenyérsütő, vagy dagasztógép), ebben az esetben az élesztőt nem szükséges felfuttatni.
• A tésztát egy tálba tesszük, letakarjuk konyharuhával, és a duplájára kelesztjük.
• A megkelt tésztát lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, és megkenjük olvasztott vajjal.
• Ezután négyzetekre vágjuk úgy, hogy egy négyzetben elférjen a sonkaszelet, és az egyik végén maradjon még kb 1 cm üres tészta.
• A tésztadarabokat a ráterített sonkaszeletekkel felcsavarjuk, a végét pedig összenyomjuk, és ezzel a felével lefelé sütőpapíros tepsire helyezzük.
• Újabb 15-20 percig kelesztjük, majd megkenjük villával felvert tojással, megszórjuk tetszés szerint magokkal, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Tipp: Ezzel a tésztával édes kifliket is készíthetünk, pl csokoládéval, lekvárral, kakaóval töltve.