2013. augusztus 29., csütörtök

Fűszeres sült csirke fenyőmagos padlizsánsalátával


Brutál finom, csak ennyit mondhatok. A csirke nagyon ízes, aromás, a padlizsánsaláta pedig fergeteges. Soha még ilyen finom, padlizsánból készült ételt nem ettem. Azt hiszem naponta meg tudnám enni, csak úgy, magára.

Hozzávalók:

  • 1 konyhakész grillcsirke
  • 2 paradicsom
  • 1 citrom
  • 1 fej hagyma
  • 5 cikk fokhagyma
  • 1-1 kisebb csokor kapor és petrezselyemzöld
  • 2 babérlevél
  • só, frissen őrölt bors
A fenyőmagos padlizsánsalátához:
  • 2 padlizsán
  • 2 kisebb fej hagyma
  • 3 evőkanál fenyőmag
  • 1 kis doboz natúr joghurt
  • só, frissen őrölt bors
  • a sütéshez kókuszzsír vagy olívaolaj

Elkészítése:

  • A csirkét alaposan megmossuk, illetve az esetleges nemkívánatos részeket eltávolítjuk róla.
  • Jól besózzuk és borsozzuk, majd egy tűzálló tálba fektetjük.
  • Minden oldalát alaposan megszórjuk apróra vágott kaporral és petrezselyemzölddel, és meglocsoljuk egy fél citrom levével. A belsejébe is teszünk fűszereket, karikára vágott citromot, és babérlevelet.
  • A hagymát meg a paradicsomot nagyobb darabokra vágva mellé, illetve ráhelyezzük, és beledobáljuk a késsel szétnyomott fokhagymacikkeket, héjastól.
  • Alufóliával letakarjuk, és forró sütőbe toljuk. Légkeverésen kb 1 óra 20 perc a sütés, 200 fokon. Az utolsó 20 percre pedig vegyük le a fóliát, és saját levével locsolgatva süssük pirosra.
  • A padlizsánsalátához a padlizsánt megmossuk, majd héjastól nem túl vékony karikára vágjuk.
  • Megsózzuk, őrölt borssal megszórjuk, és bő, forró zsiradékban szép pirosra sütjük. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges zsiradékot felszívja.
  • A visszamaradt zsiradékban a szeletekre vágott hagymát pirítani kezdjük. Közben megsózzuk és hozzáadjuk a fenyőmagot, majd együtt enyhén megpirítjuk.
  • A padlizsánkorongokat egy tányérra szedjük, megszórjuk fenyőmagos sült hagymával, majd megcsolojuk egy kevés joghurttal.
  • A pirosra sült csirke mellé kínáljuk.

2013. augusztus 28., szerda

Szezámmagos teljes kiörlésű zsemle


A szezámliszt kiváló vitamin- és rostforrás, alacsony a szénhidrát- és kalóriatartalma. Ráadásul, aki szereti a szezámmagot, annak mindenképp ízleni fog a szezámlisztből készült zsemle is. Egyelőre keveset mertem használni belőle, mert nem tudtam, hogyan viselkedik majd zsemleként. De legközelebb sokkal bátrabb leszek, és emelni fogom az adagot, természetesen a fehér liszt kárára :)
Szezámolaj helyett használhatunk sima olívaolajat is, vagy más zsiradékot.

Hozzávalók:

  • 30 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 25 dkg fehér kenyérliszt
  • 5 dkg szezámliszt
  • 2 evőkanál pirított szezámmag
  • 3 evőkanál szezámolaj
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 teáskanál nádcukor vagy méz
  • 1 tasak szárított élesztő (vagy 3 dkg friss)
  • 3-3,5 dl hideg víz
  • a tetejére egy kevés szezámmag

Elkészítése:

  • A liszteket a sóval, a cukorral, meg az élesztővel összekavarjuk, majd hozzáadjuk a többi alapanyagot, és alaposan összegyúrjuk.
  • Néhány percig dagasztjuk, amíg a tészta szép sima, hólyagos lesz. Ha van dagasztógépünk, praktiukusabb azzal dagaszttatni. A vizet lassanként adagoljuk, a pontos mennyiség mindig helyben dől el.
  • A tésztát egy konyharuhával letakarjuk, és langyos helyre téve, 40-60 percig kelesztjük, amíg a jó duplájára kel. Ekkor még egyszer lazán átgyúrjuk, és még egy keveset kelni hagyjuk, hogy a tészta könnyű, laza legyen.
  • A megkelt tésztát 8-10 egyenlő részra osztjuk, egyenként átgyúrjuk, zsemlévé formázzuk. Lisztezzük a kezünket, hogy a tészta ne ragadjon, és a zsemlék felülete szép sima legyen.
  • A zsemléket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, egymástól kissé távolbb, és további 20 percig kelesztjük, amíg jól megnőnek.
  • Ekkor megkenjük hideg vízzel, megszórjuk szezámmaggal, és 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt szép pirosra sütjük.
Megj: Ha nincs szezámlisztünk, a szezámmagot őröljük finommá, és máris kész a lisztünk.

2013. augusztus 27., kedd

Az én drága kislányom 8 éves



Pontosan 8 évvel ezelőtt, augusztus 25.-én született az én gyönyörű lánykám. Olyan picike volt még akkor, alig 2,5 kiló, a 47 centijével :)


Mostanra akkora lett, hogy nemsokára engem is elkerül, a lábmérete pedig épphogy nem az enyémmel egyezik! Istenem, pedig csak most született, tényleg..és egyre jobban nagylány lesz, már kész egyéniség.

Mindenben önálló, ritkán kér segítséget, mert minden maga szeretne megoldani - na, ebben tökéletesen az apjára hasonlít. Nincs számára lehetetlen, és mindig olyan jó pozitívan áll a dolgok mellé. Nagyon sokszor én magam is tanácsot kérek tőle, és nyugodt szívvel állíthatom, hogy érdemes rá hallgatni.

Gyors észjárású, hamar felfog dolgokat, és hihetetlenül hosszú ideig képes rá emlékezni. Ezért a tanulással is szerencsénk van, sosem kell neki semmit magyarázni, sem pedig ismételgetni.

Barátságos, mindig vidám kislány, sok barátja van, és nagyon hűséges típus. Az állatok nagy védelmezője, szóval ha tehetné, minden állatot befogadna. A minap is, egy kiscicát a úton addig pátyolgatott, hogy a cica hozzánk szegődött :)

Támogatja az egészséges táplálkozást, és amennyiben tudja, mindig be is tartja, szóval nagy gondja van az ételekre is. Mindig megkérdi, hogy amit éppen eszik, az egészséges-e. Én meg mindig elmagyarázom neki.

A legjobb tulajdonsága szerintem mégis az, hogy nagyon önfeláldozó, és együttérző. Inkább lemond a saját javáról, hogy másnak örömet szerezhessen. Emlékszem, rossz napjaimban (amikor rossz kedvem volt) mennyire kitartott mellettem mindig, és mennyire támogatott mindenben. Igazi társ a bajban az biztos, lehet rá számítani!

Azt hiszem reggelig sorolhatnám még a jó tulajdonságait, de azt is remélem, hogy ő is jó anyuukájának tart, mert efelől állandóan kétségeim vannak. Tudom, hogy nem rendelkezem túl sok türelemmel, és sokszor nem hallgatom meg, amikor neki fontos lenne. Azt is tudom, hogy nem szentelek neki elég időt a magaméból, és hogy néha ok nélkül is rászólok. Néha pedig leszólom ilyen-olyan dolgok miatt, de olyankor mindig bocsánatot kérek tőle, mert eszembe jut, hogy mennyire jó lélek a drágám :)

Szombaton szülinapoztunk, melyre meghívta az unokatestvéreit, meg az utcánkban lakó barátait. Sajnos az idő beleszólt, mert esett az eső, de azért azt gondolom, így is mindenki jól érezte magát.

Most a lányom Monster High lázban tombol, úgyhogy a díszletet, meg a tortát is ilyen színekben (pink-fekete) terveztem.

Miután megérkezett mindneki, a gyerekek pizzát készítettek maguknak, a tavalyi hagyományok szerint :)
Azután apa megsütötte kemencében
Szépek és nagyon finomak lettek
Mind felfalták!

Aztán jött a torta, amit természetesen én készítettem, de a nővérem, meg a lányai is segítettek nekem - trüffeltorta, Monster high színekben :)
Családi fotó :)
Barátokkal
Nővéremmel, meg a lányaival, akiket nagyon szeretnek

Gyertyafújás és kívánság..

Aztán ajándékok kibontása stb stb :)

Végül pedig egy fotó a huncut öccsével :) Egyébként nagyon jó testvérek, remélem, ez felnőtt korukra is pontosan így marad!


Avokádós csokikrémmel töltött mandulakeksz


Ezt a kekszet már három hete tervezem, de mindig közbejött valami. Hol ez, hol az nem volt hozzá amikor nekifogtam, hol meg elutaztunk.
Most sem ment zökkenőmentesen, mert az avokádó, amit vásároltam nem volt elég érett, puha, ezért a krém nem lett olyan finom krémes, amilyen az lenni szokott. Ez a krém egyébként tökéletesen puding állagú, gyakran készítem édesség gyanánt, mert tisztára olyan, mint a csokipuding. Nagyon szeretem ezt a krémet (interneten láttam, több helyen is, onnan az ötlet) ezért elhatároztam, hogy keksztöltelékként is hasznosítani fogom.
A keksz azért is nagyszerű, mert csupa egészséges hozzávalókból áll, bátran fogyaszthatják cukorbetegek, fogyókúrázók is. A krémmel pedig még finomabb, de fontos, hogy az avokádó nagyon érett, puha legyen!

Hozzávalók:

A puha kekszhez:

  • 15 dkg mandulaliszt (mandula finomra őrölve)
  • 5 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 2 tojás
  • 5 evőkanál eritrit (vagy 3 evőkanál nyírfacukor)
  • 3 evőkanál kókuszzsír
  • fél teáskanál szódabikarbóna
  • néhány csepp citromlé
  • csipet só
A csokikrémhez:
  • 1 puha avokádó
  • 3 evőkanál eritrit (vagy ki amivel édesít)
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 1 púpozott evőkanál kakaó

Elkészítése:

  • Mandulalisztet így készítsünk: a mandulát először forrásban lévő vízbe dobjuk, 2-3 percre. Ezután egy tiszta konyharuhára borítjuk, majd alaposan összedörzsöljük, hogy a mandula héja könnyedén leváljon. A héjatlan mandulát finomra őröljük.
  • Ezután minden hozzávalót össszegyúrunk, és kézzel kb diónyi nagyságú gombócokat formálunk. Sütőpapíros tepsire helyezzük, és nedves kézzel ellapogatjuk, nem túl vékony korongokká.
  • 190 fokos sütőben 8-10 perc alatt megsütjük a kekszeket.
  • A puha avokádót meghámozzuk, majd a hozzávalókkal együtt krémmé pürésítjük.
  • A kekszeket az avokádós csokikrémmel megkenve fogyasztjuk, de üresen is finom.

2013. augusztus 26., hétfő

Thai jellegű csirkehúsleves


A paprika tévén láttam ezt a levest, és azért tetszett olyan nagyon, mert egzotikus ízvilága miatt a kedvenceim közé sorolható, nem mellékesen pedig nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
Jó kis egészséges, friss, üde leves, és a gyerekek is nagyon szeretik. Természetesen nem éppen úgy készítettem, ahogyan erdetelig szerepelt, de ez így ahogy van, tökéletes.

Hozzávalók:

  • 30 dkg csirkemell
  • 20 dkg zöldborsó
  • 1 piros színű csilipaprika
  • 800 ml húsleves alaplé (vagy 2 púpozott evőkanál házi ételízesítő)
  • 400 ml kókusztej
  • 1 evőkanál petrezselyemzöld
  • 1 evőkanál friss reszelt gyömbér (vagy 1 teáskanál gyömbérpor)
  • 1 teáskanál zúzott koriandermag (vagy ha van, 1 evőkanál korianderzöld)
  • 1 lime (zöldcitrom) reszelt héja + egy kevés leve (esetleg normál citrom)

Elkészítése:

  • Az alaplevet a kókusztejjel feltesszük főni. Hozzáadjuk a citromhéjat, a gyömbért, a koriandert, meg a vékony karikára vágott csilipaprikát (ha gyerekek is esznek belőle, akkor ezt csak a végén adjuk hozzá, külön).
  • Összeforraljuk, majd hozzáadjuk a vékony csíkokra vágott húst, a zöldborsót, illetve ha ételízesítővel készítjük alaplé helyett, akkor azt is most adjuk hozzá.
  • Kb 5 percig főzzük a levest, vagy ameddig a hús a kellőképpen megpuhul. Közben beleszórjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet, még egy kevés citromlével ízesítjük, és ízlés szerint megsózzuk.
  • Forrón tálaljuk, citrommal, csilivel, zöldekkel, hogy bárki tovább ízesíthesse saját kedve szerint. Néhány falat barna magos kenyérrel is isteni.

2013. augusztus 23., péntek

Egy nyaralás margójára: BIBIONE

-->



Az olasz tengerparti üdülőhelyek legészakibb megállója Lignano (linnyánó), alig néhány kilóméterrel tovább következik Bibione, majd Jesolo.

Tenger és part
Bibonéban elsősorban az Adria gyönyörű kék vizét, és a selymes, aranyszínű homokot csodálhatjuk meg. 


 
este a kikötőben
Bibione is több részből áll, mi a Pineda részén voltunk. Azt hiszem, ezidáig ez volt a legpuhább tengerpart azok közül, ahol eddig jártam. Minden reggel átfésülik a homokot, ezért minden nap tisztított, kellemesen bársonyos homokpart fogadja a túristákat. 







Kagylót ritkán találni, szeles időben viszont többet is kihord a partra a víz, ilyenkor érdemes gyűjteni. A parton gyalogolva, néhány helyen kifejezetten ritka kagylókkal is találkozhatunk, érdemes hát egy sétát tenni.A víz sekély, bátran bennébb lehet merészkedni, ezért gyerekek számára is ideális, hiszen lassan mélyül.


 Hőmérséklete nagyon kellemes, langyos, kényelmesen lehet úszkálni, ha viszont a szél feltámad, akkor az ember vagy megtanul együttműködni a hullámokkal, vagy élvezhetetlen a dolog. 


A parton mindenütt napernyők sorakoznak, katonás rendben, sehol nincs összevisszaság, rendetlenség, vagy szemét. Ezeket  szállodák, apartmannok lakói vehetik igénybe, de bérelni is lehet. 


Nyugodtság, csend van egész nap, semmi zsúfoltság, ezért a parton valóban lehet pihenni, sőt, még aludni is.

Felfújhatós cuccokhoz kompresszort is használhatunk, de csak délelőtt 10:30-ig. Ennivalót a parton kizárólag friss kókuszt árulnak, szóval nincs az, hogy valaki percenként ordibál, hogy ezt vagy vegyél. Ezen kívül nagy ritkán egy-egy néger árus kínálja portékáit. A szabály viszont az, hogy aki ezektől vásárol, akár 10 ezer euróra is büntethetik.

Szállás
A szállás viszonylag drágának mondható az olasz tengerparton, a szolgáltatások pedig nagyon korlátozottak.




Az apartmann, melyben mi laktunk (7-en), tartalmazott két szobát, egy nappalit, két fürdőszobát, egy konyhát, és egy nagy erkélyt. Kisméretű televízió, hűtőszekrény fagyasztóval, teljes konyhai felszerelés, mikró, állandó melegvíz és áram. Légkondi nem volt, és árnyákoló sem a teraszon, csupán egy ventilátor a nappaliban. Szúnyog elleni hálóval felszereltek az ablakok, és sötétítő roló is van. A házban több apartmann is van, de olyan csend van, hogy szinte észre sem lehet venni, hogy milyen sokan laknak benne. Az udvaron három medence található (egyik jacuzzi), napozó ágyakkal, itt 9-13, illetve 15:30-21:00 óra között lehetett tartózkodni. 




Mindez 1100 euróért 7 éjszakára, plusz fejenként minden napra 50 cent idegenforgalmi adó, és akkor még a kaja meg az út sehol nincs.

Szieszta időszak
13 órakor szinte minden bezár, és 16:30-ig tart a szieszta időszak.

Internet
Wifi nagyjából mindenhol van, de az internetre csak jelszóval lehet csatlakozni, ehhez kártyát kell vásárolni.  Ez a kártya egy hétre például 25 euró, szóval ez a dolog arrafelé nincs kiépítve.

Gasztronómia
Nem kérdés, hogy az olaszok igen kiváló, kifinomult gasztrókultúrával rendelkeznek. A legjellemzőbb a pizza, a tésztafélék, illetve a különféle tengeri ételek. Az ügynökség jóvoltál részt vehettünk egy zenés-táncos esten, ahol spagettit, bort meg üdítőt is kaptunk. Négyünknek hét adag spagettit kellett volna elfpusztítani, hát, próbálkoztunk, de nem ment :)))




A pizzák nincsenek agyonpakolva mindenfélével, de az a két-három alapanyag, ami rajta van, az maga a menyország. A legfinomabb  szerintem az articsókás és a sonkás-rukkolás.  A pizzakészítő fiúk úgy dobálják a tésztát a levegőben, hogy azt látni kell.



Nagyon finomak a péksüteményeik, a sokféle olívabogyójuk, az isteni sajtféleségek, de olyan drágán adják, hogy jobb, ha nem is beszélünk róla.  

torta ghiotta con crema al limone
focaccia al rozmarino tullio
Egy félikolós kenyér például 3 euró körül van, és 25 dkg natúr olívabogyó 5 euróba kerül. Megkóstolni pedig muszáj, mert tényleg isteniek. Egyik gyakran használt alapanyaguk az articsóka, de a mozzarella és a rukkola saláta is elterjedt. Isteni a fagyijuk, krémes, és intenzív ízű, a legegyszerűbbtől a legextrább ízeket is megkóstolhattuk.


Gyümölcseik annyira ízesek, hogy sosem tudtam eleget enni belőlük. Dinnye, szőlő, barack, hmmm! Érződik rajtuk, hogy nap érlelte, és nem szállítás közben értek. 
Többféle grillezett halat, meg tengeri kütyüt kóstoltunk, és az volt ezekben a legjobb, hogy mindig nagyon frissen készítették, jó minőségű alapanyagokból.


Azt tapasztaltam, hogy a legolcsóbb extra szűz olívaolajuk (3 euró egy fél liter!!) is nagyon finom. Egyébként ezekből érdemes többet is felvásárolni, mert jobb árban vannak, mint itthon. Mint ahogyan tésztafélét is érdemes hazahozni, hiszen szebbnél-szebb, jobbnál-jobb fajtákat árulnak.

Emberek
Már tapasztaltam régen is, amikor Szardínia szigetén jártam, hogy az olasz emberek mindig jókedvűek, hihetetlen temperamentummal rendelkeznek, nincsenek elhízva.Most is ugyanezt mondhatom el. Nyilván a mediterrán éghajlatnak, a kiváló ételeknek, meg a normális életkörülményeknek tudható be mindez, de valószínű, hogy génjeiknek is köszönhetik. Az olasz férfiak ritka szépek, soha egyetlen országban sem láttam ennyi gyönyörű pasit. Szóval az olaszok mindig mosolyognak, énekelnek, vagy éppen táncolnak, mulatnak. Hihetetlen, mennyire tudnak élni. Egy étteremben, a pizzára várva hosszasan néztük, ahogyan a sok pincer örömmel és szuper gyorsasággal jön-megy, hát, komolyan mondom, a kaja mellett ez is kész élmény volt. Amikor pedig koktéloztunk egy csodás helyen, a pasi olyan gyönyörű hangon és szívhezszólóan énekelt, hogy reggelig is szívesen hallgattam volna.


sex on the beach koktél

Mindent összevetve, csodás környezetben, remek emberek közt, kiváló ételekkel kényeztetve tölthettünk el egy csodás hetet. Azért persze jó volt hazajönni, de hazafele folyton ezt ismételgettem: “Vissza akarok menni!”

nővéremmel