2013. április 29., hétfő

Medvehagymás sajtkrém

Könnyen készíthetünk változatos kencéket, ha van kéznél friss zöldfűszer. Natúr sajtkrémet például bármilyen módon ízesítünk, biztosan finom lesz. Medvehagymával különösen finom, akát tízóraira is csomagolhatjuk.
Szinte időbe sem telik az elkészítése.

Hozzávalók:

  • 125 g natúr sajtkrém
  • 2 evőkanál apróra vágott medvehagyma
  • 1 evőkanál tejföl
  • só, őrölt bors
Elkészítése:
  • A sajtkrémet alaposan kikavarjuk a hozzávalókkal, és teljes kiörlésű kenyérrel, pirítóssal fogyasztjuk.

2013. április 28., vasárnap

Citromfüves ordakrém eperrel



Percek alatt elkészíthető poharas desszert, aki szereti az ordából készült édességeket, annak biztosan ízleni fog. Citromfűvel ízesítve különösen finom!
Abból készült, ami kéznél volt :)

Hozzávalók:

  • 50 dkg orda
  • 150 g eper
  • 125 g natúr joghurt
  • 5 dkg babapiskóta
  • 2 evőkanál méz
  • 1-2 evőkanál sötétbarna nádcukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 2 evőkanál apróra vágott citromfű
  • a locsoláshoz: 1 dl víz, 1 evőkanál citromlé
  • a tetejére: eper, pörkölt mogyoró, méz, citromfű
Elkészítése:

  • Az ordát a joghurttal, a mézzel, a nádcukorral, a citromfűvel, meg a vaníliával krémesre kavarjuk.
  • Desszertes poharakba elkezdjük a rétegezést: a pohár aljára kerül 1 darabokra tört babapiskóta, citromos vízzel meglocsolva. Erre simítunk egy kevés ordás krémet, megcsurgatjuk mézzel, és megszórjuk apróra vágott eperrel. Erre morzsolunk 1 babapiskótát, majd beborítjuk krémmel, és megcsurgatjuk mézzel. 
  • Pörkölt mogyoróval, eperrel, citromfűvel díszítjük, és azonnal fogyasztjuk.

2013. április 26., péntek

Spenótos tojáslepény


Tulajdonképpen a sima omlett kicsit átlényegült változata, de szerintem simán méltó a tojáslepény névre.
Bébispenóttal felturbózva sokkal táplálóbb, finomabb.

Hozzávalók:

  • 3 tojás
  • 2,5 dkg bébispenót (helyette rendes spenót is jó)
  • 1 hagyma
  • 2 evőkanál tejföl
  • 2 teáskanál kókuszzsír
  • csipetnyi őrölt szerecsendió
  • só, őrölt színes bors
Elkészítése:
  • Egy serpenyőben felforrósítjuk a kókuszzsírt.
  • A tojásokat villával felverjük, majd hozzákavarjuk a megmosott, darabokra tépkedett spenótot, a vékony szeletekre vágott hagymát, és a tejfölt.
  • Ízesítjük sóval, borssal, és szerecsendióval, majd az egészet a serpenyőbe öntjük.
  • Amikor a teteje majdnem kezd megszilárdulni, óvatosan alányúlunk, hogy el ne szakadjon, és megfordítjuk.
  • Amikor megsült, melegen tálaljuk, néhány friss spenótlevéllel.

2013. április 25., csütörtök

Édes kuszkusz


A kuszkusz édességként is jól megállja a helyét. Érdemes kipróbálni, hiszen ez csupa egészséges hozzávalókból áll, így nem káros a szervezetünkre, és nem is hízlal.

Hozzávalók:

  • 10 dkg kuszkusz
  • 200 ml forró tej
  • 3 dkg aszalt vörösáfonya
  • 3 dkg mandula
  • 1-2 evőkanál nyírfacukor
  • fél citrom reszelt héja
  • fél teáskanál vanília aroma
Elkészítése:

  • A kuszkuszt összekavarjuk a száraz hozzávalókkal, majd ráöntjük a forró tejet.
  • Az edényt letakarjuk, és néhány percig állni hagyjuk, hogy a kuszkusz magába szívja a folyadékot, és megpuhuljon.
  • Kis desszertes tálkákba tálaljuk, édesség gyanánt.

2013. április 24., szerda

Sült édesburgonya snidlinges sajtszósszal


Az édesburgonyának tulajdonképpen semmi köze nincs a burgonyához, hiszen egy magas vitamintartalmú, nagyon jótékony hatású zöldségről van szó, melyet alacsony kalóriatartalma miatt fogyókúrázók is fogyaszthatnak.
Könnyen emészthető, sokoldalúan felhasználható, és igen ízletes. Néhány perc alatt megpuhul, ezért figyelni kell, mert nagyon gyorsan szétfőhet.
Volt már úgy is, hogy krumplipürét gazdagítottam vele, az is nagyon jó volt. A gond csak az, hogy az édesburgonya nagyon drága zöldség, így ritkábban kerül terítékre.

Ezzel a mártással, komolyan mondom annyira ízlett nekem, hogy minden nap szívesen fogyasztanám.
Nem is kell mellé semmi más, ez az étel épp eléggé laktató.

Hozzávalók:

  • 1 kg édesburgonya
  • 4 dl tej
  • 15 dkg feta sajt
  • 3 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
  • 1,5 evőkanál étkezési keményítő
  • 1-2 evőkanál kókuszzsír vagy olívaolaj 
  • só, frissen őrölt színes bors
Elkészítése:

  • Az édesburgonyát meghámozzuk, megmossuk, majd nem túl vékony cikkekre vágjuk.
  • Egy sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, megszórjuk sóval, borssal, és kézzel összeforgatjuk.
  • Eloszlatunk rajta néhány darabka kókuszzsírt, vagy meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.
  • Előmelegített, 220 fokos sütőben (légkeverés 200 fok, 20 perc) megsütjük, közben egyszer átforgatjuk.
  • Amíg sül az édesburgonya, elkészítjük a szószt: a tejből kiveszünk 2-3 evőkanálnyit, és elkeverjük benne a keményítőt.
  • A többi tejet egy serpenyőben melegedni tesszük, közben hozzáadjuk a lereszelt, vagy apró darabokra vágott fetasajtot. Megsózzuk és borsozzuk, majd lassú tüzön, állandóan kavargatva besűrítjük.
  • Levesszük a tűzről, belekavarjuk a snidlinget, majd az édesburgonyával tálaljuk.
  • Mártogatva a legfinomabb.

2013. április 23., kedd

Bőrös malackaraj párolt káposztával, röszti burgonyával


Leginkább az olyan ételeket szeretem, melyeket néhány perc alatt könnyen elkészíthetek. Nem kell sokat bíbelődni vele, nem lesz koszos az egész konyha, és nem csupa egészségtelen, nehezen emészthető étel lesz a végeredmény.
Na, ez nem olyan :) Igaz ugyan, hogy így ahogy van finom, de egy évben egynél többször nem vagyok hajlandó ilyesmit készíteni :))


Hozzávalók:

  • 1 kg bőrös malackaraj
  • 1 fej hagyma
  • 4 cikk fokhagyma
  • majoránna
  • fél citrom 
  • só, őrölt bors
A párolt káposztához:
  • 1 kisebb fej káposzta
  • 1 fej hagyma
  • 1-2 teáskanál köménymag
  • 2 evőkanál cukor
  • 2 babérlevél
  • kevés ecet
  • só, őrölt bors
A röszti burgonyához:
  • 1 kg burgonya
  • olaj a sütéshez
  • só, őrölt bors
Elkészítése:

  • A malachúst szeletekre vágjuk, majd rendre besózzuk, borsozzuk, meglosoljuk citromlével, és megszórjuk apróra vágott majoránnával.
  • A fűszeres hússzeleteket egy tepsibe helyezzük, megrakjuk szeletekre vágott hagymával, és fokhagymával.
  • Kevés vizet öntünk alá, és 180 fokos sütőben, kb 2 óra alatt pirosra sütjük. Közben pótoljuk a vizet, ha szükséges, illetve néha meglocsolgatjuk saját levével.
  • A káposztát vékony szeletekre vágjuk, vagy lesarvaljuk. Egy edényben forró olajon a cukrot világos színűre karamellizáljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, megkavargatjuk, és beletesszük a káposztát. Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen csak ellepi, hozzáadjuk a babérlevelet, köménymagot, megsózzuk és borsozzuk, majd fedő alatt addig főzzük, amíg a levét elfőtte, és a káposzta megpuhult. Figyeljünk nehogy megégjen. A végén ízlés szerint egy kevés ecettel savanyítjuk.
  • A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, és lereszeljük. Forró olajon aranyszínűre pirítjuk, és sóval, borssal ízesítjük.
  • A ropogós malachúst a káposztával, meg a burgonyával tálaljuk. Savanyúság is illik mellé.

2013. április 22., hétfő

Kókuszkrémes palacsinta


Köztudott, hogy egyik kedvenc édességem a hígpalacsinta. Mivel sajnos nem egészséges (és hízlal is) olyan gyakran fogyasztani, mint ahogy én szeretném, ezért mindig reformosan készítem, hogy kevesebb kalóriát, és több tápértéket tartalmazzon. Ennél több teljes kiörlésű lisztet nem érdemes hozzátenni, mert akkor már nem lesz szilárd a massza, és az ízén is nagyon kiérződik.
A krém szintén alacsony kalóriatartalmú, egészséges hozzávalókból készült.

Nagyon finomra sikeredett. Az eper pedig különösen passzol a kókuszkrémhez

Hozzávalók:

12 db palacsintához:

  • 20 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 15 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 4-5 dl szénsavas ásványvíz
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • csipet só
  • csipet cukor
A kókuszkrémhez:
  • 400 ml kókusztej
  • 100 ml tej
  • 5 dkg kókuszreszelék
  • 4 evőkanál étkezési keményítő
  • 3 evőkanál nyírfacukor
  • fél citrom reszelt héja
  • fél teáskanál vanília aroma
Elkészítése:
  • A krémhez a kókusztejet összekavarjuk a kókuszreszelékkel, a cukorral, meg a vaníliával, és odatesszük főni.
  • A keményítőt a tejben csomómentesre kavarjuk, majd a felforrt kókusztejhez adjuk, és állandóan kavargatva besűrítjük. Ízesítjük vaníliával, citromhéjjal, és langyosra hűtjük.
  • A palacsintatésztához a hozzávalókat csomómentesre kavarjuk, annyi vizet adagolva hozzá, hogy folyékony, nem túl sűrű masszát kapjunk.
  • Száraz serpenyőben egyenként kisütjük a palacsintákat, majd megtöltjük kókuszkrémmel, és eperszeletekkel díszítjük.

2013. április 21., vasárnap

Halkrém


A gyerekek egyik nap előálltak, hogy készítsek nekik halkrémet, mert nagyon szeretik. Nem bonyolítottam túl, mert nincs is rá szükség ahhoz, hogy finom legyen. Fogtam egy halkonzervet (az viszont fontos, hogy a halkonzerv finom legyen!), és 2 perc múlva már kész is volt. Rögtön fel is faltuk. Amilyen egyszerű, olyan finom!

Hozzávalók:

  • 1 olajos halkonzerv (125 g)
  • 1,5 evőkanál vaj
  • 1 evőkanál apróra vágott hagymazöld
  • csipet só
  • kevés őrölt bors
Elkészítése:
  • A halkonzervet olajastól egy kis tálba öntjük, hozzáadjuk a vajat, és összeturmixoljuk.
  • Ízesítjük zöldhagymával, sóval, és borssal.

2013. április 20., szombat

Avokádós, epres saláta olajos magvakkal


Talán egy picit merésznek tűnik ez a kombináció, de ízben nagyon is harmónikus, finom.
És nemcsak tápértékben gazdag, hanem színvilágában is. Az olajos magvaktól nemcsak finomabb, hanem sokkal táplálóbb is.

Hozzávalók:

  • 10 dkg vegyes saláta (ruccola, zöld- és lila fodros)
  • 5 labodalevél (lila, csak a szín kedvéért)
  • 1 avokádó
  • 7-10 dkg eper 
  • 1-1 evőkanál tökmag, lenmag, szezámmag
  • 3 evőkanál extra szűz olívaolaj 
  • 2 teáskanál méz
  • zöldcitrom leve ízlés szerint 
  • só, őrölt bors
Elkészítése:
  • A salátát, a labodát, az epret megmossuk, az avokádót pedig meghámozzuk.
  • Az olajos magvakat száraz serpenyőben enyhén megpirítjuk, az intenzívebb íz miatt.
  • Ezután veszünk egy nagy tálat, beletépkedjük a salátaleveleket és a labodát. Az epret meg az avokádót csíkokra vágjuk, és a magvakkal együtt szintén a tálba dobjuk.
  • A mézet, a citromlevet, és az olajat összekavarjuk, a salátára öntjük, és kézzel összeforgatjuk.
  • Enyhén megsózzuk, és borsozzuk.

2013. április 19., péntek

Medvehagymás csalánfőzelék


Zsenge csalánhoz jutottam, van bőven belőle, így mostanában természetesen csalános ételek kerülnek terítékre. Még sosem készítettem, és enni is csak egyszer ettem csalánt (mártásként, és nagyon ízlett), pedig épp annyira finom, mint mondjuk a spenótból készült főzelék.
A pucolása kissé időigényes ugyan, de maga az étel percek alatt elkészül.

Nagyon finom, nagyon egészséges, nem hízlal, és még szép is :)

Hozzávalók:

  • 15 dkg zsenge csalán
  • 3 dkg medvehagyma
  • 1 dl zsírszegény főzőtejszín
  • 3 evőkanál zabkorpa
  • 1 evőkanál házi ételízesítő
  • 1 teáskanál (nyírfa)cukor
  • 2 teáskanál balzsamecet (esetleg citromlé)
  • 1 evőkanál kókuszzsír (vagy olaj)
  • só, őrölt színes bors

Elkészítése:
  • A csalán szárait eltávolítjuk, a zsenge leveleket pedig alaposan átmossuk, hagyjuk lecsepegni.
  • Egy serpenyőben, kókuszzsíron párolni kezdjük, és amikor kissé összeesett, felöntjük 2 dl vízzel. Mgszórjuk őrölt borssal, és 5 percig főzzük.
  • Ekkor levesszük a tűzről, hozzáadjuk a feldarabolt medvehagymát, és az egészet összeturmixoljuk.
  • Visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk az ételízesítőt, megsózzuk, és belekavarjuk a tejszínnel elkevert zabkorpát (helyette 1-2 evőkanál liszttel sűríthetünk).
  • Összeforrlajuk, hogy besűrűsüdjön, majd levesszük a tűzről, és cukorral, balzsamecettel ízesítjük.
  • Főtt- vagy sült tojással, buggyantott tojással fogyasztjuk, vagy ki amit szeret főzelék mellé.

2013. április 18., csütörtök

Pudingos tejfölös kocka


Orbán Rózália, a Rozi Erdélyi konyhája blog szerzője fantasztikus tortákat, desszerteket készít, legutóbb pedig az áprilisi lapszámunkban (Erdélyi Konyha) kápráztatta el az olvasókat ezzel a gyönyörű süteménnyel. El is határoztam, hogy elkészítem én is, mert a gyerekeim nagyon szeretik a pudingos sütiket. Nagyon-nagyon finom, és mutatós sütemény, egy kissé ugyan időigényes az elkészítése, de garantáltan megéri.

Rozi egyébként megnyerte a receptpályázatunkat is, lélegzetelállító tortájával.

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 25 dkg liszt
  • 6 tojás
  • 18 dkg cukor
  • 0,5 dl olaj
  • 1 dl víz
  • 1 tasak sütőpor
  • 2 evőkanál kakaó
  • csipet só
A krémhez:
  • 8 dl tej
  • 2 tasak puncs ízű pudingpor (én karamellest használtam)
  • 6 evőkanál cukor
A tetejére:
  • 90 dkg tejföl
  • 7 evőkanál porcukor
  • 10 g zselatinpor
  • kevés kakaópor
Elkészítése:

  • A pudnigport a cukorral és a tejjel megfőzzük, majd teljesen kihűtjük.
  • A tojások sárgáját a cukorral habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk az olajat, a vizet, és a sütoporral, sóval elkevert lisztet.
  • A tojásfehérjéket kemény habbá verjók, és óvatosan a masszához forgatjuk.
  • A tészta felét egy tepsibe öntjük, a másik feléhez pedig hozzákavarjuk a kakaóport, és a fehér tésztára simítjuk.
  • A pudingot egy kanál segítségével a tésztára rakosgatjuk, és 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.
  • A zselatint elkeverjük 2 dl tejfölben, és lassú tüzön, kavargatva felmelegítjük. Ezután hozzákavarjuk a tejfölhöz a cukorral együtt, és a kihűlt sütemény tetejére csurgatjuk.
  • Megszórjuk kakaóporral, és néhány órára hűtőszekrénybe helyezzük, hogy teljesen megdermedjen.

2013. április 17., szerda

Zöldhagymás újburgonya leves pirított sonkával


Jó kis tavaszi leves, gyorsan finomat kategória :)

Hozzávalók:

  • 60 dkg újburgonya 
  • 1 csokor zöldhagyma (4 szál) 
  • 20 dkg füstölt sonka
  • 1,5 dl főzőtejszín 
  • 1 citrom reszelt héja 
  • 2 evőkanál vaj 
  • 2 evőkanál házi ételízesítő (esetleg 2 leveskocka) 
  • só, őrölt bors

Elkészítése:

  • A zöldhagymát megmossuk, és zöldjével együtt apróra vágjuk. A sonkát apró kockára vágjuk, a vajon megpirítjuk, majd kiszedjük, és félretesszük. 
  • A visszamaradt zsiradékon megpároljuk a hagymát, hozzáadjuk a kockára vágott krumplit, felöntjük annyi vízzel, amennyi bőven ellepi, és néhány perc alatt puhára főzzük. A vége felé hozzáadjuk az ételízesítőt, a reszelt citromhéjat, a tejszínt, és megsózzuk. 
  • Összeforraljuk, és tálaláskor megszórjuk a félretett pirított sonkával.

2013. április 16., kedd

Snidlinges sajtkrém zsenge répával


Gyönyörű a snidlingem a kertben. Meg is kívántam, felhoztam egy csokorral, és egy igazán finom sajtkrémet készítettem. Amilyen gyorsan kitaláltam, olyan hamar el is készült.A harsogó zsenge sárgarépa igazán kellemes kiegészítője.
Magos bagettel az igazi, főleg pirítva :)

Hozzávalók:

  • 125 g natúr sajtkrém
  • 2 evőkanál apróra vágott metélőhagyma (snidling)
  • 1 evőkanál tejföl
  • só, őrölt színes bors
  • 1 nagyon hosszú magos bagett
  • 1 zsenge sárgarépa

Elkészítése:

  • A hozzávalókat jól kikavarjuk, és ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk.
  • A bagettet ferdén, vastag szeletekre vágjuk, és száraz serpenyőben kissé megpirítjuk.
  • Megkenjük sajtkrémmel, a tetejére pedig vékonyra szelt (pl. zöldséghámozóval) répacsíkokat helyezünk.
  • Előételként is tálalhatjuk.

2013. április 13., szombat

Medvehagymás juhtúrós lepény


Amióta felfedeztem a zabpehelyliszt jótékony hatását, azóta mindig teszek egy keveset a kelt tésztákba, mert sokkal puhább, légiesebb állagú lesz. Ráadásul így még kevesebb fehér lisztet szükséges hozzáadni, tehát jóval egészségesebb, és kalóriaszegényebb az étel.
Egyszerű és nagyszerű ez a lepény, a medvehagyma igen kellemes ízt kölcsönöz, a tésztája pedig puha, nagyon szerettük.

Hozzávalók:

A tésztához:
  • 30 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
  • 10 dkg zabpehelyliszt (zabpehely lisztté őrölve)
  • 10 dkg fehér liszt
  • 2 púpozott evőkanál tejföl
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál cukor
  • 1,5 teáskanál só
  • 2 dkg élesztő
  • 2,5 dl víz
A töltelékhez:
  • 20 dkg juhtúró
  • 5 tojás
  • 3 dkg medvehagyma
  • őrölt bors
Elkészítése:

  • A tészta hozzávalóit kenyérsütő gépbe (vagy dagasztógépbe) pakoljuk, és tésztává dagasztjuk.
  • Ezután hagyjuk a duplájára kelni, maj 4 egyenlő részre osztjuk. Egyenként kör alakúra nyújtjuk, a széleit pedig visszahajtogatjuk, mintegy peremet képezve.
  • A tojásokat villával felverjük, belekavarjuk a túrót, meg az apróra vágott medvehagymát. Őrölt borssal ízesítjük, sózni nem szükséges a túró miatt.
  • A tésztakorongokat tepsire helyezzük, és a tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta.
  • 180 fokos sütőben kb 22 perc alatt (légkeverés 170 fok, 15 perc) megsütjük.
Tipp: A liszteket kiválthatjuk fehér liszttel, vagy bármilyen más fajta liszttel is, összeszen 50 dkg szükséges. Ezesetben nem szükséges annyi folyadék! A zabpehelyliszttől könnyebb, lazább lesz a tészta.

2013. április 10., szerda

Medvehagymás halpogácsa kukoricabundában



A medvehagyma hallal is kitűnő párosítás, a gyerekek is nagyon megszerették. A ropogós kukoricabunda még mindig sokkal népszerűbb nálunk, mint a hagyományos zsemlemorzsa, ezért ez a finom, medvehagymával ízesített halfilé is ilyen panírt kapott.
Nagyon finom, egészséges fogás.

Hozzávalók:

  • 50 dkg halfilé (fagyasztott)
  • 3 dkg szikkadt kenyér
  • 1 tojás
  • 2,5 dkg medvehagyma (kb 10 levél)
  • 15 dkg kukoricapehley
  • kevés tej
  • só, őrölt bors
  • kókuszzsír (olaj) a sütéshez 
Elkészítése:

  • A halat szobahőmérsékleten hagyjuk kiengedni, majd papírtötlővel leitatjuk róla a nedvességet.
  • A kukoricapelyhet finomra aprítjuk. Aprítógép hiányában tegyük két fólia közé, és húsklopfolóval zúzzuk porrá. Nem baj, ha szemcsésebb marad.
  • A kenyeret egy kevés tejbe beáztatjuk, majd kicsavarjuk, és a hallal, meg a medvehagymával együtt aprítógében masszává aprítjuk (vagy ledaráljuk).
  • Ezután hozzáadjuk a tojást, 2-3 evőkanál kukoricapelyhet, sót és borsot, majd kézzel összegyúrjuk. Nem kell megijedni, a massza egészen lágy, de a kukoricapehelybe téve könnyen formázható.
  • A masszából nedves kézzel golyókat formálunk, majd kézzel kilapogatjuk, és kukoricapehelybe forgatjuk.
  • Forró kókuszzsírban (olajban) aranyszínűre sütjük.
  • Egyszerű salátát készítettem mellé (ruccola és lila saláta) melyet egy kevés aromás olívaolajjal, és lime levével ízesítettem.

2013. április 9., kedd

Epres tündértorta (cupcake)


A gyerekek imádták ezt a süteményt, amíg tartott, csak ezt ették. És ódákat zengtek róla :) 

Száraz hozzávalók:

  • 30 dkg liszt 
  • 2 evőkanál kakaó 
  • 1-1 teáskanál sütőpor és szódabikarbóna
  • 1 zöldcitrom reszelt héja 
  • csipet só 
Nedves hozzávalók: 

  • 1 tojás 
  • 150 g natúr joghurt 
  • 1 dl olaj 
  • 2 dl tej 
  • 20 dkg cukor 
  • 1 teáskanál vanília aroma 
  • 25 dkg eper  

A tetejére: 20 dkg fehércsokoládé, 2 dl tejszín.


Elkészítése:

  • Először a fehércsokoládé krémet készítjük el, legjobb, ha előző este. 
  • A tejszínt az apróra tördelt csokoládéval lassú tüzön, kavargatva összemelegítjük. Ezután éjszakára hűtőszekrénybe tesszük, hogy megdermedjen. 
  • Másnap elektromos habverővel kihabosítjuk, és egy nyomózsákba kanalazzuk. 
  • A nedves és a száraz hozzávalókat külön tálakban kikavarjuk, majd a két masszát összevegyítjük. Az epret apróra vágjuk, és a végén óvatosan a tésztához forgatjuk. 
  • A muffinformát kibéleljük papírkapszlikkal, és mindeniket háromnegyedig töltjük az epres masszával. 180 fokos sütőben kb 25 perc alatt megsütjük. 
  • Miután a muffinok kihűltek, csokoládékrémmel díszítjük.
  • Tipp: Zöldcitrom helyett használhatunk rendes citromot is.

2013. április 8., hétfő

Mediterrán kuszkusz pirított gombával


Bazsalikom felhasználás céljából született ez az étel, és persze az is szempont volt, hogy egészséges, finom legyen. Aszalt paradicsom a kedves kolleginám, Éva jóvoltából került bele.
A gyerekek is szerették, annak ellenére, hogy igen kevés ételt hajlandóak megenni.

Hozzávalók:

  • 10 dkg kuszkusz
  • 2 evőkanál aszalt paradicsom
  • 1 bő evőkanál apróra vágott bazsalikom
  • 1-2 cikk fokhagyma
  • 1 evőkanál házi ételízesítő (2,5 dl víz)
  • néhány csepp zöldcitromlé
A gombaraguhoz:
  • 40 dkg gomba (pl csiperke)
  • 1 fej hagyma
  • 1 evőkanál kókuszzsír (vagy olívaolaj)
  • kakukkfű
  • só, bors

Elkészítése:

  • A kuszkuszt egy edénybe öntjük, és hozzáadjuk az apróra vágott aszalt paradicsomot, meg a bazsalikomot.
  • Az ételízesítőt 2,5 dl vízbe kavarjuk, felforraljuk, és az előkészített kuszkuszra öntjük. Lefedve hagyjuk néhány percig, hogy puhuljon. Ízlés szerint megsózzuk.
  • A hagymát apróra vágva a zsiradékon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a felszeletelt gombát, és addig pároljuk, amíg a levét elfőtte.
  • Borssal és kakukkfűvel ízesítjük, és kissé lepirítjuk. 
  • Amikor kész, megsózzuk, és a kuszkusszal tálaljuk.

2013. április 7., vasárnap

Eperzselés kókuszpuding


Egy kis édes semmiség. Kókusztejből, friss eperrel, igazi vaníliával. Egészséges, nem hízlal.
Egyébként álomfinom, csak kár, hogy nem volt belőle egy tonnával :)


Hozzávalók (4 személyre):

  • 400 ml kókusztej
  • 400 ml tej
  • 4 evőkanál étkezési keményítő
  • 4 evőkanál nyírfacukor
  • 1 vanília kikapart magjai
Az eperzseléhez:
  • 30 dkg eper
  • 3 evőkanál nyírfacukor
  • 1,5 teáskanál zselatinpor
  • 1-2 teáskanál zöldcitromlé

Elkészítése:

  • Az epret megmossuk, és egy edényben összeturmixoljuk. 
  • Hozzáadjuk a a cukrot, meg a citromlevet, majd 3 evőkanálnyit kiveszünk belőle egy kisebb edénykébe. Ehhez kavarjuk a zselatinport, és lassú tüzön, kavargatva felmelegítjük, hogy a zselatin feloldódjon (forralni nem szabad!).
  • Ezután az eperpüréhez kavarjuk, és 4 pohárba egyenletesen eloszlatjuk. Hűtőszekrénybe tesszük amíg teljesen megdermed.
  • A kókusztejet összekavarjuk a tejjel, a cukorral, meg a vaníliával. Néhány evőkanállal kiveszünk belőle, és a keményítőt csomómentesre kavarjuk.
  • A többit feltesszük a tűzre, és felforraljuk. Ekkor hozzáadjuk a keményítős tejet, és lassú tüzön, folyamtosan kavargatva sűrűre főzzük.
  • Megvárjuk, amíg langyosra hűl, majd a poharakba öntjük az eperzselé tetejére.
  • Reszelt lime héjjal, és eperszeletekkel díszíthetjük.

2013. április 6., szombat

Spenótos palacsinta (tojáskrémmel)


Maradék spenótból készült. Eredetileg teljes kiörlésű liszttel szerettem volna, de rájöttem, hogy nincs itthon, ezért a fehérlisztet zabpehellyel váltottam ki. Elsőre nem vált be, mert a palacsinta szakadt sütés közben. Ezért muszájból hozzáadtam egy kevés fehér lisztet is. Mivel most tojásban bővelkedünk, ezért tojáskrémet készítettem, és azzal töltöttem be a palacsintákat.
Finom, érdekes, a változatosság kedvéért megéri kipróbálni!

Hozzávalók (kb 12 darabhoz):

  • 20 dkg zabpehelyliszt (zabpehely porrá őrölve)
  • 5 dkg liszt
  • 10 dkg spenót
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál só
  • 1 cikk reszelt fokhagyma
  • 2 dl tej
  • 6,5 dl szénsavas ásványvíz
A tojáskrémhez:
  • 4 tojás
  • 1 újhagyma zöldjével
  • 3 evőkanál zsírszegény tejföl
  • 1-2 teáskanál mustár
  • só, őrölt színes bors
  • reszelt sajt a tálaláshoz

Elkészítése:

  • A spenótot alaposan megmossuk, és nagyon apróra vágjuk (pl aprítógépben).
  • A liszteket összekavarjuk a spenóttal, meg a többi alapanyaggal, és a masszából serpenyőben palacsintákat sütünk (olaj nélkül).
  • A tojáskrémhez a tojásokat megfőzzük, majd meghámozzuk, a sárgáját egy tálba szedjük, és hozzáadjuk az apróra vágott tojásfehérjét meg a zöldhagymát.
  • A mustárral és a tejföllel alaposan kikavarjuk, illetve sóval és borssal ízesítjük.
  • A palacsintákat megkenjük a tojáskrémmel, felcsavarjuk, és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.
  • A tojáskrém kenyérre, pirítósra kenve is finom.

2013. április 4., csütörtök

Eper carpaccio


A carpaccio eredetileg valamilyen vékonyra szelt nyers húsból készül, leginkább bélszínből. Mostanság viszont más alapanyagból is divatos készíteni, akár gyümölcsből is.
Ez az eperből készült pikáns kis saláta nagyon finom, igazán kényeztető, és könnyű fogás, érdemes kipróbálni!


Hozzávalók (1 személyre):

  • 20 dkg eper
  • néhány bazsalikomlevél
  • 10 ml balzsamecet
  • 0,5-1 teáskanál méz
Elkészítése:

  • Az epret és a bazsalikomot megmossuk. 
  • A mézet megmelegítjük, és összekavarjuk a balzsamecettel.
  • A szeletekre vágott epret a bazsalikomlevelekkel egy tálra rendezzük, majd meglocsoljuk a mézes ecettel.
  • Színes őrölt borssal még pikánsabbá tehetjük.

2013. április 3., szerda

Epres túrógolyók


Nagyon gyorsan elkészíthető, sütés nélküli, könnyű desszert.


Hozzávalók:

  • 30 dkg tehéntúró
  • 15 dkg eper
  • 8 dkg zabpehely
  • 3-5 evőkanál porcukor
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 5 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

  • A zabpelyhet lisztté őröljük, az epret pedig megmossuk, és apróra vágjuk.
  • A túrót a cukorral, a zabpehellyel, meg a vaníliával kikavarjuk, majd az epret is óvatosan beleforgatjuk.
  • A masszából nedves kézzel kisebb golyókat formálunk. és kókuszreszelékbe forgatjuk. Hűtőszekrényben tároljuk.
Megj: A túró krémességétől függően adhatunk még hozzá zabpelyhet, de ezt pótolhatjuk keksz-, vagy babapiskóta morzsával is. Őrölt mandulába is forgathatjuk.