Almás kelt tekercs

Hétvégeken általában sütök valami tízóraira valót a lánykámnak. Most almából volt sok, ezért készült az almás tekercs. Nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 0,80 dl olaj
• kb 4 dl tej
• 2 tojássárgája
• 5 evőkanál cukor
• 1 csapott teáskanál só
• 3 dkg élesztő

A töltelékhez:

• 1 kg alma (tisztán mérve)
• 20-25 dkg cukor (az alma édességétől függően)
• 2 teáskanál őrölt fahéj

A kenéshez és a szóráshoz:

• 1 tojás
• 5 dkg mandula
• kevés zsemlemorzsa

Elkészítése:

• Az almát megmossuk, a magházat eltávolítjuk, és lereszeljük, vagy késes robottal felaprítjuk. Összekavarjuk a cukorral meg a fahéjjal, és félretesszük.
• Az élesztőt 1 teáskanál cukorral és 1 dl tejjel elkavarajuk, és langyos helyre téve felfuttatjuk.
• Ezután a többi hozzávalóval együtt összegyúrjuk, és rugalmas tésztává dagasztjuk. Szükség szerint adhatunk a tésztához még néhány evőkanál tejet.
• A tésztát letakarva a duplájára kelesztjük, majd két részre osztjuk, és egyenként téglalap alakúra kinyútjuk.
• Megszórjuk zsemlemorzsával, majd elosztjuk rajta a kinyomkodott almás tölteléket.
• Felcsavarjuk, és kb 3 ujjnyi vastag szeletekre vágjuk. Sütőpapíros tepsire helyezzük, egymáshoz nem túl közel, és további 10-15 percig kelesztjük.
• Ekkor lekenjük a villával felvert tojással, megszórjuk durvára aprított mandulával, és 180 fokos sütőben 20-25 perc alatt szép pirosra sütjük.

Tipp: Mandula helyett diót is szórhatunk a tetejére.