A napokban nagyon megtetszett Anna csicsókás fánkja, de csicsókát nem találtam, helyette édesburgonyát vásároltam. A receptet nagyrészt a szalagos farsangi fánk szerint alakítottam, de a csicsókás fánk adta az ötletet, hogy zöldség is kerüljön bele.
Az édesburgonyának tulajdonképpen semmi köze nincs a burgonyához. Értékes vitaminokat, ásványianyagokat, fehérjét, antioxidánsokat tartalmaz, és ami még jó hír, hogy kalóriaértéke alacsony.
Jótékony hatásai miatt érdemes néha fogyasztani édesburgonyát, akár burgonyapürének is készíthetjük, hagyományos burgonya helyett, vagy fele-fele arányban.
Ez a fánk nem az a pihe-puha fajta, hisz teljes kiörlésű liszt is van benne, meg a vajat is elhagytam belőle (kifelejtettem).
Nagyon finom, az a fajta fánk, amit rögtön, frissen érdemes fogyasztani, másnapra ugyanis keményedik.
Kalóriatartalma jóval alacsonyabb, mint a hagyományos fánknak, de így sem kalóriaszegény. Ilyen formán viszont teljesebb értékű.
Hozzávalók:
- 40 dkg édesburgonya pürésítve (ehhez kb 45 dkg édesburgonyát főzünk meg)
- 15 dkg teljes kiörlésű búzaliszt
- 25 dkg finomliszt
- 2 tojássárgája
- 1 teáskanál cukor
- 4 evőkanál nyírfacukor
- 2 evőkanál natúr joghurt
- kb 0,5 dl tej (lehet több is)
- 3 dkg élesztő
- 1 teáskanál vanília aroma
- fél teáskanál só
- a tetejére: házi lekvár, porcukor (nyírfa)
Elkészítése:
- A burgonyát megmossuk, puhára főzzük, majd pürésítjük, és teljesen kihűtjük.
- Az élesztőt a tejben 1 teáskanál cukorral elkeverjük, és langyos helyre téve felfuttatjuk.
- Ezután összedolgozzuk a hozzávalókkal (a burgonyapürével is), gyorsan, hogy a tészta ne lágyuljon el.
- Letakarjuk, és a duplájára kelesztjük.
- A megkelt tésztát lisztezett felületen ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és pohárral (vagy pogácsaszaggatóval) kiszaggatjuk.
- Ezután ismét hagyjuk kelni, kb 15 percet, amíg szépen megemelkednek a fánkok. Ekkor mindenik közepébe egy mélyedést nyomunk az ujjunkkal, majd forró, bő olajban pirosra sütjük (oldalanként kb fél perc alatt).
- Mindenik közepébe egy-egy pötty lekvárt teszünk, és még melegen megszórjuk porcukorral.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése