2009. október 31., szombat

Dios-mogyoros kocka




Ez a suti olyan finom, hogy huuuuuuuuuuu :) Nagyon hamar es egyszeruen elkeszitheto, ugyhogy nalam abszolut nyero. Ottis ajanlotta, amikor a suritett tejrol volt szo. Elso ranezesre nem gondoltam volna, hogy ennyire fog izleni.


Hozzavalok:
  • 300 g keksz (edes legyen!)
  • 200 g vaj
  • 200 g finom fajta etcsokolade
  • 100 g sotlan mogyoro
  • 100 g dio
  • 1 tubus (170g) suritett tej (legkozelebb 2-ot teszek, mert 1 nem eleg) 
Elkeszites:
  1. A kekszet ledaraltam es az olvasztott vajjal osszegyurtam, kismeretu tepsibe nyomkodtam.
  2. A diot es mogyorot ket folia kozott sodrofaval aprora tortem, a masszara szortam.
  3. A csokit husklopfoloval osszetortem (szinten ket folia kozott), ezt is raszortam.
  4. Vegul egynletesen racsorgattam a suritett tejet es 180 fokon 30 percig sutottem.
  5. Erdemes megvarni amig kihul, hogy ne torjon (mi nem vartuk meg!:))
Annyira rajartunk, hogy fele sem maradt meg. Olyan abbahagyhatatlan suti.

Toltott paprika


Amilyen egyszeru ez az etel, olyan finom is. Toltott paprikat sokfele modon lehet kesziteni, mi igy szeretjuk, leveskent.

Hozzavalok:

  • 6 kisebb zoldpaprika
  • 3 ek suritett paradicsom (paszta)
  • rantas
  • so, bors, petrezselyemzold
Toltelekhez:
  • fel kg daralt hus
  • 1 tojas
  • 3-4 ek rizs
  • 3-4 ek viz
  • so, bors, cukor, fuszerpaprika
Elkeszites:
  1. A paprikakat megmosom, kicsumazom.
  2. A toltelekhez valokat kezzel osszegyurom, megtoltom vele a paprikakat es egy fazekba sorba fektetem. A maradek husbol gombocokat keszitek.
  3. Felontom vizzel, hozzaadom a paradicsmpasztat, sot, cukrot, borsot es 45 perc alatt keszre fozom.
  4. Rantast keszitek, besuritem vele a levest. (ferjem miatt, igy jobban szereti)
  5. Megszorom a zolddel es tejfollel talalom.
Nagyon kiados egytaletel.

Vigyazzunk a kincseinkre!

Nagyon regi kedvencem ez a dal, Tasmin Archer enekli. Ez a video meg fantasztikus, ezzel a dallal foleg. Mennyi kincsunk van, es mennyire nem vigazunk rajuk, sajnos. Ahogy nezem az jut eszembe, milyen zsenialisan mukodik a termeszet...

2009. október 30., péntek

Tokmagos alju csavart zsemle



Nagyon regen keszulok a tokmagos zsemlere. Most boven volt tokmagom, ugyanis a napkoziben az egyik tokbol madareteteot keszitettunk, a magokat megtartottam, kiszaritottam. Ez egy olyan fajta tok volt, amelyben hej nelkuli magok voltak, igy egyszeruen csak kiszedtem, sutopapirra tettem, megsoztam es a futotesten szepen megszaradtak. Ezeket hasznaltam most fel.
A recept innen szarmazik.

Hozzavalok:
  • 270 ml viz
  • 2 ek tejfol
  • 4 dkg margarin (nekem 3 ek olaj)
  • 2 kk so
  • 1 kk cukor
  • 50 dkg feher kenyerliszt
  • 2,5- 2,5 dkg zabkorpa es zabpehely
  • 2 dkg eleszto
  • a keneshez: 1 tojas es tokmagok
Elkeszites:
  1. A hozzavalokat ebben a sorendben a kenyersutobe pakoltam, dagasztas, majd kelesztes duplajara.
  2. Kiboritottam, gyengeden atgyurtam, kinyujtottam vekonyabbra es keves olvasztott vajjal kentem meg.
  3. Felcsavartam es kb 5 cm hosszusagu darabokra vagtam.
  4. A tojasfeherjet elkevertem keves vizzel, ebbe martottam a zsemlek aljat, utana a tokmagba.
  5. Sutopapiros tepsire helyeztem es meg 15 percig kelesztettem, szepen megnottek.
  6. A tojassargat es feherjet osszekavartam, megkentem vele a zsemlek tetejet es 200 fokos sutoben 25-30 percig sutottem.
Finomak es puha belzetuek lettek, az aljuk isteni ropogos es finom sult tokmag izu  Az illata valami csodas!
Alighogy kivettem a sutobol, kertek a gyerekek, meg langyosan megkentem hazi baracklekvarral, ugy ettek, mint a cukrot:) Legkozelebb a tetejere is szorok tokmagot. Sajnos hamar el fog fogyni...

2009. október 29., csütörtök

Csirkes teszta gyorsan

Nagy ur az ido nalunk, bizony. Szeretem az olyan eteleket, amelyekkel nem kell sokat pepecskedni, ripsz-ropsz keszen van, finom es taplalo is. Ez is olyan, egyszeru es hamar megy.

Hozzavalok:

  • kb. 40 dkg csirkemell
  • kukorica izles szerint
  • par fej csiperke gomba
  • 1-2 dl light fozotejszin (vagy tejfol)
  • 1 ek. vaj
  • so, bors, kakukkfu
  • 1 ek. mustar
  • reszelt sajt
  • barmilyen laska (nekem teljes kiorlesu bio, szelesmetelt)
Elkeszites:
  1. A csirkmellet kisebb csikokra vagtam, a gombat vekony szeletekre es a vajon megparoltam (5 perc kb).
  2. Hozzaadtam a kukoricat, 1 ek. mustart, soztam, borsoztam, megszortam kakukkfuvel, felontottem tejszinnel, osszeforraltam, a vegen belekavartam a reszelt sajtot.
  3. A kifott tesztaval talaltam (a barna teszta sokkal hamar megfo mint a feher, puhabb es sokkal jobb izu is).
Ez olyan etel, amibe viszonylag barmi kerulhet, ami eppen a hutoben van. Lehet csak zoldsegesen is, fokhagymasan, barhogy.
Kisfiam rendesen bezabalt belole, s meg kerte a laskat..:))
Rost es feherjedus etel.

2009. október 28., szerda

Ujabb dij



Kiskukta lepett meg ezzel a dijjal, mondhatom nagyon megorultem, kedves ajandek reszerol :) Kulon megtisztelve erzem magam, hogy eppen tole kaptam.

Szeretnem tovabbadni sok szeretettel:
Sofianak
Wise Ladynek
Limaranak
Mohanak
Marcipan es Fruttinak

Sult pisztrang padlizsannal,spenottal



Hat igen, muszaj volt ismet vennem az isteni friss pisztrangbol, mert kislanyom az uzletben megsugta nekem: "Anya, gyere csak, mutassam meg mit kivanok.." A sult halakra mutatott, aztan mondtam neki, ne is torodjon, majd sutok neki en olyant itthon :)
Hagyomanyos panirban sutottem, alig birta kivarni. Nekem a folias, zoldfuszeres valtozat jobban bejott, a folia miatt a hal az osszes izet,illatot magaba zarta. Igy se volt rossz azert :)

Igy keszitettem:
  • A megpucolt pisztrangokat alaposan megmostam, torlovel leitattam a nedvesseget.
  • Beirdaltam, a vagasokba fokhagyma szeleteket tettem, alaposan bedorzsoltem soval, borssal.
  • Bepaniroztam: liszt, tojas es zsemlemorzsa, forro olajban aranybarnara, ropogosra sutottem.
  • 1 kisebb padlizsant megmostam, felkarikaztam( hejastol, mivel a hejaban talalhatok a legertekesebb anyagok). Lecsopogtettem par csepp olivaval, soztam, borsoztam es szaraz teflonban megpiritottam.
  • Elkeszitettem a joghurtos spenotsalatat, mindet tanyerra helyeztem, petrezselyemzolddel szortam meg.

2009. október 27., kedd

Almas palacsinta meg egy csipet szeretet



Nem vagyunk nagy palacsinta rajongo nepseg, viszonylag ritkan sutok, ma sor kerult ra valahogy. Az almas jutott az eszembe, kozben lanykam lelkendezve csokisozott:) Az almas palacsintat anyosomtol tanultam, o szokta kesziteni, nagyon fincsi. En mindig teljes kirolesu lisztbol sutom.

Hozzavalok:

  • teljes kiorlesu buzaliszt+egy keves feherliszt (ossz. fel kg kb)
  • 1-2 tojas
  • 2-3 ek olaj
  • csipet so
  • 1-2 tk barnacukor
  • keves tej
  • asvanyviz
  • 2-3 db alma
Pontosab mennyisegeket nem tudok irni, sosem merem hogy mibol mennyit teszek.

Elkeszites:
  1. A liszteket, tojast, sot, cukrot, olajat keves tejjel elkeverem, majd annyi asvanyvizet ontok hozza, hogy palacsintasurusegu legyen. Ha a serpenyoben nehezen terul szet, akkor tul suru. 
  2. A hamozott almakat vekony szeletkekre vagom, a masszaba keverem.
  3. Szaraz forro serpenyobe ontok egy-egy merokanalnyit (Tefalt hasznalok, olajat nem toltok bele) es aranyszinure sutom.
  4. Talalaskor megszorom fahejas porcukorral.


Termeszetesen keszultek sima palacsintak is, csokikremel kentuk meg, lanykam kedveert, kisfiamnak ezuttal az almas izlett, de mindket fajtaban egy hozzavalo kozos volt: a csipetnyi szeretet.

Porehagymas spenotkremleves tojassal




Igen, mar megint kremleves :)) de mit csinaljak, sok volt a spenotom... Amugy ez egy finom leves keremszepen, foleg tojassal.


Hozzavalok:
  • kb 1 kg spenot (vagy meg tobb)
  • 1 nagy darab krumpli
  • 1 nagy szal porehagyma
  • 2 cikk fokhagyma
  • husleves vagy leveskocka
  • keves olaj
  • so, bors, szerecsendio
  • 1 kis doboz tejfol
  • tojas


Igy keszitem:
  1. A spenotleveleket alaposan megmosom, felreteszem. (kb 1 kg)
  2. Egy nagy vastag szal porehagymat felkarikazok es ket nagy cikk fokhagymaval par csepp olajon megfonnyasztom.
  3. Felontom vizzel (1,5-2 l), teszek bele 3 husleveskockat (meg jobb a husleves) es egy jo nagy darab kockakra vagott krumplit.
  4. Amikor a krumpli majdnem megfott, hozzatepkedem a spenotleveleket es kb. 5 percig fozom.
  5. Az egeszet puresitem botmixerrel, visszateszem a tuzre es hozzaadok egy kis doboz sovany tejfolet (keves meleg levessel elkeverve).
  6. Megszorom keves szerecsendioval, borsozom es ha meg kell, sozom.
  7. Sima tojasrantottat keszitek, kockakra vagom es talalaskor a levesbe szorom.
Ezt a receptet komasszonyomnak dedikalom, ugyanis nalam jar, megkostolta, izlett, elkesziti.Puszi!
Egy darabig most nem eszunk spenotos dolgokat, bar meg van egy elmaradt bejegyzesem, abban is lesz spenot:))

2009. október 26., hétfő

Elkepeszto

Noverkem hivta fel a figyelmemet erre a rovid bejatszasra, allitolag tobb orszagban megrendeztek kul. tanccsoportok. Igazan szep es meghato, szerintem.
Lanykam (aki mellesleg 4 eves), meghallotta:
"Anyaaaaa, miert csak ennyi volt? Miert nem mutattak a Michael Jackson bacsit??" :))

Szendvicskenyér



Nagyon regen sutottem mar szendvicskenyeret, pedig isteni finom, pillekonnyu tesztaju kenyerke, remekul lehet tizorait csomagolni belole. Most ismet elkeszitettem es megerte.Limaratol tanultam, nagyon halas vagyok neki ismet :)
Nagyon egyszeruen elkeszitheto, csak sajnos nagyon hamar elfogy.

Hozzavalok:

Gyorskovaszhoz:

  • 1 dl langyos tej
  • csipet cukor
  • 2 dkg eleszto
  • 10 dkg liszt
Tesztahoz:
  • 2 dl langyos tej
  • 2 tk so (legkozelebb kicsit tobbet teszek)
  • 1 tojassarga
  • 4 dkg vaj
  • 40 dkg feher kenyerliszt
  • csipet aszkorbin vagy 1 ek. ecet
Elkeszites:
  1. A kovaszhoz valokat alaposan kikeverem, tetejet megszorom keves liszttel es letakarva meleg helyre teszem amig szepen felno, kb 45 perc.
  2. A kovaszt es a teszta tobbi hozzavaloit a kenyersuto ustjebe 
  3. pakolom, 20 percig dagaszttatom (lehet kezzel is).
  4. Kiveszem es hagyom hogy jo duplajara keljen, lehet akar 1 ora is. Kozben felidoben atgyurom, kiszoritom belole a levegot, jot tesz a teszta allaganak. (Limaratol tanultam)
  5. A megkelt tesztat kiboritom lisztezett feluletre, teglalappa nyujtom, rovidebb vegeit visszahajtom es hosszaban feltekerem, mint a bejglit.
  6. Kalacsformaba helyezem es ismet duplajara kelesztem.
  7. A megkelt teszta tetejet megkenem a tojasfeherjevel es megszorom lenmaggal.
  8. Gozos sutoben 200 fokon sutom 10 percig, utana 180 fokon tovabbi 35 percig (kozben meg 2-szer locsoltam be vizet, a goz miatt).


Ferjemnek nagyon tetszhetett, mert megjegyezte, hogy milyen szep kenyer :) pedig ra nem jellemzo hogy ilyeneket mondana..

2009. október 25., vasárnap

Méteres kalács


Ki ne ismrené a méterest? Ez egy klasszikus örök kedvenc, nálunk mindneki nagyon szereti!

Hozzávalók a kétféle piskótához: 

  • 4 tojás 
  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 dl olaj
  • 1 dl víz
  • 1 tasak sütőpor (10 g)
  • csipetnyi só
  • ezen kívül 1,5 evőkanál olaj, és 2 evőkanál kakaó

A krémhez: 

  • 2 tasak epres pudingpor (8 dkg) - készíthető csokis pudinggal is
  • 7,5 dl tej
  • 13 dkg vaj
  • 12 dkg porcukor
  • 1 teáskanál rumaroma

A glazúrhoz: 

  • 12 dkg porcukor
  • 2 evőkanál kakaó
  • 3 evőkanál forró víz
  • 1 evőkanál olaj


Elkészítése:

1.     A tojássárgáját a cukorral habosra kavarjuk. Ezután felváltva fokozatosan adagoljuk hozzá az olajat, meg a vizet, miközben mixerrel tovább kavarjuk. Beleforgatjuk a sütőporral, meg a sóval elkevert lisztet, végül pedig óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét.


2.     A masszát két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe 0,5 evőkanál olajat, a másik felébe pedig 1 evőkanál olajat, és 2 evőkanál kakaót kavarunk.


3.     Mindkét masszát egy-egy, sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk, és 180 fokos sütőben kb 30 percig sütjük (végezzünk tűpróbát. Hagyjuk kihűlni.


4.     A krémhez a vajat, meg a porcukrot habosra kavarjuk, és rummal ízesítjük. A pudingot a tejben a szokásos módon megfőzzük, majd langyosra hűtjük.


5.     A habosra kavart vajat a pudinggal csomómentesre kavarjuk.


6.     Mindkét piskótát kb másfél ujjnyi vastagságú szeletekre vágjuk. Ezután felváltva egymás mellé rendezzük a szeleteket, és jó vastagon megtöltjük krémmel.


7.     A glazúrhoz a hozzávalókat simára kavarjuk, és a sütemény tetejére simítjuk.


8.     Miután a glazúr megszilárdult, ferdén szeleteljük.



-->

A kalács hossza 1 méter, én két 0,5 métereset készítettem.

2009. október 24., szombat

Baconbe bujt inyencsegek



Hirtelen otletbol keszitettem, mivel varakozott a hutoben egy csomag bacon, mar par napja. Aztan az kerult bele, ami keznel volt. Ilyen tekercset rengeteg modon lehet kesziteni, szinte barmi mehet bele, es azt hiszem nincs is olyan, aki meg ne keszitett volna.

Hozzavalok:


  • csirkemell file



  • baconszeletek



  • spenotlevelek



  • trappista sajt



  • fokhagyma



  • vaj



  • so, bors


Elkeszites:

1. A csirkemellet szeletekre vagtam, soztam, borsoztam.
2. Mindenikre spenotleveleket teritettem, raraktam egy-egy csik sajtot  felgongyoltem.
3. A tekercseket baconba bujtatom es kivajazott jenaiba sorakoztatom, alufoliaval lefedem.
4. Kb 30 perc utan leveszem a foliat es tovabbi 10 percig meg sutom.
5. Mivel a fokhagyma kimaradt belole, igy a tekercsek koze raktam vekony cikkeket, igy is erzodott az ize.

Korettel remek foetel, de hidegen is nagyon finom, eloetelkent is megallja  a helyet.


2009. október 23., péntek

Tanacsok egeszseges taplalkozashoz


Ezt a bejegyzest nem kell torvenyszerunek tekinteni, csupan en magam irtam ossze par fontos dolgot magamnak, ami a reformos (vagyis teljes erteku) etkezest illeti. Most azert teszem kozze, mert tobben kertetek es remelem sokaknak segithetek vele.
Ugy gondolom, hogy fontos etelcsoport van, ami feltetlen szukseges a szervezet szamara. A lenyeg az lenne, hogy valaszolni tudjunk ezekre a kerdesekre: Mitt? Miért? Hogyan? Vagyis taplalkozzunk tudatosan, hogy ures kaloriak helyett valodi tapanyagot vigyunk be a szervezetunkbe. Etkezzunk valtozatosan es figyeljunk arra, hogy az etel tobbfele tapanyagot tartalmazzon. Sutes-fozes helyett valasszuk a kimeletes eljarasokat (parolas, grillezes), mert a magas hofok eppen azokat a fontos tapanyagokat bontja le, melyekre szuksegunk van.


1. Hús,húskészítmények,halak,tojás,szója


Sovány húsok: csirke, marha, disznó, pulyka, stb, természetesen párolva, nem sülve. Alufóliában, sütőzacskóban sütés, grillezés, teflon edény használata, párolás, rakott, töltött ételek készítése, natúr szelet, raguk stb. 

Keressük a sovány felvágottakat! Ez nem azt jelenti hogy sosem ehetünk pl. kolbászt, oldalast, de a zsíros húsokat, húskésítményeket kerüljük, hetente, kéthetente fogyasszunk csak belőlük.

Hetente legalább egyszer fogyasszunk halat!

Hetenete 3 tojásnál többet ne fogyasszunk. Ennek oka a magas koleszterin tartalma (220-240mg/db), a napi ajánlott koleszterin mennyiség 300mg). Kiválóan hasznosuló fehérje-, és vitamintartalma miatt azonban nem szabad kizárni az étkezésünkből. 

A húsoknak magas a fehérjetartalma, és koleszterin tartalmuk attól függ, milyen húsrészeket használunk fel. Kiegyensúlyozott táplálkozás esetén a B12- vitamin 70%át húsokkal, 20%-át tejjel, 10%-át pedig tojással fogyasztjuk el. A növényi eredetű vas (pl spenót) rosszul szívódik fel, de hússal együtt fogyasztva nem csak a húsban található vas hasznosul jó hatásfokkal, hanem segíti a növényi eredetű vas hasznosulását is. A húsoknak jelentős szerepük van a B6-vitamin és a cinkszükséglet kielégítésében is.

A belsőségek (kiemelten a máj) nagyon  fontos szerepet tölt be táplálkozásnkban. Magas az A vitamin tartalma, egy adagban (10 dkg), 20 napra elegendő A-vitamin van. Bár a belsőségek között a májnak van a legkisebb koleszterni taralma, mégis jelentős, így fogyasztása 10-11 naponta javasolt.

A szója az egyetlen növény, mely teljes értékű fehérjét tartalmaz, így húspótlóként is beilleszthető az étrendbe. Magas fitoösztrögén tartalma és 0%os koleszterin tartalma segít megelőzni a szív és érrendszeri megbetegedéseket. Vagdaltakban, rakott húsokban a hús 1/3-ának, felének kiváltásra alkalmas.

A hal kitűnő forrása az omega3 zsírsavaknak, melyek az idegrendszer megfelelő működésében, többek között a depresszió bizonyos fajtájának megelőzésében; a triglicerid szint csökkentsében; a rögképződés, trombózis megelőzésében; a szívverés normalizálásában; az immunrendszer erősítésében játszanak kiemelt szerepet. Az édesvízi halakban csak csekély mennyiségben lehetett kimutatni ezen zsírsavak jelenlétét, a tengeriekben azonba nnagy menyislgben vannak jelen. A halak vitamin- és ásványianyag tartalma igen jelentős: D-, E-, B12- vitamin, kálcium, magnézum, vas, cink, jód.

Zsíros tengeri halak: makréla, hering, tonhal, lazac; édesvíziek: angolna, harcsa, ponty;  zsírszegény tengeri halak: tőkehal, heck, lepényhal; édesvíziek: amúr, fehér busa, süllő.



2. Tejtermékek

Sovány tej, sajt, túrók, orda, mozzarella, joghurt, kefír, tejföl stb, természetesen hozzáadott cukor nélkül.

A tejtermékekben igen sok, a szervezetünk számára nélkülözhetelen anyag van.  Fél liter tej fedezi a napi kálciumszükségletünk 60-70%- át.  Ezért kiemelten fontos, hogy a fiatalok és az idősek is sok tejterméket fogyaszanak. 30 éves korig alakul ki a szervezetünkre jellemző csonttömeg, és csont-kálcium tartalom. Ezután csak vesztünk annak tömegéből és idővel csontritkulás alakulhat ki. Ennek megelőzésében és kezelésében is nagy szerepe van a tejtermékeknek.

A kálcium különösen jól szívódik fel a savanyított tejkészítményekből, ráadásul a tejben megtalálható a kálcium hasznosításához elengedhetlen D-vitamin is. Igen magas még az A-, B1-, B2-, B12 tartalmuk is, valamint jelentős mennyiségben tartalmaznak magnéziumot és cinket. A tejnek alacsony a nátrium tartalma, de sajtokban (főleg az ömlesztettekben) magas lehet, erre figyeljünk!
A tejtermékek fehérje tartalma igen jó minőségű és jól hasznosuló. Fél liter tejben kb. 17 g fehérjét fogyasztunk el. Fogyasszunk elsősorban 1,5 %-os tejet, ahogyan csökkentett zsírtartalmú (12%-os) tejfölt és tejszínt is felhasználhatunk az ételeink készítésénél. Ez természetesen nem azt jelenti, hogy egyéb, zsírdúsabb tejtermékeket nem fogyaszthatunk (néha nem baj a zsírosabb, hiszen a zsiradékban találhatóak az A- és D-vitaminok), de a jellemző a zsírszegény legyen.



3. Gabonák:

Búza, árpa, rozs, zab, rizs (barna rizs), kukorica, bulgur, hajdina, köles, műzli, csírák.

Magas a fehérje tartalmuk. A teljes kiőrlésű alapanyagokból készült termékek tartalmazzák a gabona értékes rostjait, melyek megkötik a szervezetben a káros anyagokat, tápálják a bélbaktériumokat, megelőzik a székrekedést, a vastagbél rákot, a koleszterin megkötésével a szív- és érrendszeri megbetegedéseket; telítenek, így fogyókúrában nagyon hasznosak. Vitamin- (E, B1, B2, B6,niacin) és ásványianyag (kálcium, magnéziumcink) tartalmuk hozzájárul a szervezet megfelelő működéséhez, lassítják a vércukor emelkedést, ezért cukorbetegségben kiválóan alkalmazhatók.
Rostokat még zöldség-, és főzelékfélékkel, gyümölcsökkel fogyasztunk nagy mennyiségben.



4. Zöldségek,gyümölcsök


Magas a vitamintartalmuk (B1, B2, B6, C, K,), sok bennük a folát, a karotinoid; főleg a citrusfélékben, száraz hüvelyesekben, és sötétzöld leveles zöldségekben.
5 egységnyit fogyasszunk naponta: pl. reggeli mellé a paradicsom, tízórai mellé egy narancs, ebédre a levesben zöldség, vagy fözelék másodiknak, a ebéd után egy alma, uzsonnára banán, vacsorára zöldséges szendvicskrém. 
A diófélékben, olajos magvakban sok az E-vitamin. Jó kálium, magnézium, és közepes kálciumforrások. Összetevőik  (vitaminjaik, cink, szelén, flavonoidok, rostok) révén fonos szerepet játszanak az egészség megőrzésében, a rákos megbetegedések és az érelmeszesedés megelőzésében, és mivel alacsony a kalória tartalmuk így kiváló fegyverek lehetnek az elhízás elleni harcban is.  (Utóbbi alól kivetével a banán, a dió, a száraz hüvelyesek, a burgonya és a gesztenye).

 A zöldségekben , gyümölcsökben lévő ún. vízoldékony rostok pl a pektin, védik az emésztőrendszer nyálkahártyáját és epesavakat, zsírokat, koleszterint kötnek meg, így ürítve azokat  a szerveztből.


A diófélék, olajos magvak, aszalt gyümölcsök kiváló műzli-alapanyagok, a gyümölcsök nassnak is nagyon jók, a zöldségekből nem csak sűrített főzeléket, de párolt, sűrítés nélküli ételeket, szendvicskrémeket, salátákat, rakott/töltött étleket, húspótlókat, felfújtakat is készíthetünk. Nem maradhatnak ki a klasszikus saláták, illetve a levesek sem.  Vendégvárónak pedig édes sütemények helyett készítsünk egy kiadós gyümölcssalátát, ami mellé estleg ropit adhatunk.



Es ha mar azt irtam, hogy adjunk meg mindent a szervezetnek, akkor ugy gondolom cukor is szukseges. De boven eleg amennyi a gyumolcsokben, mezben, nadcukorban van. A finomitott feher cukrok sok folosleges kaloriat tartalmaznak, amire egyaltalan nincs szuksegunk.

Ezek tudataban lehet osszeallitani a napi etkezeseket.

Reggeli lehet:
  • teljes kiorlesu pekaru en altalaban rozsos riegelt szoktam, de mas is jo) valamilyen sovany es cukormentes tejtermekkel (turo, sajt, joghurt..), zabpehely, zabkorpa, teljes kiorlesu laska, rizs, barnarizs, koles, hajdina, sovany hus/hal, sok zoldseg
Ebedre:
  • ugyanezek lehetnek, a zoldsegek ha lehet nyersen vagy parolva, a husok szinten, fuszerezni barmilyen zoldfuszerrel lehet.sozni tengeri soval
Vacsora:
  • csak zoldseg barmilyen formaban (grill, parolva, nyersen, olivan sutve, fozeleknek zabkorpaval suritve), vagy lehet salatanak sovany sonkaval esetleg parolt husval, magokkal (len, szezam, napraforgo, buzacsira stb), valamilyen ontettel (sovany cukormentes joghurt, kefir, citromle stb) vagy oliva- ill. lenmagolajjal.
Uzsonna es tizorai:
  • legyen valamilyen gyumolcs nyersen vagy parolva (sult alma), esetleg puffasztott buzaszelet, valamilyen cukormentes magos keksz (korpa, zab) vagy sovany tejtermek, pl tehenturo valamilyen gyumolccsel turmixolva vagy sovany joghurt ugyanigy.
Idonkent termeszetesen fogyasztunk nem egeszseges eteleket is, ami egyaltalan nem baj, de a jellemzo inkabb ez legyen.


1. Az olajok kozul  lehetoleg az extra szuz olivaolajat hasznaljuk, mivel eloallitasanak koszonhetoen megorzi vitamintartalmat, aromajat,az ertekes telitetlen zsirsavakat es antioxidansokat.
2.Salatakhoz batran lehet hasznalni az oliva- es lenolajat, keves balzsamecetet, barmilyen magokat.
3.Sozni tengeri soval ajanlott.
4. Kerulni kell a cukrot amennyiben lehet, helyette lehet mezet, nadcukrokat hasznalni, ezek egeszsegesebbek, bar kaloritartalmuk magas. Az edesitokkel kapcsolatban fenntartasaim vannak, mert lehet hogy nem hizlalnak, viszont nem egeszsegesek.
5. Eteleket lehet suriteni zabkorpaval, teljes kiorlesu liszttel, krumplival, sovany tejfollel, de van amelyik magaban is besurusodik.
6. Erdemes hazilag kesziteni kenyeret, peksutit, ezzel hosszu tavon sokat teszunk egeszsegunkert, ugyanis a boltiakban tul sok az adalekanyag, izfokozok, szinezekek (pl a legtobb barnakenyerben!). Erdemes megbizhato helyrol vasarolni a liszteket, termeszetesen teljes kiorlesu gabonabol, ami tartalmazza a teljes gabonaszemet, az ertekes rostokkal. A rostok gyorsitjak az anyagcseret, segitik a zsirok lebontasat, rendben tartjak a beleket.
7. Bolti paradicsompaszta helyett erdemes hazilag kesziteni paradicsomszoszt, amennyiben lehet, ezzel is elkerulunk egy csomo mesterseges anyagot. Es ez nemcsak erre vonatkozik, erdemes hazilag eloallitani amit lehet, tudom faradtsagos, de megeri!
8. Levesbe rantas heyett eresztek sovany tejfol+zabkorpa, vagy tk liszt.
9. Inni szensavmentes asvanyvizet ajanlatos, gyogynovenyteakat, gyumlcsteakat vagy 100%-os gyumolcsitalat hozzaadott cukor nelkul. A zold- es szuztea kimondottan segitik a fogyaszt, nemcsak egeszsegesek, de boven van meg valasztek.Mezzel, citrommal.
10. A 3:1 -ben kavekat jobb kerulni, folosleges cukrot (es meg ki tudja mit nem ) tartalmaznak, helyette sima kave sovany tejjel.
11. Nagyon sok sutemeny letezik amelyet regormosa is lehet kesziteni, pl tk liszt es nadcukorral.Aki szereti egyen sutemenyt, de inkabb delelott, ne este, es persze csak mertekkel.
12. Aki a csokikat szereti, egyen csokit! A jo minosegu etcsokit erdemes valasztani, minel nagyobb szazalekban tartlmaz kakaot, annal jobb. (85-os is van). Dragabb, de egeszsegesebb es nemelyik nagyon finom! (foleg a csilis :)) Lehetoleg ne este es ne egy fel tablaval.
13. Bar szinte lehetetlen betartani, leirom en is, hogy egyunk napi 5-szor, a fenti felallasban. De legalabb figyeljunk, hogy mit ragcsalunk etel helyett!
14. Mindenfele csodadietat erdemes nagy ivben elekrulni, altalaban egyoldaluak, veszelyesek lehetnek az egeszsegunkre, raadasul a dietakat atalaban orvosok irhatjak fel kul. egeszsegugyi okokbol, es nem egeszseges szervezetnek lettek kitalalva.

A lenyeg, mindig meg kell nezni mit mire lehetne lecserelni ami egeszsegesebb, vagyis teljes erteku. Meg lehet tanulni, es hosszu tavon mindenkepp nyereseges. Ne sajnaljunk kicsivel tobb penzt kiadni jobb minosegre,termeszetesen eloallitott dolgokra.
Es amint mar irtam, a mozgas mindenkinek kotelezo. Aki teheti valasszon intenziv (aerobic, fittness, szaladas..) sportot, aki kul. okokbol nem teheti, setaljon minden nap egy keveset, usszon vagy kerekparozzon. Barmilyen sport megteszi, ami eronkbol kitelik, az viszont fontos, hogy mindenki olyant valasszon, amit szeret, mert fontos, hogy kozben jol erezzuk magunkat.

Megj: a kepek kul. internetoldalakrol szarmaznak!

2009. október 22., csütörtök

Spenotsalata


A vitaminokban, antioxidansokban gazdag spenotrol mar regen bebizonyosodott, hogy bar vastartalma magas, megis joval kevesebb, mint ahogyan az allitottak. Viszont az egyik legmagasabb K vitamint tartalmazo zoldsegunk. Ezenkivul bovelkedik flavonoidokban es folsavban is, kivalo immunrendszer erosito.

Egy nagyon egyszeru, am igencsak izletes salatat keszitettem belole, gondoltam jo lesz vacsorara magamnak, mert a tobbiek ugysem esznek belole..

Igy keszult:
  1. A spenotleveleket alaposan megmostam, leitattam roluk a vizet, kezzel (!) osszetepkedtem. egy talikoba tettem.
  2. Elkeszitettem az ontetet: 3 ek joghurtot, 1 kk mustart, 1 kk olivaolajat, 1 cikk aprora vagott fokhagymat osszekavartam, szortam bele lenmagot, soztam, borsoztam (feherborssal).
  3. A spenotot osszekevertem az ontettel, par csepp balzsamecettel, megszortam nyers sargarepaval es napraforgomagokkal.
  4. Kaloriatartalma nagyon alacsony, de ha valakinek nem szamitana, tehet bele fott tojast is, reszelve. Nekunk igy volt tokeletes.
A gyerekek meglattak, megettek majdnem az osszeset, a maradekot csak azert hagytak meg, mert egy ido utan csipte oket a fokhagyma :)
Komolyan mondom, ugy gyurtak be, mint meg soha semmilyen nyers zoldseget.
Nem csoda, valoban nagyon finom volt, sokkal finomabb mint a salatabol keszult salata :)Na.

2009. október 21., szerda

Unnepi tokos-makos pite


Volt meg egy darabka sutotokom, kezdeni kellett vele is valamit, igy tegnap este osszedobtam egy tokos-makost, semmi macera, semmi extra.Nagyon fincsi,aki szereti a makos dolgokat.
Az otletet innen vettem, csak a teszta lett az en szokasos pitetesztam csokkentett valtozatban. Almasnak is ezt sutom, szeretem, mert omlos es finom.
Hirtelen felindulasbol sutottem, nem volt tervben, igy eleg keso volt mar mikor nekifogtam. Viszont elotte akkorat, de akkorat setaltunk a lurkoimmal, hogy uj erore kaptam tole es bevallaltam :) Nem mondom, hogy epp setara valo ido lett volna, de isten bizony olyan jol esett.

Hozzavalok:

Tesztahoz:
  • 25 dkg liszt
  • 1 tojas
  • 10 dkg zsir
  • 2-3 ek cukor
  • csipet so
  • 0,5 dl tej
  • 2 dkg eleszto
Toltelekhez:
  • 25 dkg orolt mak
  • 10 dkg cukor
  • 1 tasak vanilias cukor
  • reszelt citromhej (el lehet hagyni)
  • 1 dl tej
  • 15 dkg sult sutotok (tepsin 1 oran at sutottem)
Elkeszites:
  1. Eloszor a tejben elkavartam az elesztot egy fel kiskanalnyi cukorral es felfuttattam (kb 10-15 perc).
  2. Elkeszitettem a tolteleket: a makot osszekavartam a cukrokkal, citromhejjal, felforraltam a tejet es raontottem, hogy kenheto legyen. Hozzakavartam a puresitett sutotokot.
  3. A teszta hozzavaloit osszegyurtam az elesztos tejjel (gyorkovasz), de nem szabad sokat gyurni, mert nyujtaskor szakadni fog.
  4. Ket reszre osztottam, lisztezett feluleten egyenkent kinyujtottam.
  5. Az egyik lapot sutopapiros tepsire (kicsi meret!) helyeztem, megkentem a toltelekkel, raboritottam a masik lapot.
  6. Villaval megszurkodtam a tetejet es 180 fokon 30 percig sutottem.
Nem szortam meg a tetejet porcukorral, mert igy is eleg edes lett.

Es hogyan lett unnepi pite? Reggel amikor kimentem a konyhaba es raneztem a pitere, egy kis feher papirbol tepett szivecske volt a tetejen...nem en raktam oda :) Kisfiammal gyertyat gyujtottunk es ugy kostoltuk. Ferjem pedig millio puszit kapott erte:)
Hat nem unnep a mai nap?